Röşti he rihi Swiss. I muri i taua ingoa rereke he mea rite ki to tatou draniki . Ahakoa tona ahuatanga, he reka te rihi, a ka kitea pea i nga wharekai. Me pehea te hanga ryoshti me te tīhi, ka korerotia e matou inaianei.
Te tunu mo te ryoshti me te tiihi
Kai:
- rīwai - 0.5 kg;
- pakeke te tiihi - 120 g;
- te tote - ki te reka;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka horoia nga pati me te tunu i te kakahu tae noa ki te waatea. Na ka pekehia, ka toru i runga i te kaute nui. Kei te riringihia hoki te kareti ki runga i te kaute nui. Tāpirihia ki te rīwai, uruhia me te tāpiri i te tote ki te reka. Mo te tunu he pai ake te whakamahi i te paraharaha ki te panui kore-rakau, no te mea kahore he hua i roto i te hanganga o te rihi, a ka rewa te tiihi me nga rakau ina wera. Na, ka mahana tatou i te hinu huawhenua i roto i te parai parai me te whakatakoto i tetahi papatipu rïwai ki te koko tepu. Me whiwhi ki nga keke me te diameter o te 5 cm me te matotoru o te 1-1.5 cm. I tetahi taha ka parai i nga meneti mo te 4 tae noa ki te kuku koura.
Röşti ki te pepa tunu me te tīhi
Kai:
- rīwai - 500 g;
- pata - 100 g;
- pepa whero - 2 pcs.
- pepa kowhatu - 1 pc.
- hinu hinu - 100 ml;
- rau o arugula - 50 g;
- tīhi ngohengohe mo te tunu - 750 g;
- huka huka - 100 g;
- te tote - 1 tīpune.
Te whakarite
Pero rīwai me te toru i runga i te papa. Whakakotahutia, whakaranu, ka waiho mo te 10 meneti. I roto i te paraihe paraharaha teflon, whakamahana i te pata. Ma te rīwai ka tohua te wai hua, me te nuinga o te horapa i runga i te paraharaha hei keke keke, ka whakapokea ano hoki te mata ki te pata. Kohuatia te rai ki te hanga i te pirau koura i nga taha e rua. I muri iho, maka te keke ki te rihi tunu. Ka wera te oumu ki te mahana o te 180 nga nekehanga. Ka tunuhia te tiihi peita ki te kape, te tote me te pepa ki te reka. Porohia te kohinga tīhi ki te rai me te tunu i roto i te oumu mo te 5 meneti.
I tenei wa, ka pania nga pepa ki te hinu oriwa, he iti te tunu me te whiu ki te maripi i nga waahi maha. Ka tunua i roto i te oumu mo te 10 meneti ka mutu te kiri. Na, ka horoia e ia peach nga purapura me te kiri, a ka tapahia te kikokiko ki nga takai. I runga i te rihi papa nui ka hoatu e matou te ryoshti, a, kei runga ake o te pepa me nga rau ko te papa. Ko enei katoa he mea tauhiuhia ki te hinu oriwa.
Röşti ki te tihi me harore
Kai:
- rīwai - 600 g;
- pata pata - 4 tbsp. koko;
- tīhi koati - 60 g;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- harore (chanterelles) - 130 g;
- te hupa heihei - 50 ml;
- rau tipu o te remu hou - 1 tīpune;
- rekereke (wahi maoa) - 1 wahi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka wera te oumu ki te pāmahana o te 200 nga nekehanga. Kua horoia nga maoa me te toru i runga i te kaute nui. Whakakiia ki te wai mo te 5 meneti ka tango i nga rīwai, ka tohua te wai mai i reira. Ka tapatapahia e matou nga riki ki nga mowhiti mowhiti me te haurua i te hawhe ki te rīwai, ka tukuna ano ki a koe te huka, te tote me te pepa ki te reka.
I roto i te parai paraoa me te diameter o 25-26 cm, tunua 1 punetēpu o te hinu oriwa me te pata. Ka horahia e matou he rīwai