Ko nga pepa reka he ahua o nga tipu tipu o te tipu o te momo Capsicum o te hapu Nightshade, me nga hua huawhenua, he huawhenua tino pai me te rongonui i te ao katoa. Ko Amerika te tipu. I tenei wa, e mohiotia ana nga momo ahurea rereke, tae atu ki te pepa Bulgarian . Kei te tipu te pepa reka i te rohe o te tonga, o nga rohe o te tonga, o nga rohe o te taiao o nga taone katoa.
Ko nga hua o te pepa reka kei roto i te maha o nga mea whaihua, ko: capsoicin, suga taiao, fiber, proteins, carotenoids, vitamins C, P, B1, B2, hinu nui hinu, haupae steroid.
Ka taea e nga hua o te pepa reka te tae rereke (whero, karaka, matomato, me etahi atu).
Ko te pepa reka he kai o nga rihi maha, ka taea te whakarite i nga huarahi maha, engari kia maharahia i te wa o te wera wera i te maha o nga mea whaihua (hei tauira, ko te huaora C, he nui ake i te pepa reka) i te rēmana) ka ngaro. Na reira, i te ahua tino pai, ka tiakina te pepa reka i roto i nga huamata, i te ara, kaore he reka, ko te reka o nga hua pepa he tino taiao.
Ko nga tohutao mo nga huamata me nga pepa reka ka mohiotia mo te momo nui, no te mea he pai nga hua ki te reka ki te maha o nga hua.
Huamata ki te pepa reka, te tīhi me te tōmato
Kai:
- pepa reka - 2-4 pcs. (i runga i te rahi);
- pepa whero wera - ki te reka;
- te riki (he maaka whero maoa ranei) - 1 pc.
- brynza (ranei te tīhi tihi paraoa i te waiu o te momo miraka rerekē, hipi, koati, kau) - 200-300 g;
- tōmato matomato - 2-4 pcs.;
- karika - 2-3 cloves;
- nga otaota hou hou (te pahiri, te basil, te coriander, te pi e kore e hiahiatia);
- he makariri i te hinu huawhenua (te oriwa, te witi, te pua nani, te putirā);
- waina winika tikanga.
Te whakarite
Ko te tikanga, me horoi nga hua katoa (haunga te karika) me te wai makariri ka maroke ki te kakahu ma. Ka tapahia e matou nga pepa reka me nga pakaru poto, nga aniana tihorea - he hawhe mowhiti, he tōmato - he whakawhitinga, engari he kore rawa. Ka tapahia a Brynza ki roto ki nga poraka iti (ki te mea ka maroke) ka horohia ki runga i te kaute nui. Ka tapatapahia rawatia nga greens me te karika. Kei te whakakotahi i nga kai katoa i roto i te peihana huamata, ringihia te whakakī (hinu + winika i te ōwehenga 3: 1), he mea whakamahara ki te pepa wera. Whakanuia te rētihi ka tukuhia kia 10-20 meneti.
Engari i te hinu me te winika, ka taea e koe te whakamahi i te miraka kirikiri (te pai atu i te momona reo). Ka taea e koe te whakamahi i tenei huamata hei rihi motuhake (he mea tino nui hoki mo te nohopuku me nga kai otaota o nga momo rereke), me te kai me nga ika ika.
Me tohu ko te whakauru i nga oriwa ki te huamata karekau he rua (pouri, marama ranei, ka taea te tapahia ki nga poro) ka pai ake te reka o tenei huamata.
Mena e hiahia ana koe kia pai ake te huamata, ka taea e koe te whakauru i te 200-250 g ham me te kai heihei kohuatia. Ki tetahi huamata pai he pai ki te mahi i te waina karepe tepu (hei tauira, Moldovan, Bulgarian) ranei te hua o te raki.
Te huamata Cabbage me te pepa reka, me te tōmato
Kai:
- pepa reka - 2-4 nga wahi;
- te maaka ma te peera ranei, te whero ranei;
- riki - 1-2 pi.
- He rerekē nga kata hou;
- karika - 1-2 cloves;
- makariri te hinu huawhenua;
- te winika maori ranei te wai rēmana.
Te whakarite
Ka tapahia e tatou nga pepa reka ki nga wehenga poto, me nga aniana tipu - hawhe hawhe. Ko te kāpeti i te tau e hiahiatia ana. Ka tapatapahia rawatia nga greens me te karika. Whakakotahitia nga kai katoa i roto i te peihana huamata, ka whakakiia ki te kakahu (hinu + winika, wai rēmana rānei i te ōwehenga 3: 1) me te uru. I roto i te huamata, ka taea hoki e koe te whakauru i nga kukama hou me nga hua heihei kohuatia pakeke. Ka taea te whakamahi i tenei huamata hei rihi marama motuhake me nga riu kai.