Ko te pihikete pipi ko te rihi rongonui mo nga kai aroha katoa, ina koa mo nga tangata.
Ko Ribeye te tihi o etahi kaimoana ki te whakaaro i te hua taketake pai rawa atu, mai i reira ka whiwhi nga pungarehu kai reka rawa.
I roto i nga mahi a te wharekai o te ao, ka tapahia nga pungarehu mai i nga kiri matotoru o nga kuao puru o te uri motuhake, i tupu ki Japan, Ahitereiria me Aotearoa. I whangaihia e Bychkov nga whāngai motuhake, me te tipu, i muri i tetahi pünaha, na te mea e whiwhi ana ki te kai "mapere". Me tohu ko nga kararehe mo te whiwhi "maama" he pai te tipu ki Kalmykia me etahi atu rohe o te Rōpū Russian.
Korero ki a koe me pehea te hanga i te steak riba steak i te whare.
Mō te whiriwhiri i te kai mo te riu taaka
I roto i a ia ano, ko te ingoa "riba" kaore he hononga ki te "maripling" o te mīti, engari e tohu ana ki te waahi o te tapahi i te tinana. Na, ki te kore e kitea e koe he kai mo nga pungarehu e kiia nei ko te "marble tino pai", ka kitea he kai pai noa mai i te mata o te tinana o te kuao puru. Kei te whakaaro nga kaihanga kai i nga kai o enei kararehe kua tipu ki nga painga kore utu hei whai hua atu i te "marble", na te ara, he pai ake te kakara o te pīti o mua, ko etahi e ahuareka ana. Me maaka nga uaua me te ngako, me whai mai te hinu me te ngako kia kaua e waiho. Ko te toronga o te pirau pai i runga i te tinana e tohu ana i te rongoa i roto i te pouaka whakamātao mo etahi ra, he mea noa mo te taakapa, ka taea te tapahi mai i te tinana ka rongoa i roto i te ahua haurangi ki te 3-4 wiki. Kaore i te pai te kai paraoa mo te hukahuka, me whakairi te tinana ki runga i te matau i roto i te hauora i te toru ra.
Me pēhea te tunu kai?Ka taea te whakarite i te huka riki i roto i nga huarahi e rua: ko te whakamaori, ara, he parai i roto i te parai paraoa, me te kai - tunu i roto i te oumu.
Me pēhea te parai i te hukareti?Ko te tunu hei hanga i te kokopi riu he rereke anake i nga huarahi ki te whakarahi i nga waahi me te tohu o te kai tunu. Ko etahi e hiahia ana ki te tauhiuhi ki te pepa o te oneone me te tote i te mata katoa o te kakau, ko etahi atu "paura" nga taha. Ko te tohu o te tunu i runga i nga manakohanga reka o te tangata e kai i te raihi taaka.
Ribeye steak - tunu
Ka tohua e nga tohunga nga 7 nga nekehanga o te tunu kai, engari i roto i nga tikanga o te tunu kai, kia kore e pangia e koe te upoko, he nui ki te wehe i te 3 nekehanga: he ngoikore, he reo me te katoa. Ko te tohu toharite o te tunu he mea pai.
Ko te wa mo te tunu i te kaaka i ia taha ka taea te 2-3 ki te 8 meneti. Ka taea e koe te parai i roto i te paraihe paraihe, i runga ranei i tetahi pananga motuhake - me te papa o raro.
Kai:
- ko nga pungarehu e mawhiti ana i te mata o te pi o te pīti - hei tauira, 3-5 nga wahi;
- tote noa;
- pepa pepa pango;
- te hinu oriwa, te pata rewa ranei, te ngako momona ranei;
- greens, riki, karika.
Te whakarite
He pai te hinu wera, te ngako ranei i roto i te parai paraoa i tenei wa, ka tukitukihia e matou te kaaka i nga taha e rua. He iti te pihi hopu ana (i te rereke, ka taea e koe te tote i te kohua kua oti te taka) me te parai ki te tohu ki te tohu e hiahiatia ana. Ka rite ki te huri i te kai o te kai i runga i te rihi, te pepa iti me te hanga i nga kati. He iti te taro paraoa kua horoia ki te karika. Kei te mahi matou i te kohu me te karaihe o te waina tepu whero, te pamekaranete hou ranei, te wai reka, ka takahia ki te haurua ki te wai.
Ribey steak i roto i te oumu - tunu kai
Kai:
- nga pungarehu pupuhi - 4 pcs.
- te ngako poaka;
- Tuhinga.
Te whakarite
Ka wera tatou i te papai tunu iti me te tahuna ki te peke. Ka whakatakotoria e matou nga taaka me te tunu i roto i te oumu mo te 40-50 meneti. Ka taea e koe te tunu i te pepa, ka nui atu te reka o te kai. Mahi ki nga otaota, ki nga ranu me nga huawhenua hou. Ka taea e koe te mahi hei peariki matomato (maoa), he pini kohua me te rīwai.