Ko te raumati ko te wa wera, ka whakaora noa i nga inu whakamarama. A he aha e kore ai e tunu i a koe i te kainga? Ko te tikanga, ko ta matou tikanga ko te kvas kaha me te makariri i te paraoa rye, engari me pehea e mahi ai koe mai i ta maatau tuhinga.
Ko te tunu mo te kvass i te paraoa rai
Kai:
- rye paraoa - 315 g;
- te wai i tohua - 3 l;
- huka ma - 105 g;
- mint - i te hiahia;
- karepe - 55 g;
- taro rai - ki te reka.
Te whakarite
Hei hanga i te kvass reka ki te whare, kahore he rewena, ka ringihia te paraoa rye ki te wai kohua me te tere ka uru ki te aukati. Muri iho, makahia te huka, a, ki te hiahiatia, he minita iti. Ka whakakorehia te ranunga hua, ka horoia he karepe i te wa o mua me te taro rai. Kapihia nga rihi ki te karaihe pai, ka maka ki roto i te wahi raumati mo te 2 nga ra. I muri i te ahua i runga i te mata o te pupuhi, ka taea e koe te korero haumaru, kua rite te kvass o te paraoa rye hei whakamahi! Kei te noho tonu ki te wero i te inu, ringihia ki nga kirihou kirihou ka whakamahi hei whakatikatika.
Ko te kvass mo te kainga o te paraoa rye
Kai:
- rye paraoa - 990 g;
- wai inu - 10 rita.
Mo te tīmatanga:
- pango pango - 455 g;
- te huka - 65 g;
- te rewena maroke - 15 g;
- wai.
Te whakarite
I mua i te hanga kvass i te paraoa rye, he mea tika ki te whakarite i te rewena. I muri i te katoa, ko te tohu o te angitu o te inu reka reka. Na, tapahia te taro i roto i nga poraka iti, ka maroke i roto i te parai maroke. Ka tunuhia e matou te wai i roto i te riu hohonu ka ringihia ki te oko rita ma. Makaia te maroke maroke maroke, te huka me te whakaoho. Ka hipokina e matou te oko ki te mowhiti maama me te whakamatao ki te parani o te 35 nga nekehanga. I muri mai ka whakauruhia he rewena maroke, whakaranuhia, ka waiho te rewena ki te kopikopiko, ka hipoki ki te taera.
Mai i te paraoa tunu me te wai kua tohua te whakaranu i te parapara me te takoto i te rewena pai. Ka maka e matou te wort i runga i te fermentation mo nga ra e 3, a ka taamu i te inu i roto i te muka me te riringi ki roto i nga ipu.
White kvass i te paraoa rai
Kai:
- rake paraoa - 85 g;
- te huka - 75 g;
- te rewena i paua - 5 g;
- wai;
- karepe - he ringaringa.
Te whakarite
He paraoa te paraoa mo te meneti mo etahi meneti i roto i te parai parai maroke. Na ka ringihia ki te oko, ringihia he wai iti. Tāpirihia te huka ki te reka me te whakakotahi i nga mea katoa. Ka hoatu te ranunga hua ki roto i tetahi oko e toru-rita hei horoi, ka whakapiri atu i te wai, ka maka i te rewena hou, karepe, me te whakauru ano. Waiho te inu mo te ra kotahi ki te okioki, ka hipoki ki te taupoki kirihou. Kaore te kvass tuatahi e pai kia reka, kia pai te hanumi, ka whakaurua he wahi hou o te paraoa paraoa, te huka, me te riringi wai hou ki roto i te matotoru. E tohe ana tatou mo nga ra e 2, ka tautuhi me te tuku i te kvass i roto i nga ipu.
Kvass whenua mai i te paraoa rai
Kai:
- rye taro - 235 g;
- wai - 4 rita;
- rye paraoa - 155 g;
- pakiaka horseradish - 95 g;
- te rewena - 20 g;
- honi taiao - 30 g;
- te huka - 455 g;
- karepe;
- rau o te mint hou - ki te reka.
Te whakarite
Kohia te taro ki te tapahia ki te takai me te parauri i roto i te oumu. Ka parauri te paraoa i etahi meneti i te maroke