Me tino tamata nga pene o te panana ki te mahinga o te pukapuka ma te whakamahi i tenei hua. He keke pai rereke me te kirikiri reka, he mea rongoa tenei katoa me te aroha mo te kai me te tunu kai - he whakatau pai mo nga kaitautoko kore.
Ko te raihana pereka-panana
Kai:
- hua - 6 pcs.
- te huka - 110 g;
- koko puehu 25 g;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- tiakarete pango - 125 g;
- te tihi mascarpone - 250 g;
- kohua miraka kohuatia - 160 g;
- he papa tiakarete me te nati - 150 g;
- panana - 1 pc.
Te whakarite
Ka mahana ki te 180 nekehanga. Whakanuihia te paepae tunu me te rahi 28x32 cm ka hipoki ki te pepa tunu. Ma te kaha o te kaitautoko, ka kowhihia nga koikoi hua ki te huka ma. Ka tohaina e tatou te koko ki te paraoa ka tapiritia ki nga kiore. Ka rewa te kirikareti pango me te paku noa, na muri i tana whakawhitinga, kaore nga hua e pupuhi.
Ka tohua te papatipu ki te paraoa pokepoke, ka tohua he 2 punetēpu o te wai mahana, ka uru pai. Ka werohia nga manu maoa ki nga paki kaha. Ka whakauruhia te papatipu pūmua rangi ki te paraoa pokepoke, ka whakaoho ngawari ki te mokowhiti. Tuhia te ranunga ki runga i te pepa tunu me te maka ki te oumu mo te 12 meneti. Ki te maatau i te turanga mo te pukapuka, ka tangohia e matou te pepa ka hipoki ki te peera tarai. Ka hurihia te keke ki roto i te pukapuka ka waiho ma te 20 meneti.
I tenei wa, tangohia te kirikiri. Kua horoia te panana me te whakaranu ki te paraihe, te whakauru i te waiu me te kirimati ki te purapura kua tunuhia, kua paku ano. Ka tohatohahia te kirimiri ki runga i te keke maoa, a, i runga ake, tauhiuhia he roi panana me te waiu me te pounamu tiakarete.
Ko te tunu mo te roi panana
Kai:
- paura huka;
- paraoa - 3/4 nga mea;
- te paura mo te tunu - 1/2 tīpune;
- houra - 1/2 tīpune;
- te tote - 1/4 tp.
- hua - 3 nga wahi;
- huka - 1 mea;
- paraoa panana - 2/3 tbsp.
Mo te kirīmi:
- te tīhi cream 225 g;
- paura huka - 1 mea;
- pata - 6 tbsp. koko;
- vanilla extract - 1 haora te koko.
Te whakarite
I mua i te hanga panui panana, wera i te oumu ki te 180 nga nekehanga, ka hipoki i te paru ki te mowhiti tunu ipurangi me te 15x10 cm te roa, te hinu i te paru me te paraoa ki te paraoa.
I roto i te oko paraoa iti, te paura paraoa me te houra, ka pai nga mea katoa. I roto i te peihana, he nui nga hua o te huka me te huka, me te purea purea me te pana. Ko te whakaoho tonu, ko te whakauru i nga kai maroke ki te ranunga hua. Kua ringihia te paraoa pokepoke ki te ahua kua rite, ka tukua ki te umu mo te 13-15 meneti. Ka makahia te koroka i runga i te taera horoi, ka hurihia ki te pukapuka.
He kai mo te whiunga kirimiri tae noa ki te maeneene. Tuhia te kirimiri ki runga ki te keke maoa, ka huri ano. I mua i te taviniraa, ka hoatu e matou te rihi i etahi haora, pai atu i te po katoa.
Panuihia te panana i roto i te 15 meneti
Kai:
Mo te roopu:
- pepa raihi - 6 pepa;
- panana - 2 nga wahi;
- panikono pango - 100 g;
- te hinu huawhenua mo te parai hohonu.
Mo te kirikarati tiakarete:
- kirimiri - 100 ml;
- karakarete pango - 100 g.
Mo te wero:
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- wai - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Whakawerahia te hinu i roto i te parai hohonu, i te iti iti ranei. I runga i te pepa pepa raihi i mua i te kapi, ka maka e matou etahi mowhiti me te tiakarete. Purihia te pepa i roto i te tauera. Mai i te paraoa me te wai ka hangaia e matou he kai reka, ka tohua e matou ki roto i te pukapuka. Murihia te panui me te panana ki te tae koura.
Ka maka e matou te pounamu ki runga i te waikau wai, ka makahia ki reira he poropororetere pango. Te whakaoho tonu, te whakaheke i te tiakarete me te riringi hinu ki reira. Ka ringihia e tatou nga pukapuka ki te panui me te mahi i te wera, i muri tonu i te whakarite.