Ko te tihi te maakiriki marama te kaupapa o te maha o nga momo kai reka. Ko te mihi ki tona ahua rererangi, ka taea e tenei tīhi te whakairi i te tini o te kai reka, te mahi hei kirikiri, te pupuhi ranei, me te hono ngawari ki te whakauru atu ki te tini o nga taputapu. Kei raro nei ka whakaarohia nga tohutao mo nga keke ki te cherries me te mascarpone.
Te tunu mo te keke tiakarete me te kopare me te here
Mena kaore koe i tunu ki te tunu kai me te haukaroka hei tetahi o nga kai matua, ka pai ki te tīmata me nga karaipi - he huinga o te kirīmi, te tiakarete me nga hua.
Kai:
Mo te pihikete:
- hua - 2 nga wahi;
- te huka - 65 g;
- te puna vanilla - 5 ml;
- paraoa - 25 g;
- maroke - 15 g;
- koko puehu - 15 g;
- te tunu puehu - 1/2 tīpune.
Mo te kirīmi:
- gelatin - 2 rau;
- mascarpone - 125 g;
- tīhi - 235 g;
- te kirikiri hinu (33%) - 125 ml
Mo te tohi:
- tīhi kēne - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Te whakarite
Wehea nga maaka hua manu me te whiua ki roto i te pupuhi. He pai te maimoatanga o te Yolks ki te huka me te vanilla. Tāpirihia ki te kiore nga mea maroke ka hono tahi, a ka whakakotahi atahia te papatipu hua o nga ngongo purapura. Kohia nga mea mo te 20 meneti i te 180 nekehanga.
Ko te hukainui panui ka waiho ki te pupuhi, ka whakakiia ki te wai, a ka tihorea. Hurihia nga pepa mo te wera iti. Te tihi tere ki te tihi me te tīhi. Ka whiwhia te kirimiri motuhake kia tae noa ki nga piriti pumau. Whakakotahitia te kirimiri ki te tihi tihi, ka whakaranuhia nga mea katoa ki te gelatin rewa.
Tapahia te pihikete ki te hawhe, ka riringi i nga haurua o te kirsch, ka hipoki ki te kirikiri, ka whakatakoto tahi. Ko te whakapaipai ki te whakapaipai ki te cherries me te riringi i te tirikara, i roto i te mea he paraparau. Ka waiho te keke me te tiihi me te cherries ki te pouaka pouaka mo nga haora e rua, ka mahi.
Te keke "Tino" me te aroha me te mokukura
Kai:
Mo te pihikete:
- hua - 3 nga wahi;
- te huka - 155 g;
- paraoa - 85 g;
- te tunu paru - 1/4 tīpune;
Mo te kirīmi:
- kirimiri mo te pupuhi - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- te huka - 165 g;
- cherries i roto i te tirikara - 340 g.
Te whakarite
Ko nga pi me te huka tahuri ki roto i te kirikiri ahuareka, ka timata ki te whakauru haere ki reira he ranunga o nga kai maroke, me te kore e pupuhi. Ko te paraoa pokepoke kua oti te panui i te ahua me te tunu mo te hawhe haora i te 180 nga nekehanga. Whakahauhia te pihikete ka hipoki ki te papa o te cherries i te tipu. Ki runga, tohaina te kirīmi, i tohua mai i te kirīmi i konatunatua ki te tīhi me te huka. Ki te hiahiatia, whakapaipai i tetahi keke keke me te kaimaro me te here kirikarati.