Ka taea e nga pauna te paanga matua o te keke kotahi, te whakawhitinga ranei ki nga tohutao kua mohiotia kua rite ki "Medovika", "Smetannika" ranei. I roto i nga tohutohu e whai ake nei, ka tuhia e matou nga rereketanga katoa o nga keke me nga pauna me te kiripiri reka kia makona ai nga reka o te aroha o nga hua maroke.
Kapi "Medovik" ki te kirimiri kawa me nga pauna
Kai:
Mo te keke:
- hua - 6 pcs.
- honi - 75 ml;
- paraoa - 235 g;
- te huka - 145 g;
- houra - 5 g.
Mo te kirīmi:
- paura huka - 210 g;
- kirīmi kawa - 910 ml;
- te kirimiri mo te wero - 240 ml.
Mo te whakapaipai:
- rau - 15 hua;
- tiakarete.
Te whakarite
Ko te tuatahi o nga kai mo te whiu o te keke i te kaha o te kaha i roto i te pupuhi. Kohuatia te honi me te honi ki a ia, tatari mo te wa ka whiwhi ai i te atarangi kowhai kowhai. Whakamukuhia te honi wera ki nga hua, me te kore e mutu te corolla. Whakaititia te tere o te taputapu ka tīmata ki te riringi i te paraoa hei wahi. Kei hea he pai ake ki te tunu i etahi keke me te tapahi ia ratou i te tunu i ia takitahi, na reira ka tohatoha i te pokepoke i waenganui i te rua o nga porohita porotaka (20 cm) ka maka ki te oumu mo te 27 meneti i te 160. Tapahia nga pihikete ki te hawhe.
Mo te kirīmi, whiu i te kirīmi. Whakakotahitia te kirīmi kawa me te huka. Whāia te kirīmi ki te kirīmi kawa.
Porohia nga keke me te kirīmi kawa me te tohatoha i nga pihi. Porohia nga keke, ka waiho etahi hua mo te whakapaipai. Whakapaihia te keke me te kirīmi me waho. He maoa ki te tiakarete me te paraoa.
Ko te keke reka ki te paraoa me te kirīmi kawa ka whakamahia i te 6 haora i muri i te mutunga o te tunu kai.
Te tunu mo te keke me te paraoa me te kirīmi kawa
Kai:
- Potae - 185 g;
- te huka huka - 270 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te paraoa kapi - 45 g;
- wai me te rēmana;
- paku - 245 g;
- paraoa - 195 g;
- he ringaringa o nga hiwi;
- tunu paraoa - 1 1/2 tīpune.
- aporo - 180 g;
- kirīmi kawa - 270 ml;
- paura te huka - ki te pangia.
Te whakarite
Murihia te tuatahi o nga kai e toru i roto i te panui i raro i te wera reo. Tāpirihia te wai kawa me te zest, te poro o te paraoa me te tango i nga mea katoa mai i te wera. A, no te mea ka iti te hinu, ka whiua ki nga hua ka ringihia ki nga kai maroke. Tāpirihia etahi pihi aporo, nati me nga pauna. Ringihia te paraoa pokepoke ki roto i te paru ka hipokihia te pepa tunu me te maka i roto i te oumu mo te 45 meneti i te 160. Ko te pihikete kua oti te whakamatao me te tango i te kupenga. Ringihia te tihi o te maimoatanga me te kirimiri o te kirimini kawa me te huka. Ka taea te mahi ki te tunu me te paraihe kirīmi kawa me te tipu.
Te keke tipu me nga pauna me te kirīmi kawa
Kai:
Mo te kiri:
- pata - 115 g;
- kirīmi kawa - 235 ml;
- te huka - 135 g;
- hua - 4 nga wahi;
- houra - 1 1/2 tīpune.
- paraoa - 185 g;
- koko - 15 g.
Mo te kirīmi:
- kirīmi kawa - 230 g;
- te huka granulated - 55 g;
- paku - 225 g;
- Potae - 165 g.
Mo te whakapaipai:
- kirimiri mo te wero - 190 ml;
- kirīmi kawa - 45 g;
- paura huka - 165 g:
- nati.
Te whakarite
Mo te keke, hurihia te iti me te huka ki roto i te kirīmi, ka whiua nga hua ki reira. Tāpirihia te kirīmi kawa, āta haere ki te ranunga o te houra me te paraoa. Ko te hawhe o te paraoa pokepoke ka horahia ki te paru ka tuku ki te tunu i te 175 nga nekehanga mo te 15 meneti. Ki te toenga o te whakamatautau, tohua te koko me te tunu i te tunu ki nga keke tiakarete mo te keke me nga pauna me te kirīmi kawa i te ara ano. Whakahauhia nga pihikete.
Mo te kirīmi, i whiua hoki te pata me te huka tae noa ki te ma, ka tapirihia te kirīmi kawa. Whakanuihia nga keke me te kirīmi, hoatu he parapara ki runga.
Na inaianei ki te whakapaipai: te kiripuaki o te kirīmi, te tāpiri i te kirīmi kawa me te huka. Whakapaipai i te keke me nga pauna me te kirīmi kawa, nga oriwa me nga nati tapatapahi.