Ko te tikanga Thai kua whakatuwhera i nga tikanga ki nga Pakeha i nga wa o mua, mai i te wa i timata ai nga haerenga mo te hunga aroha ki Thailand. He maha nga rihi o te kai o te rohe he rereke, engari he tino reka. He maha nga ahuatanga o nga kai o te motu o Thai:
- ka noho te hunga noho ki te nui o nga mea kakara kakara: te tiihi, te taatai, te karika, te pepa whenua;
- Ko te nuinga o te kai tunu kai i Thailand ka tere te parai i runga i te mura i roto i te panuku paraihe (e huaina ana ko "wok" ), e whakarite ana i te tiaki i nga matūkai kei roto i te kai;
- Ko te kaupapa o te maha o nga rirani Thai he raihi, ahakoa he maha nga whakamahinga o te pounamu;
- ko te nuinga o nga rihi kei te hoatu i te heihei me te kaimoana.
Ko te tikanga tunu kai i Thai ka whakaatu ki a koe me pehea te tunu i tetahi o nga rihi o te kai o tenei whenua ki te tonga-rawhiti. Ka reka te reka ki te hunga e aroha ana ki nga riu me te riu. I tua atu, ko te whakarite kai i Thai kaore he wa nui. I te mea ka karangahia e nga hoa ka mohio koe i te haora ka uru koe ki te tunu i tenei rihi rereke.
Ko te tunu mo te tunu tunu i te Thai
Kai:
- kai (heihei heihei, heihei, hei tiihi ranei hei whiriwhiri) - 700 g;
- maroke (witi pai ake) - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
He horoi pai te tiihi heihei, kua maroke ki te tauera, kua tapahia ki roto. Nga tapatapahi, te whakanoho ki roto i te peihana, ringihia te pungarehu, uru.
I roto i te parai paraoa, wera i te ahi, ringihia te hinu, ka wera. Ka tunuhia te kai me te whakanoho ki roto i te peihana.
Na kei te whakarite tatou i te rihi taha. Ko te kai Thai e pai ana ki te raihi raihi raihi ranei, ki te raihi raihi, ki te raihi me te huawhenua.
Te kai i Thai me nga huawhenua
Kai mo te maaka:
- tōmato - 4 nga wahi;
- pepa reka - 3 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- te ranu rei - 1/3 kapu;
- te huka wera (tetahi) - ¼ te hupapeti;
- karika - 4 niho;
- te papa tipu - 1 tīpune;
- tōmato tōmato - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - etahi punetēpu;
- greens (pi, tarragon, me ētahi atu).
Te whakarite
Ka tapahia e matou nga huawhenua, ka tapiritia e matou te taatai whenua, ka taraihia te karika me te parai i nga kai katoa i runga i te ahi (i roto i te hinu e toe ana i muri i te paraoa o te kai), me tae mai te tae ki te tae parauri. Ka tangohia e tatou te ranunga parai i te parai parai (i te wa ano, i nga waipuke hinu) ka waiho i roto i te oko. I runga i te paraihe paraihe ka horahia te piri ka ringihia e pā ana ki te karaihe o te wai, me te whakauru i te tihi o te huka. Me tere te wai. Na ka tapiritia he ranu me te tote.
I roto i te ranu ka taataihia e matou nga huawhenua me nga kai kua tunuahia kua tunua, kua roa nei te whakamutu. Ka maka e matou nga mea katoa ki runga ki te rihi, ka tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi.
Mena ka tango koe i tetahi atu mea whakauru - kukama me te parai tahi me etahi atu huawhenua, ka whiwhi koe i tetahi rihi rereke - kai i Thai me kukama.
Te kai i Thai me te raihi
Kai:
- potae pihikete - 700 g;
- Te pepa Bulgarian (whero, kowhai me te matomato) - 1 pc.
- karika - 3 ki te 4 cloves;
- te ranu rei - 1/3 kapu;
- pepa;
- raihi (i roto i te peke) - 3 pcs.
- pihi;
- Shchafran - 1 tīpune.
Te whakarite kai
Ka tohua te kai tapatapahi mo te hawhe haora i roto i te ranu rewena, i konatunatua ki te karika pakaru. Ko te kai i roto i te wok (paraoa) ka paraihia
Te whakarite o te taaka
Kohuatia te raihi tae noa ki te mea e rite ana ki roto i nga kohua e rua: i roto i te peihana e rua nga raihi riki, i tetahi atu - ka maka e matou he rewena whenua. I roto i tetahi putea o te riki, i tunua ki te rihi tuatahi, ka tapiritia e matou te pihi tapahia. I puta mai he raihi maha-rau: he matomato (me te pi), karaka-kowhai (me te muka) me te ma. Ko te raihi e toru nga tae e whakanohoia ana ki runga i tetahi pereti i roto i nga papa. Ko te taha e takoto ana i te kai me te pepa pango.
Ka huri te reira ki te maakiri me te ataahua!