Ko te Phali (mkhali) he rihi taketake i roto i te tikanga tukuwhenua Georgian (he mema, he huawhenua huawhenua). I te nuinga o te waa, kua rite te ahuatanga mai i te waahanga matua me te whakakii nui. Ko te mea matua, ka taea e koe te whakamahi i te parakihi, te purapaka, te potae (rau pīti), te kāpeti, te taitamariki taitamariki o te kupenga, te eggplant, te pīni me te raihi. Ko te tipu mai i te tipu, te karika, te riki, te pepa wera, te otaota heihei, te winika waina, te coriander me te tote. Hei waahi reka, me whakamarama koe ki te kaupapa o te tunu kai me te whakarite i nga tika tika o nga kai. Na ka - ko to whakaaro anake me te whakamaanga kai.
Tuhinga o mua
Kai (mo nga mahinga 4-6):
- 5 nui (engari ehara i te tibergine overripe);
- 100 karamu hiri;
- 1-2 nga topuku, he paihere o te coriander;
- 1 tīpune o te hops-suneli;
- iti hapata;
- 4 cloves o te kāriki;
- waina winika marama;
- pepa pepa pango hou;
- te tote;
- tetahi hinu putirā.
Te whakarite:
Ko te eggplant horoia (me nga hiku) ka whakanohoia ki runga i te papa tunu me te whakanoho ki roto i te oumu - te tunu mo te 40 meneti. Ko te mahana tino pai mo te tunu he 180-200 ° C. I tenei wa ka hurihia nga eggplants kia toru wa ki te tunu. Ka tohua e tatou te pepa tunu me te kabergine tunu me te tatari kia whakamutua ratau te iti me te ata kiri i te kiri. Mukua nga hiku. Ka whakatakotoria nga hua tipu i roto i tetahi mahinga i runga i te poari ka tapahia ki te maripi ki te ahua o te "caviar".
Na me whakarite i te whakakī. Kohia nga tipu o te tipu, te riki, te karika me te greens. Ka taea e koe te whakamahi i te mīhini kai, i te kaihanga kai ranei, i te kai. Ki te ranunga raumati kua oti te whakarite i tenei ara, te tapiri i nga mea kakara, te winika iti me te hinu i nga waahanga rite, tohaina me te whakauru pai. Ka tohaina e tatou te whakainu me te papatipu eggplant kua rite. Ka taea e koe te mahi i te kaupapa o te ripanga kua rite te rite.
Tuhinga o mua
Kai:
- 1 kg o pini matomato;
- 300 g tireti tihorea;
- 1-2 riki;
- 4-5 cloves o kāriki;
- iti hapata;
- coriander purapura;
- uzho-suneli (ranei hops-suneli);
- he paihere o cilantro;
- 5-8 rau o te pata;
- 3 rau o te tarragon;
- te tote;
- karepe karepe;
- Te tihi whero he pepa whero.
Te whakarite:
Kohuatia kia tae noa ki te taka mo nga pene kirihou i roto i te iti o te wai, ka maka ki roto ki te colander. Ka rere te wai, ka tapatapahia nga pīni ki te maripi. Ka whakarite tatou i te teihana hau. Kohia te nati kia iti rawa. Me tapatapahia rawatia te riki, ka hoatu ki roto i te peihana, ka tapiri, ka riringi ki te pini ki te winika. Ko te karika maoa kei te pakaru. Ka tapatapahia te greens. Whakaranuhia nga kai kua oti te whakarite, te tapiri i nga mea kakara me nga koko 2 hinu huawhenua. Ka whakakotahi tatou i nga pīni me te horoi me te uru pai. Ka tukua e matou te rihi, kia pai ai nga pini ki roto i te kakahu. Ka taea te whakamahi i te pii o nga pini hei rihi motuhake.
Tuhinga o mua
Kai:
- he paku iti o te kāpeti ma;
- 200 go te tarutaru winika;
- he paihere o cilantro;
- 2-4 cloves o kāriki;
- hops-suneli;
- 3-5 rau o te pata;
- pepa pepa whero;
- te tote;
- waina winika.
Te whakarite:
Kohuatia te kāpeti me te tuku i roto i te mīhini kai (ka taea e koe te whakamahi i te huinga). Na inaianei kei te whakainu. Kohia te nati, te greens me te karika. Tāpirihia te winika me nga mea kakara. Ka tohaina e matou te papatipu kāpeti me te kakahu i roto i te peihana huamata. Ka taea e koe te huri i nga poroporo me te whakarite i runga i te rihi, te whakapaipai i nga pamekaranete me nga rau me te greens.
Phali mai i te pīti
Kai:
- 0,5 kg o beets;
- 200 go te tarutaru winika;
- he paihere o cilantro 2-5 cloves o kāriki;
- hops-suneli;
- te tote;
- pepa;
- waina winika
- hinu hinu.
Te whakarite:
Ka tunua, ka horoia, ka taataihia nga pīti kore i tautuhia. Kei te whakakopa i nga nati me te karika. Kohia te greens. Katoa i konatunatua, tohaina nga mea kakara me te tapiri. Ka tapiritia e matou te hinu me te winika. I roto i te peihana huamata, ka whakaranuhia te nui o te pihikete me te kapi.
He pai te pai o Phali ki te mahi tahi me nga rihi o Georgian o nga kai me nga ika, me te mea ano, he waina tepu a Georgian.