Ko te ranu pango pango ka tino whakaoti, ka whakaatu i te reka o tetahi rihi matua, te shish kebab, te ika, te heihei, me era atu. Whakaritea me te ketekete i nga manuhiri me te kohinga piquanti kaore i te hoko i tetahi toa.
Te ranu mo te kai pihi pango mo te hotoke - te tunu
Kai:
- wai - 275 ml;
- pango pango (tino maoa) - 525 g;
- he kiri o te pepa kawa;
- te huka - 110 g;
- Ko te coriander whenua, paprika - 15 g;
- Pea o te pepa reka - 6 pcs.
Te whakarite
Ripei, nga hua ngohengohe horoia pai, tango i nga hiku. Whakanohoia ki roto i te parai, te pakaru i te wai, te maturuturu i te pepa. Kohia te pihi mo te hauwhā o te haora, a ka kapi i roto i te tatari. I roto i te puree, tāpirihia te huka, te paprika, te coriander me te pepa iti iti. Kohuatia te ranu mo te 15 meneti. I roto i tenei wa, ka tupu te pai. Ringihia ki roto ki nga pana me te pana.
Ko te tunu mo te tunu tunu wera mo te hotoke mai i te fuamelie pango me te tōmato
Kai:
- pango pango - 375 g;
- tōmato - 535 g;
- Tuhinga o mua - 5 pcs.
- hinu hinu - 75 ml;
- te huka - 75 g;
- te tote, te tunu - 25 g;
- balsamic winika - 25 ml;
- pea o te pepa reka - 6 pcs.
- maroke - 15 g;
- maroke maroke (whenua) me te whenua hou pango - 5 g;
Te whakarite
Kohuatia te tōmato o te kikokiko ki te horoi, tapahia ki nga mowhiti, ka maka ki roto i te putea. Whakawerahia te papatipu ki te whewhe ka tunu mo nga meneti tekau, ka hurihia i roto i te tatari, ka wehea nga purapura me nga kiri. Te horoi i te huka, te whakaora i nga hiku, me te rua o nga hēkona, ka tukuna ki te umu oumu. I muri i tera, ka tohua te wai mai i nga hua ka ringihia ki roto i te purea purea. Whakanohia te mahi ki te ahi ka tunu me te whewhe ngoikore, me whakaoho mo te hawhe haora. Na ka tapirihia te tote, te huka, nga momo pepa pai katoa, ringihia ki te hinu, ka kohuatia te ranu mo etahi atu meneti e rua. Muri iho, ka tapiritia he niho tireti me nga niho karihi, ringihia i roto i te winika, mau tonu mo tetahi atu meneti, ka, ki te tika, uru atu ki te hika. Me tohu i mua i te iti o te wai. Whakamahia te ranu ki te pai e hiahiatia ana, ka tohatoha ki runga i nga waahana kua oti te whakarite. Ka hiritia te hiri me te takai mo te ngawari.
He ranu pango pango me te karika mo te hotoke
Kai:
- pango pango pango - 975 g;
- pepa pango pango - 25 g;
- nutmeg (puehu), paprika, basil - 15 g ia;
- greens - 25 g;
- kāriki - 8 ngongo;
- te tote.
Te whakarite
Horoihia te pihi me te maroke. Whakanohoia i roto i te pupuhi, tohihia te pi me te karika. Na ka tonoa nga mea kakara me te tote. Na ka tapatapahia te katoa. Kohuatia te ranu mo te 20 meneti, ka riringi ki nga oko oneone iti, kapoka me te ma i te makariri.