Ko te Adjika aukati, ka tunuhia i tetahi atu huarahi, ka awhina i te taputapu nui me te whakaputa i tetahi maimoatanga kore angitu i te kai. Ki te hanga i tetahi momo ranu e hiahia ana koe ki te huinga iti o nga kai me nga mea kakara e wātea ana, me te tunu pai.
Me pēhea te tunu i te adzhika kaiora?
Ko te Adjika aukati ko te tunu kei roto i te nui o te pepa kawa (chili, "marama") me te karika. Ko te tikanga, kaore i te ngoikore te whakamahinga, ahakoa kaore te waipiro me te huka i te hanganga. Ko te tumu ka taea hei huawhenua ranei hua.
- Ko tenei adjika koi ko Caucasian. Hei tikanga, kaore e uru ana nga huawhenua, engari ko te pepa anake. Ko te ranu ka puta mai mega-koi me te tino ngawari. I roto i tona ahua maoa e kore e kainga.
- Ko te ranu Tomato, e rongonui ana i to rohe, kua whiwhi ki te reka ngawari.
- He rite te adzhika wera mo te hotoke, i hangaia mai i te zucchini, te tōmato, te paramu, te beets me te kukama.
- Ka taea te kohikohi i te Adjika aarai i nga huarahi e toru: te kohua, te raw me te fermented.
Aporo Abkhazian Adjika - tunu
Ko te Abzhazian koi tino adzhika ko te ranunga o nga pepa me nga mea kakara. Kaore i te kai noa no te mea e mahi ana i te wa mo te whakaine i te ranu maha. Mo te faaineineraa, e titauhia te mau totini paari no te paruru i to outou rima mai roto mai i te mau wera i roto i te tamauraa i te maa maa. He pai tetahi pepa: he matomato ranei he whero.
Kai:
- pepa pepa - 500 g;
- karika - 2 upoko;
- coriander - 1.5 tsp;
- pi (purapura) - 2 tīpune;
- te tote - 2 tbsp. l.;
- Fenugreek me cumin - 1 tsp.
Te whakarite
- I roto i te paraharaha wera maroke, makahia nga purapura o te coriander me te fenugreek, i muri i te 20-30 hēkona hei tāpiri i te kumine me te kumine.
- Hurihia he hawhe meneti, ringihia ki roto i te paru, pauna.
- Hoatuhia te karika, pepa peita, nga mea kakara, te tote i roto i te peihana.
- Punch ki te hanganga, tohatoha i roto i te rihi rite.
- Kei te rongoa i te adzhika mo te hotoke i roto i te pouaka whakamātao.
Georgian adzhika mai i te pepa wera
Ko tenei adzhika mai i te pepa wera kei te hohoro te tere me te noa. Kaore i te kai te tunu i tona ahua maoa, ka puta mai i te ngawari me te tahu mega. Ka tapiritia hei taputapu paraihe i roto i te whakarite o nga tipu me nga waipuke. Kia mau ki te papa mo te maha o nga tau i roto i te ruma hauora, i te pouaka whakamātao ranei.
Kai:
- pepa reka (tae matomato) - 1 kg;
- pepa kawa - 500 g;
- karika - 400 g;
- te pi - 200 g;
- te pāhiri - 200 g;
- walnuts - 250 g;
- te tote - 150 g.
Te whakarite
- Pero me te karika ma.
- Ko nga mea katoa e tika ana ma te kaiwhatu kai.
- Tāpirihia te tote, te pupuhi me te kapi tae noa ki te hanganga o te whakapiri.
- Tuhia ki nga pouaka, hoatu ki te rokiroki.
Te tohutao mo te adzhika wera wera
Ko te Adzhika me nga pepa tipu me te tōmato ko te tikanga o te hanga i tenei ranu, ka whakarahihia ki te karika, nga mea kakara, i etahi wa ki te greens. Kua oti te whakarite ma te whakawhitinga, no reira, i mua i te reka o te adzhik e hiahia ana koe ki te manawanui. Ko te kaha e rere ke ai te ranu kia kaua e neke atu i te 2/3 o te riki o nga rihi.
Kai:
- tōmato - 3 kg;
- pepa reka - 1,5 kg;
- karika - 0,5 kg;
- pepa wera - 0,5 kg;
- te pāhiri, te kumine - 50 g;
- papura papura - 50 g;
- coriander - 100 g;
- hops-suneli - 50 g;
- horseradish - 250 g;
- Ko te coriander whenua - 50 g;
- te tote me te huka - 100 g;
- winika - 70 ml.
Te whakarite
- Ka hurihia nga kai katoa i roto i te kairiki kai (tae atu ki nga greens).
- Ringihia nga kai maroke, te tote, te huka, te winika winika.
- Whakamahia he ruma mahana.
- He 12-14 nga ra o te kawa o te tomzhika tomato . Na ka taea te kuru me te hoatu i te rokiroki makariri.
