Ko te waina rōpere i te kāinga he tino reka me te kakara reka. Mo tona mahi, ko nga hua hou o te raspberries me te jam pai tonu ka whakamahia. Me whakaaro ki a koe ki te mahi i te waina rōpere ki te kāinga me te manuwhiri manuhiri me te inu waipiro me te reka o te waipiro.
Te tohutao mo te rōpere waina mai i nga hua hou
Kai:
- rōpere hou - 5 kg;
- wai kua tohua - 5 l;
- te huka huka - 5 kg.
Te whakarite
He pai te kohi me te taraihi i te rōpere. I roto i te paraihe konumohe, ringihia te wai kua tohua, werahia, ka ringihia te nui o te huka. Me awhina, ka kawe mai i te tirikara ki te whewhe, tangohia i te pereti me te makariri ki te makariri. Na ka ringihia e tatou te inu ki roto ki te oko ki te karaihe whero me te uru pai. Waiho te ranunga mo te wiki i roto i te wahi pouri, ka peitahia i te ata te waina kua oti i roto i te pounamu me te riringi ki nga ipu ataahua. Ka tohatoha e matou ki nga kaipatu me te rokiroki i te inu taiao i tetahi wahi raumati, i nga wa katoa i te waahi whakapae.
Te tunu mo te waina rōpere mō te waipiro
Kai:
- wai - 2 l;
- waipiro - 300 ml;
- rōpere hou - 5 kg;
- te huka huka - 300 g;
- rewena rewena.
Te whakarite
Kaore matou e horoi i nga hua, ka maka ki roto ki te peihana, ka pupuhi atu nga ringa, ka whakainu i te wai. Na ka ringihia he wai iti ka ringihia te nui o te huka. Muri iho, ki nga whara, whakauruhia nga wai e toe ana ka panuitia te ranunga mo te 6 haora. I muri i tenei, ka tukuna ano e matou te ranunga, a, ka uru te wai hua ki te waihanga o mua. Ka maka e matou te rewena ka hoatu te wai i roto i tetahi wahi mahana. I muri i te 10 nga ra, toua te waina, tohi huka mehemea e tika ana, a ka waiho ano i te rereke. I te mutunga rawa, tapiritia he waipiro me te pounamu.
Te waina i te mīti rīpere
Kai:
- wai - 2.5 rita;
- rīpere rīhi - 1 l;
- karepe maroke - 150 g.
Te whakarite
Ka mahana te wai i roto i te peere ki te ahua mahana. I muri i tenei, ka maka e matou te putea putea ki roto, ka whakauru pai. Tuku, ringihia karepe, e kore e horoia. Ka ringihia te ranunga hua ki roto i te pounamu, ka hoatu he mowhiti potae ki te kaki, ka whakanohoia mo te fermentation mo te 3 wiki. Na ka tohua te karepe karepe me te riringi ki roto i te oko ma. Whakamiihia te reira ka waiho mo etahi atu ra e toru, ka ringihia te inu ki roto ki te pounamu ka maka atu ki roto i te pa.