Ko te ngawari o te tiihi he mea tino reka, ngawari me te kai kai. Ka hohoro te whakarite, he pai tonu tana reka.
Ka tukuna e matou etahi tohutao e rua mo nga rihi reka mai i te ngawari o te poaka, e tino pai ana ki a koe.
He reka me te tere ki te tunu i te paraoa hamuti i roto i te parai paraoa?
Kai:
- Te potae paraoa - 540 g;
- te hinu hinu putirā - 65 ml;
- pepa hou pango me te pepa kakara - 1 pinch;
- te nui o te tote - 2 pin.
Te whakarite
Kei te horoi te parau hou ki te wai matao. Ka horoia e tatou te makuku me nga taera, ka tapahia te kai i te taha o te muka ki nga poro e pā ana ki te kotahi me te hawhe haurua te roa, ka whiua ki a ratau i etahi wa torutoru ma te patu i nga waahanga katoa e mau ana i te kiriata kai me te hama kai.
Ka wera i runga i te paraihe paraoa te rino paraoa he hinu kore te hinu kaore he kakara, ka makahia ki roto he poro o te aroha. Ka hoatu e matou te parauri hei kai mo etahi meneti mo ia taha. I muri i taua, whakatakotohia te kai i runga i te rihi, te tote i te tote me te pepa me etahi momo pepa pepa e rua, ka taea te mahi, me te tapiri atu mehemea e hiahiatia ana he rihi taha , he huawhenua hou, he tunu ranei ki te ranu.
He pehea te reka ki te tunu i te paraoa hamuti i roto i te oumu?
Kai:
- porlo tenderloin - 540 g;
- te honi wai - 70 g;
- pua nani - 40 g;
- wai rēmana - 40 ml;
- Te hinu putirā kore he reka - 40 ml;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- he ranunga o nga otaota maroke Itari - 2 pinch;
- te tote nui me te pepa pepa pango - kia reka.
Te whakarite
Tuatahi, me korero e pā ana ki te pai o te miramira o te poaka. Ki te mahi i tenei, horoia te kai me te wai matao, horoia te makuku me te tauera me te tuku i te tihi o te tote me te otaota nui, te pepa, me te otaota maroke o Itaria. Ka horahia e matou te ranunga heihei i runga i te mata katoa o te poaka, ka waiho mo etahi meneti. I tenei wa, whakauruhia te pua nani ki te honi me te wai rēmana, tāpirihia ngā niho karika i roto i te panuku me te uru. Ka tohatohahia e matou te ranunga piquanti huawhenua o te kiriuinga kirika mai i runga ake, ka waiho mo nga haora e rua i roto i te ipu e pai ana mo te whakawai.
I muri i te wa, ka horahia e matou te kai me te wai whakapūkara i runga i te pepa ka tapahia i te haurua, hirihia kia rite ki te kaha me te whakanoho ki runga i te pepa tunu kua wera ki nga taumaha teitei o te oumu. I muri i nga meneti tekau, whakaitihia te pāmahana ki te 180 nga nekehanga me te tunu i te whakamaroki parai mo etahi atu meneti e rua. Naianei ka puta te putea me te parauri i te kai mo etahi atu meneti tekau ma rima.
Ko te kai ka taea te mahi hei wera, ka tapahia ki nga poro, ka waiho hei waahanga kai. I roto i te keehi whakamutunga, waiho te kai kia makariri me te whakamamae mo etahi atu haora i roto i te pouaka whakamātao.