Sharp Adjika mai i nga kaiwhakahaere mo te hotoke
Ko te adzhika koi mai i te zucchini ka whakamahara i te nuinga o te kaitautoko, engari ko te ranu ka rite ki tetahi atu hangarau me te hua ka puta te tino koi me te piquant. Ko te hanganga o nga mea kakara ka whiriwhiria takitahi, engari ko te mea nui kei te pepa kawa me te karika, ka tapiritia e ratou he reka o te pupuhi, ka meinga te winika hei kaitiaki.
Kai:
- zucchini - 1 kg;
- tōmato - 500 g;
- pepa reka - 200 g;
- pepa kawa - 150 g;
- karika - 3 upoko;
- te huka - 30 g;
- winika - 30 ml;
- hops-suneli - 20 g;
- Fenugreek me Mint (maroke) - 1 tbsp. l.
Te whakarite
- He paraka, he pepa, he karika me te kiri i roto i te mīhini kai.
- Whakanohoia te papatipu ki te ahi, te tote, te huka, nga mea kakara.
- Kuki mo te 20 meneti. Ringihia i roto i te winika.
- Whakawhanuihia ki te papa, te pana. I muri i te ngawari o te hauora, tango i nga mahi i roto i te papaa makariri, i te wharekai.
Hua adzhika mai i te kukama
He rereke rereke - adzhika mai i te pepa wera me te kukama. E mohio ana te katoa ki te ranu i runga i nga pepa, te tōmato, te zucchini rānei, no te mea he tino miharo tenei mahinga mo nga momo kai rerekē. Ka taea e tenei adzhika te whakarite mo te whakamahinga o muri me te mahi ki o raau tino pai, ki te kai me te huawhenua.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- tōmato - 200 g;
- pepa "marama" - 5-6 nga wahi;
- karika - 1 upoko;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- winika - 50 ml;
- te tote.
Te whakarite
- Ko te mimiti, te kiri, te whakakotahi me te kapi.
- Kohia nga kupiri, hoatu ki roto i te tōmato.
- Tāpirihia te hinu, te tote, te tahu, te kawe ki te whewhe, te whakaiti i te wera, te wera i te papatipu.
- Te karika pure me nga pepa (kaore he purapura), ka riringi ki roto i te totoma-tumato, ka uru.
- Ko te faaineineraa o te adzhika nui ka neke ake i te 10 meneti.
- Ringihia i roto i te winika, whakawera mo te 2 meneti, ka riringi ki nga oko oneone kua oti te hiri, hirihia te hiri me te whakanoho tuatahi i raro i te paraikete, i muri i nga ra e 2, ka whakamorangia mo te rokiroki.
Sharp Adzhika mai i te beets mo te hotoke
Ko te adjika koi koi i runga i nga turanga rereke, ko te tauira pai o te whakamahi i nga hua o te kohinga tenei koiora paipai i hangaia mai i te beets me nga pepa wera. Ka tapiritia ki nga hupa, ka whakauru i nga rihi matua, ka rite ki te pikaunga adzhika rite katoa ki nga kai reka me nga kai rereke.
Kai:
- beets - 300 g;
- te tiihi pepa - 4 pene;
- karika - 2 upoko;
- hua tipu - ½ rita;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- pepa reka - 200 g;
- te tote, te huka;
- winika - 20 ml.
Te whakarite
- Tapahia nga beets, tapahia me te whakakotahi ki te hinu ki te hinu huawhenua.
- Kohia te purei pīti ki te wera iti, tāpirihia te tote, te huka.
- Ringihia nga mimato, ka tapiri i te karika me nga pepa.
- Te whakaoho, te whakaoho, 30 meneti.
- Ringihia te winika, tangohia mai i te pereti i muri i te 2 meneti.
- Ka pupuhi i roto i te pupuhi, ka whakauruhia ki roto i te pouaka hiri.
- Whakanohia te wera mo te ngawari o te hauora, i muri i nga ra e rua, whakahoutia i roto i te ruma raumati.
Adjika ki te pepa Bulgarian me te wera
Ko te adzhika reka me te wera rawa o te pepa wera me te karika ka awhina ki te hunga katoa e aroha ana ki nga maimoatanga. He reka me te maama te ranu, me te whakakī mo te papa matua, me te mea ano he whakauru atu i te ranu maha. Ko Adjika kaore i raro i te maimoatanga wera, te whakawhitinga maroke, na reira ka taea te penapena i te pouaka whakamātao anake.
Kai:
- pepa reka - 5 kg;
- pepa wera - 1 kg;
- karika - 500 g;
- te tote - 70 g.
- te kumine, te coriander, te pahiri me te tarragon - mo te 100 g.
Te whakarite
- Tangohia nga pepa mai i nga purapura, te karika mai i te kiko.
- Patohia nga kai katoa, tae atu ki nga greens, na roto i te miihini kai.
