He pai te pai o te hupa hupa me te nui, engari ki te hiahia koe ki te whakakotahi i tona reka me te rite ki nga kai atu - me whiriwhiri i nga harore, ara - ko nga mokomoko.
Te tohutao mo te hupa me te haroi ki te tīhi
Kai:
- ngongo - 500 g;
- he ranunga o harore ngahere - 500 g;
- te werohanga o te wero - 1/2 st;
- thyme - 6 manga;
- rosemary - 1 peka;
- cognac - 1/4 o te mea;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- te hupa heihei - 4 nga mea;
- kirīmi - 1/2 tbsp.;
- te tihi tukatuka - 4 tbsp. koko;
- aniana matomato.
Te whakarite
Ka tapahia nga waewae o te harore me te pana i roto i te hupa heihei mo te haora.
I roto i te paraharaha, ka wera i te hinu oriwa, ka parai i nga papanga i runga i taua mea, kia marama noa. Tāpirihia te rosemary me tōme ki te aniana pasteurized, a ka hoatu e matou etahi harore tapatapahi o harore. Kohuatia te harore me te riki tae noa ki te wehenga o te makuku mai i te mata o te parai paraihe, ka tangohia e matou nga tipu o te rosemary me te thyme, ka riringi ai i te pupuhi ki runga i te parai wera wera. Flambiruem passrovku me te awhina o te waipiro.
Kua wehea nga waewae o te harore i te hupa, a, ka waiho i roto i to waahi nga makawe ki te kopere. Ringihia te pata ki te hupa, te tunu kirīmi me te aniana matomato, ka mahi i te hupa ki te tepu.
Te hupa kirīmi kawa me ngā kaiwaiata kēne
Kai:
- pini matomato - 2-3 pcs.
- nga kaitahu kēne - 2-3 pcs.
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- pata - 2 tbsp. koko;
- te hupa heihei - 1 mea;
- miraka - 1 mea;
- te tiihi maoa - 1 mea;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Kua paanui te pīni. Ka tapahia he harore ki roto ki nga papaa ka tohua ki raro o te rihi kai.
I roto i te kiko, whakarewahia te pata me te parai i te paraoa tae noa ki te parauri koura (e 5 meneti). I te wa e paraoa te paraoa paraoa, ringihia ki te waiu me te whakauru pai kia kore ai e waiho he tumuaki. Na ka ringihia e tatou te hupa ka hoatu he shallot hei homai i te hupa te tunu riki. I muri i te maimoatanga o te hupa, ka tangohia te riki, ka tapiritia te tiihi ka tunuhia me te pokepoke. Whakakiia nga harore tiihi ki te hupa, taatai i te pīni me te mahi i te rihi ki te tepu.
Te hupa karepe kawa me te harore harore
Ka tino paingia tenei mahinga e te hunga e aroha ana ki te tiihi (a ko konei kei te 700 karamu), engari ko te hunga e kore e pai ki te pia ki te pia. Ko te huinga o te pia me te tiihi i roto i te hupa ka taea te karangahia he panui, e kore e tino rongonui i to rohe. Hei whakatika i te waahi, ka tūtohu koe kia whakamatau koe i te tohutao e whai ake nei.
Kai:
- ngongo - 500 g;
- aniana - 1 pc.
- pata - 225 g;
- te tote - he tihi;
- paraoa - hawhe rau;
- te hupa heihei - 2 nga mea;
- pia marama - 700 ml;
- kirimiri - 2 taonga;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- pata pata - 500 g;
- Cheddar cheese - 225 g;
- aniana matomato.
Te whakarite
Ka horoia nga harore ka maka ki roto ki te pupuhi. Ma te whakamahi i te pupuhi, ka ruia e matou te harore, ka aruhia e te riki.
I roto i te maroke, ka whakarewa i te pata ka whakawhiti i runga i nga wahi iti o riki me harore. Te wa katoa ki te tote me te pepa ka tatari mo te 10 meneti ranei tae noa ki te katoa o te wai