Ko Khanum he rihi o te kai Uzbek. Ko te pepa o te pokepoke paraoa me te paraoa, te pupuhi. Ka whakamaumahara mai a Khanum ki nga mantas, engari he rereketanga kei te rite te khanana katoa, a ka tapahia ki nga waahi, a, ka mahihia nga mantas e te waahanga. I roto i tenei tuhinga ka korero atu matou ki a koe ki te whakarite i te khanum kaki o te Uzbek.
Whakaarohia i roto i te Whakaauau - te tunu
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 2 kapu;
- wai 120 ml;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- te tote.
Mo te whakakī:
- pork + pīti - 0,5 kg;
- riki - 2 nga wahi;
- rīwai - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa, te zira - ki te reka.
Te whakarite
Hurihia te paraoa, te tapiri he tote, te wai me te hinu putirā. Whakaranuhia te pokepoke maeneene (me te mea kei roto i nga whanui). Hokihia ki te kiriata kai ka tu mo te hawhe haora. I tenei wa, kei te whakarite tatou i te whakakī: te poaka me te mīti ka tino tapatapahia, ka ketohia rānei i roto i te mīhini kai. Ko te meat he iti noa te kai, no reira ka waiho he kupenga nui ki te mīhini kai. Ka tapahia te riki ki roto ki nga poraka iti, rīwai e toru i runga i te kaute nui. Whakaranuhia te kai me te riki me te rīwai, tāpirihia te tote, te kara me te pepa, me whakaoho anō. I tenei wa ka hoki mai ano matou ki te whakamatautau: wehehia kia 2 haurua, ka hurihia ki ia waahanga. Ka makahia e matou nga paparanga paraoa pokepoke paraoa ka hurihia te pukapuka paraoa pokepoke. Ko nga taapiri kei te rereke. Ka whakarite tatou i te khanum i roto i te korakora rua (i runga i te paraihe o te huinga maha, e whakaarohia ana mo te taraiwa). Whakanuihia te kupenga ki te hinu kia kore ai te paraoa pokepoke. Ka whakatakotohia e matou to taatau pukapuka, ringihia te 1 kapurani o te wai wera ki roto ki te kohua o te maha, ka huri ki runga ki te "Steamed" ka tunu mo te 50 meneti.
Kapi me nga rīwai
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 350 g;
- tote - 0,5 tsp.
- hinu hinuwhenua - 25 ml;
- wai - 200 ml.
Mo te whakakī:
- rīwai - 1 kg;
- riki - 3 nga wahi;
- te tote me te pepa pango pango - ki te reka;
- hinu hinu.
Te whakarite
Mai i te paraoa, te wai, te tote me te pata, te pokepoke i te pokepoke. Ka takahia e tatou i te kiriata ka waiho ma te 30-40 meneti. Whakaritea te rīwai: ka tihorehia nga rīwai ki te takai, ka tohua ranei ki runga i te papa mo nga kāreti Korean, ka taea hoki te tapahi ki roto ki nga poraka. Ko te tiihi ka tapahia ki te hawhe mowhiti, ka konatunatua ki te rīwai, te tāpiri i te tote me te pepa. Na ka tohatohahia te paraoa ki nga wahanga e rua, ka hurihia ki waho - ko te ahua pai ake. Ka tunuhia te paraoa pokepoke ki te hinu huawhenua, ka horahia te hawhe o te whakakii. Purihia te paraoa pokepoke ki roto i te pukapuka kaore i te kaha, ka takoto ki runga ki te maha o te miraka mo te taraiwa. Tunu mo te 45 meneti.
Kapi me te paukena
Ki te hanga i te aporo me te paukena, hanga he pokepoke i runga i tetahi o nga tohutao kua whakaaturia i runga nei.
Kai:
Mo te whakakī:
- paukena - 0,5 kg;
- ngako - 50 g;
- riki - 1 wahi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Te paukena, te tihorea mai i nga purapura me te kiri, ka riringihia ki runga i te kape nui, te toenga o te ngako, te riki i te riki, te tote me te pepa ki te reka. Katoa i konatunatua. I te papanga whakamātautau, tuhia te whakakī me te hanga pukapuka. Ka tunuhia e matou i roto i te tini o te momo tahua "Ka rite mo te maama" 45 meneti.
I te nuinga o nga wa ka takahia e ratou te khanuma me nga kai i te ahua o te kai, te riki me te paukena.