He rongonui tonu a Parani mo ona putea maere. Tangohia, hei tauira, te tipu me te tiakarete - he maoa tino reka! Ko te brioche brioche, ko te tohutao e hoatu ana e matou i raro nei, he rongonui i France mo etahi rau tau. Ko te brioche Parisian, ko te "brioche a tete" - he brioche "me te upoko", ka tunua ki te poari iti mai i runga. Te paraoa pokepoke, paku reka, me te kirikiri o te tae koura - ko te parakuihi tino tenei.
Te tunu mo te brioche brioche
Kai:
- paraoa - 4 karaihe;
- miraka - 1/3 kapu;
- pata - 220 g;
- te huka - 1/4 kapu;
- te rewena maroke - 7 g;
- hua - 5 pcs.
- te tote - 1 tīpune.
Te whakarite
Ki te hanga paraoa mo te paraihe, tuatahi ka hanga e matou he koko. Ki te mahi i tenei, ringihia te waiu mahana i roto i te peihana, tapiritia he tihi o te huka, whakamaroke i te rewena me waiho ma te 10 meneti. Ka whiua e matou nga hua, ka whakauru ki te waiu me te rewena. I roto i te peihana rereke, whakaranuhia te paraoa, te tote me te huka, ringihia te ranu waiu, me te whakauru i te hinu ngohengohe me te kapi i te tere tere me te kaitautoko. Na ka whakanui i te tere, ka haere tonu ki te ngaue mo te 8 meneti. Ka pokepoke tatou i te pokepoke ki nga ringa, ka kohikohia i roto i te peihana, ka waiho i roto i tetahi puka kapi i te wahi mahana mo te 1.5-2 haora, kia puta ake ai.
Ko te Formochki mo te panui ka hinuhia e tatou ki te hinu, ka maka ki runga i te papa tunu tunu. Kua wehea te paraoa ki te 12 porowhita, kei te hangaia tetahi o te peihana iti, ko te "upoko" o te brioche kia 1/3 o te "tinana". Whakawhitia te pupuhi ki nga ahuatanga, ka peia te paraoa pokepoke i te porowhita hei hanga i te whao, ka peia ki roto. Me hipoki ki te tauera ka waiho i tetahi wahi mahana mo te 1 haora. Ko te wera ake ki te 90 nga nekehanga, te hinu paraihe paraoa me te hua me te tao tunu mo te 25-30 meneti tae noa ki te parauri parauri. Ka hoatu e matou i te 10 meneti hei whakamatao i roto i nga pokepoke, ka tango i te waa ka mahi ki te papa. Mena kei te hiahia koe ki te pupuri i te paraio, ka noho ki roto i te putea kati, i mua i te whakakore katoa. A he kai ano hoki ma matou mo nga reta Perearani, he mea mahi hoki mo te parakuihi!