Soup-shurpa - he rihi tino pai, e mohiotia ana e nga iwi maha o Ahia, nga Balkans, me te raki o Akarana. Ko te nuinga o nga reme e whakamahia ana mo tana whakatikatika, tae atu ki te kai o te tipu mohoao, o nga manu, o te pi me te ika. Ka taea e koe te hanga i te hupa-shurpa tino reka mai i te mīti. He maha nga mea e mahia ana e nga tangata o Moldova me Transnistria (ingoa ingoa ingoa rohe). Ka taea te korero maia na ko te whakarite o te koko pere i te nuinga o te waa kaore i rere ke i tana whakamahinga me te whakamahi i etahi atu momo kai.
Hangarau Rahi
Ka whakamaramahia e matou mo te ahua o te shurpa i te nuinga. Ko te hangarau o te mahi i tenei hupa e kore e rere ke i te hangarau o te whakarite i etahi atu rihi tuatahi o te momo whakakī. Ka taea e koe te whakaatu i etahi tohu o te shurpa: he nui rawa te hupa, he ngako me te taonga, he nui te waahanga o te kai, te whakamahi i te maha o nga huawhenua, otaota, nga mea kakara, me etahi wa.
He aha te hepara i hangaia?
Ki te kohinga nui o nga kai, i tua atu i te kai, ka taea e koe te uru ki te aniana, te karoti me te rīwai. Ko nga pepa reka me nga mimiti he pai ake te whakapai ake i te reka o te shurpa, te quince, te apricots maroke, me nga pune ano hoki e kore e pakaru. I etahi wa ka tunuhia te rihi ki te pi me te pihikete kua oti te tunu, he ma ma, he tae (he pai ake te tae tae atu ki nga mea whaihua). I roto i te pupuhi i rite tika, me nui te kai. He pai te wa e 2: 1: 1 ko te 2 o te 1: 1, me te 2: 1: 0.5.
Hei kai tika
Me pehea te tika mo te whakatikatika i te pupuhi mai i te mīti? Hei timata, ka hokona e tatou he kai pipi hou i runga i te maakete, pai atu i te kararehe kore-roa, me te pai ake o te otaota - ka ngawari ake te hupa me te tere ake ki te tunu. He pai ki te whakamahi i te kikokiko, engari ka taea e koe me te kai i runga i nga wheua. He mea pai kia hou ano nga huawhenua me nga greens.
Kai:
- e pā ana ki te 1 kg o te mīti;
- 2 kāreti rahi-rahi;
- karaka 200 pīni;
- 3-4 riki-rahi;
- 2 riki nui (ka taea e koe te whakamahi i te aniana whero);
- 2 pai te pepa pai atu i te whero + 1 pepa chili me cayenne;
- 2-5 cloves o kāriki;
- 2-4 tōmato, 2 punetēpu rānei o te whakapiri tōmato;
- greens (basil, coriander, pavage, te pāhiri, te kumine, me etahi atu ki te reka);
- pea pepa o te momo rereke;
- 3-4 nga tautau o te kiri;
- 4-5 rau laurel;
- 50 karamu o te pata taiao;
- purapura o zira;
- te tote.
Te whakarite
Me pehea te tunu i te shurpa mīti? Ka horoi tatou i te kai me te wai makariri ka tapahia kia nui rawa, engari he pai mo nga kai. Mena ka whakamahia e koe te kikokiko anake, ka taea e koe te tapahi ki nga pihi iti - na ka hohoro te tunu. Me maka te kikokiko i roto i te tipu. Me riringi wai ka maka ki te ahi. I muri i te kohua, ka tangohia e tatou te ngangau me te tunu, ka hipoki ki te taupoki, i runga i te wera iti me te laurel, te pepa-pī, te tipu me nga purapura o te zira tata ki te tino rite o te kai. Ka horo, ka tapahia nga rīwai. Ka horoi, ka tapahia e tatou nga pini (he pene ki roto i nga wahanga 3-4). 20 meneti i mua i te rite o te kai, tohaina te pihi me te rīwai ki te parai me te kai. Ano, kawe mai ki te whewhe ka tango i te ngangau. Ka tangohia e tatou te ahi. Kohia te aniana me te kāreti. Tangohia ana e tatou nga purapura me nga kakau o te pepa. Ka tapahia e matou nga kāreti ki te poraka poto, te pepa - te mowhiti o te haurua, te pepa reka - nga panga poto. Kia tere, te whakaoho me te mokomoko, i runga i te wera waenga-teitei, parai i roto i te paraharaha i te riki i te hinu, ka whakapiri i te kāreti.
Mō ngā kōwhiringa
Ka taea e koe te whakarite i te shurpa i runga i te ahi, mai i te mīti, mai i ētahi atu momo kai - kāore he take. He pai rawa te Shurpa i te taiao. I tenei take, kaore matou i te parai i nga huawhenua, engari ka waiho noa iho ki roto i te putea me te mea kua tino paitia.