Mena e hiahia ana koe ki te whakaatu i nga pukenga kai, ko te take pai tenei hei tunu i nga koitareke. Ko nga manu iti he tino reka nga kai, ka taea e nga kai iti te pahua i nga kaute e rua. Kia kore ai koe e taka ki te maha o nga whakamutunga, ka tohaina e matou ki a koe nga tohutao me nga waahi o te hanga o te koitareke i roto i tenei rauemi.
Me pēhea te whakarite i te koitareke - he tunu mo te tunu i roto i te oumu
Ko te huarahi tino rongonui o te koitareke ko te tunu i roto i te oumu. Whakaarohia te ahuareka o te ahua o te rihi me nga tinana mate i runga i to te tepu hakari. Ano, ka taea e ia o nga manuhiri te mahi i tetahi tinana motuhake, ki te whakatutuki i te mea ka nui atu te pai atu i te waahanga o te kohua heihei.
Kai:
- koitareke - 6 nga tinana;
- te ranu keke - 30 ml;
- te ranu wera - ki te reka;
- hinu haamama - 5 ml;
- honi - 25 ml;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- te pakiaka pamea - 1 tbsp. koko;
- waina maoa (maroke) - 55 ml;
- te ranu heihei - 55 ml.
Te whakarite
Whakaranuhia nga kai katoa, haunga mo te koitareke, i roto i te karaihe / kirihou kirihou ranei putea me te raka. Whakanohia te manu i roto i te waipiro hua ka waiho mo te hawhe haora. Muri iho i te wa, ka whakamakuku i te wairangi wairangi ki roto i te tiihi, ka hohoro te parai i nga manu ki te parauri, ka neke ki te oumu i te 190 nga nekehanga mo te 20-25 meneti. I tenei wa, tunuhia te waipiro tae noa ki te hanga i te ranu matotoru. Ringihia te ranu mutu ki runga i nga koitareke me te mahi i nga manu ki te tepu.
Whei - tunu mo te tunu i roto i te oumu i roto i te pepa
Kai:
- koitareke - 8 pcs.
- te hinu purapura karepe - 45 ml;
- cognac - 45 ml;
- te hupa heihei - 230 ml;
- karepe - 380 g.
Te whakarite
Whakaranuhia te hawhe o te pata me te haurua o te cognac. Kohia nga manu ki te tote, ka tiki i te wai whakapūkara, ka waiho mo te hawhe haora. Whakaranuhia te hinu e toe ana, te hinu me te hupa. Tapahia te karepe. Ringihia te hupa me te horapa i te karepe ki raro o te pene. Kia hohoro te parauri i nga manu i roto i te parai parai me te whakatakoto i runga ake. Kohia te puka ki te pepa ka waiho i te koitareke i 230 nga nekehanga mo te 20-25 meneti.
Ka taea ano te tohutao mo te mahinga o te koitareke i roto i te oumu, i roto i te ringaringa, te whakaoti i te wai whakapūkara, te whakatakoto i nga manu me nga karepe, ka whakatika i nga taha me nga whakairo.
Ko te tunu mo te hupa i te koitareke
I roto i tenei tohutao, ka whakamahi tatou i te hupa heihei ma te mea he iti, he ngawari hoki nga tinana o te koitareke e kore e pai ki te tunu kai.
Kai:
- he mea hanga whare-390 g;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- koitareke - 2 tinana;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- te hupa heihei - 1.6 l;
- Peking te tipu - 85 g;
- hua - 2 pi.
Te whakarite
Wehea te tinana o te koitareke ki nga mowhiti me te parauri i roto i te hinu huawhenua. Motuhake, hurihia nga rau tapatapahi o te peaka Peking. Whakakihia te manu ki te hupa me te whakanoho i nga makawe i muri. A, no te tae mai te wai ki te whewhe, makahia te kāpeti ki roto i te tipu, ka wero i te rua o nga hua (ka taea e koe te koitareke, ka 6-8 nga wahi) ka riringi ki te hupa wera. Tangohia te hupa i te wera ka waiho ki te tu.
Ko te tohutao mo te hanga i te koitareke i roto i te parai parai
Kai:
- koitareke - 6 pcs.
- te pihi - 2 tp.
- miraka - 230 ml;
- paraoa - 135 g;
- hinu hinuwhenua - 460 ml.
Te whakarite
Kohuatia te koiora me te tote, ka hoatu ki roto i te ipu kirihou ka hipoki ki te ranunga o te pihi me te waiu. Waiho nga manu i te wai whakapūkara mo te po katoa. I te ra i muri mai, kia pupuhi te waipiro nui ki te huri i nga tinana i roto i te paraoa. Whakawerahia te hinu i roto i te parai hohonu me te parai i te koitareke i roto i te reira tae noa ki te huri parauri.
Ka taea ano te mahi i tenei tohutao mo te mahi i te koitareke i roto i te maha-peihana, te pounamu hohonu, me te mahinga "Hot", ka whakaratohia ki a koe he paoho-nui, he pai ake te kiri me te ngawari.