Ko Khinkali he rihi Georgian tuku iho, e mohiotia ana, e whakamahia ana i ta tatou tunu kai. Kaore e taea te kite atu i enei pounamu o te Caucasian ki te kai reka i roto.
Mai i ta maatau tohutao, e whakaatuhia ana i raro nei, ka ako koe ki te whakarite i te khinkali pono ki te kainga. Ko nga tohutohu taipitopito ka awhina ia koe ki te tiki i tetahi reka o te rihi kua oti te taka.
Georgian khinkali me te kai i te kainga - te tunu
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi - 650 g;
- wai huka maemae - 180 ml;
- te tote - 10-15 g;
Mo te whakakī:
- pipi tipu - 550 g;
- te hinu paraoa hinu - 360 g;
- te riki - 280 g;
- karika - 5-6 niho;
- wai wai maemae - 300 ml;
- te pahiri hou - 1/2 peamiti;
- te purapura tiihi hou - 1/2 poutama;
- kiriata matomato hou - 1/2 peamiti;
- pepa pepa kawa - 1/4 peita ranei ki te reka;
- hops-suneli - 1 tīpune;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Hei whakatikatika i te whakakī, ka tapahia te kikokiko horoi ki nga wahi iti, ka haere ma te kaiwhatu kai me tetahi kupenga nui. Waihoki, ka tapahia e tatou te riki me te karika i mua i te pokekore me te tapatapahi, me te pepa kawa, i peia atu i nga purapura o roto. Mena ka nui te wa me te hiahia ka taea te tapahia nga aniana ki nga poraka iti rawa me te awhina o tetahi maripi aanui, ka pa ana ki te reka me te reka o te rihi kua taka.
Ka horoia nga greens hou, ka werohia nga kakau kakau me te tino tapahia ki te maripi. Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te rihi hohonu, te wa ki te tote me te pepa pango pango, me te hops-suneli ano hoki, ka riringi ki te huka, pai ki te whakauru i nga tio tio, te wai me te whakauru tino pai. Ka hoatu e matou te whakakī mo tetahi wa i roto i te pouaka whakamātao. I muri iho, kei a matou he paraoa paraoa paraoa mo te khinkali.
Ka toua te paraoa witi ki roto i te peihana, whakaranuhia ki te tote, kia hohonu ake te ahua o te mokete i roto i te pokapū, ka riringihia te wai huka ki roto ki nga waahanga iti, ka whakaranu ai, ka timata i te pokepoke. Me tino nui, me te tere, me te tino kore e piri ki nga ringa me te mata o te tepu. Ka okiokihia e matou mo te wha tekau meneti, ka hipoki ki te kiriata, ka haere ki te hanganga o te khinkali.
Mai i te paraoa pokepoke, ka hangaia e tatou he momo hauati me te matotoru o te 3.5-4 kiromita, a ka tapahia i roto i nga poraka e 2.5-3 kiromita. Ka tohatohahia ki a ia kia tae noa ki te keke porotaka e rua miriona te matotoru. I a koe e mahi ana me te whakamatautau, ka pakaru i te paraoa me te ringa me te ringa.
Ka hoatu e matou he punetēpu o te whakakī i te pokapū o te keke paraoa, te whakaara i nga taha me te hanga i te kita hei rite ki te ahua o te accordion. Na ka pai te tarai tahi ia ratou me te paku ki te whakapiri. Whakanuia te khinkali mo te hiku kia whakahekehia te whakakii, ka kapohia te papa ki te paraoa ka whakatakoto i runga i te papa poari hou.
I roto i te whanui nui, ringihia te wai, ringihia, whakamahana ki te
Ka mau matou i te khinkali i te ahi mo te tekau ki te tekau ma rima meneti. Ko nga hua kua oti te whakamutu me te waiho ano he iti atu. I muri mai, ka hopukia e matou te kai reka i runga i te ngangau i runga i te rihi nui, ka taea te mahi.
I roto i te taketake, ko te khinkali anake e kai ana, e pupuri ana i te hiku, me te kore atu. I tenei keehi, me kaha koe kia kaua e pakaru te hupa i roto i te hua.