Te keke me te tīhi me te riki

Ko te keke me te tīhi me te riki he reka reka me te kakara reka. Kua hohoro te whakarite wawe, engari ka puta ke te ahuareka me te tino makona.

Whakaranuhia te pihi riki me te tīhi rewa

Kai:

• paraoa - 1 mea;
• nga mea kakara;
• he mayonnaise ranei he kirimiri kawa - 60 ml;
• pata - 120 g;
• te tihi tukatuka - 3 nga wahi;
• pupuhi - 3 nga wahi;
• miraka - 1 tbsp. koko;
• hua - 3 nga wahi;
• hinu hinu.

Te whakarite

Ka tohaina te paraoa i nga wa maha i roto i te peihana, te tapiri i te hinu, te tote, te kirimiri reka, me te mea he tika, he wai iti. Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke rite, tohua ki te kiriata kai, hoatu ki roto i te pouaka whakamātao mo te hawhe haora.

I tenei wa, ka whakamataohia e matou te tihi tukatuka, tangohia mai i te kohinga me te huri i nga waahanga nui. Ka tukatukahia e matou te riki, ka werohia te waahi, ka tuku ki te ahua ngoikore o te hinu huawhenua. I muri i tera, ka whakamataohia te paraoa, ka maka ki roto i te peihana, ka tunuhia te tiihi ka tunu me te wa ki nga mea kakara. Muri iho, ka peia ki nga hua hou me te whakakotahi i nga mea katoa ki te whisk.

Ko te paraoa paraoa i horahia i runga i te tepu, ka tauhiuhia ki te paraoa me te pukapuka. Wahia i te hawhe ka waiho tetahi wahi i roto i te ahua, he hinu ki te hinu. Ka hangahia e matou nga ringa o nga taha iti, ka horahia he papaera pai o te whakakī. Na inaianei ka taupoki i te runga ki te rua o te paraoa pokepoke paraihe, ka whakapai i nga taha me te hinu i te pito o te poroporo me te waiu. Kohuatia i roto i te oumu wera mo te 40 meneti, tae noa ki te parauri koura. Ka tunuhia te keke me te tiihi ka rewa, me te riki ka maoa, ka mahi i runga i te tepu.

Te pihi me te tiihi me te riki

Kai:

Mo te whakamatautau:

• paraoa - 200 g;
• pata - 125 g;
• hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
• tunu miraka - 1 tīpune;
• kirīmi kawa - 3 tbsp. koko;
• kakara.

Mo te whakakī:

• tiihi tihi - 100 g;
• te tiihi riki - 50 g;
• puru - 2 nga wahi;
• nga mea kakara;
• pihi hou.

Te whakarite

Ka toua e tatou te paraoa me te paura ka tunu me te pata pata. Na ka hoatu e matou he kirīmi kawa, tāpirihia te tote me te riringi hinu hinu. Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, hurihia ki roto ki te paraihe angiangi, ka whakakiihia ki te rihi tunu, hangaia nga ringa iti me nga ringaringa.

Ki te whakakī, ka horoi tatou i te riki, ka huri me te whakawhiti. Na ka hauora, ka tapirihia te tiihi tihi, ka peia ki roto i te hua manu me te whakauru. Ka horahia e matou te whakakī i te paraoa pokepoke, ka tuku te keke ki te oumu mo te 20 meneti. Ko te rihi kua oti te tunu ki te tiihi ka tunua me te 3 meneti i roto i te oumu.