- Tāpirihia te tote, uru.
- Tuhia i roto i nga ipu tipu, hoatu ki te pouaka whakamātao.
Sharp Adjika mai i te kāreti
Ka taea te whakarite i te otaota wera i te kainga ki runga ki nga karoti, ko tetahi atu whakauru nui atu he hinu huawhenua, kaore i te mea iti, kei raro. Ka puta mai tenei maata i te whakaiti i te wera, na reira ka tino tika te whakauru ki roto i te tahua hei paramanawa kai reka.
Kai:
- kāreti - 2 kg;
- Pepa Bulgarian - 1 kg;
- pepa wera - 5-6 pene;
- tōmato - 3 kg;
- te hinu kua tahia - ½ mea;
- te tote.
Te whakarite
- Ka hurihia te Tomatoes i roto i te puree, ka riringi ki roto i te tiihi nui.
- Purea nga pepa me te karika, hoatu ki roto i te tōmato.
- Ko nga karoti kei runga i te kohinga pai, makahia ki roto i te rahi.
- Ringihia i roto i te hinu me te tote tote.
- Hei whakatairanga mo te wera iti 3-4 haora.
- Ringihia ki roto i nga ipu kua oti te konumohe, te peke.
- Whakanohia te wera mo nga ra e 2 mo te ngawari. Whakaorangia i raro i te papanga.
Sharp Adjika mai i nga tōmato matomato mo te hotoke
Ko te adzhika matomato reka me te tino koi mai i nga tōmato kore ka whai wāhi pai i waenga i nga whakaritenga o te kāinga. Ko te ranu he taonga i te tae, me te reka o te pihanga pika. Ko tenei maimoatanga e whakaoti ana i te rihi matua o tetahi kai, ka taea te mahi hei paramanawa mo te whakakī i nga karawiti, hei whakakapi i nga ketchup.
Kai:
- tōmato matomato - 2 kg;
- pepa reka - 1 kg;
- pepa wera - 600 g;
- karika - 150 g;
- winika - 150 ml;
- te huka - 100 g;
- te tote.
Te whakarite
- Kohia nga pepa mai i nga purapura, ka muru ki te tōmato me te karika mā te mīhini kai.
- Tāpirihia te tote me te huka. Kuki mo te 30 meneti.
- Ringihia i roto i te winika, ringihia he oko taraiwa, he potae me nga taapiri, ka wera mo te painga-whaiaro.
Acid me te aporo
Ko tetahi tohutao rereke mo te adzhika koi me nga aporo ka karanga ki aua tohunga kaiparau e rapu ana i nga waahi pai i roto i nga rihi. Ko te reka o te reka o te reka, me te rereke o nga rihi, me te tahu whakakakara e kore e waiho i te kaikorero. Ki te adjika kihai i puta mai i te reka, te whiriwhiri i te ahua o te hua, ka taea e koe te whakamahi i nga hua karepe.
Kai:
- tōmato - 2 kg;
- pepa reka - 1 kg;
- te aporo matomato - 500 g;
- karika - 3 upoko;
- pepa wera - 200 g;
- hinu hinuwhenua - 200 ml;
- te tote.
Te whakarite
- Me horoi nga pepa me nga aporo i nga purapura. Hurihia ki te tōmato, te karika mā te mīhini kai.
- Whakawhiti ki te tihua, ringihia ki te hinu, te tote tote, te whakakii mo te 2 haora.
- Ringihia ki roto i nga pouaka kua oti te whakarite, te kiko.
- Tahurihia nga wea me te wera mo te ngawari o te whakamoho. Tiakina i tetahi wahi raumati.
Ko te Adjika koro ki te horseradish
Ko te adzhika tino nui me te kohinga o te horseradish he reka reka. Ko nga pupuhi o te tahu ka hamani i tenei ranu rite tonu. Ka taea te tapiri ki nga waipuke, ka mahi ki nga akoranga matua. Te whakarite i te Adzhika me te kore tunu kai, kaore he whakawhitinga me te kore o te whakaininga o te winika, no te mea e tika ana kia penapena i roto i te pouaka whakamātao.
Kai:
- tōmato - 2 kg;
- pepa reka - 500 g;
- pepa kawa - 200 g;
- te tote - ½ tbsp. l.;
- te huka - 1 tbsp. l.;
- horseradish - 150 g;
- karika - 2 upoko;
- coriander - 1 tsp.
Te whakarite
- Kohia te tote, te huka me te coriander.
- Ka horoia nga pepa, ka horoia nga purapura.
- Ka horoia nga Tomato, ka tapahia ki roto.
- Hurihia nga kaihanga katoa na roto i te kaihoko kai, tae atu ki te karika me te pukapuka.
- Te wa ki nga mea kakara, te pupuhi me te kapi.
- Tohatoha ki nga pareparenga kua oti te whakarite, tohua te papa o raro ki te pouaka whakamātao.