Ko nga roopu Iapana hou e kitea ana, na te maha o nga wharekai Iapana, he maha ake nga whakarereketanga o nga tohutao taketake: nga rakau pupuhi, nga uaua pakeke me te huka, nga hua e kore e pai, me nga mea e rite ana ki runga i te whenua. Na reira, he pai ake, he pai rawa hoki te whakarite i te sushi i te kainga, me te whakawhirinaki anake ki to wheako me o mohio. Ko te timatanga pai o te torotoro i te whenua ka pupuhihia nga pupuhi, ka wehewehea ki te 2 nga waahi: futomaks me hosomaks. Ko nga momo e rua he nui rawa te rahi (he iti te iti o te heihei) me te nui o nga whakakii i nga kai me nga huawhenua.
I tenei tuhinga ka korero matou mo te tunu maki sushi maki.
Ko te roopu poppy Japanese - he tunu
Ko te tunu mo te sushi he maha o ona kuware, me te tunu o tetahi sushi i te nuinga. Ko tetahi o nga raruraru tuatahi ko te raihi tika, me horoi wawe ki te horoi i te wai, ka tunu me te taupoki ka kati i te 5 meneti i te whewhe, ka 10-13 meneti i muri i te whakaiti i te ahi. I muri iho, me whakamere he pata mo te 10-15 meneti, ka whakakiia ki te ranunga o te tote, te huka me te raihi raihi. Ko te raihi kua oti te whakamahi i nga ahuatanga katoa o te sushi, haunga nga waahi o te kaimoana.
Me timata ta tatou mohio ki tenei momo sushi mai i te tohutao tuku iho.
Kai:
- raihi mo te sushi - 250 g;
- raihi raihi - 50 ml;
- te tote - 1 tīpune;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- kūkamo hou - 1 wahi;
- miraka hou - 200 g;
- ka tihorea te tipu - 200 g;
- wasabi - ki te reka;
- te nori moana - 1 te peke.
Te whakarite
Ka horoia te raihi, ka tunua me te waatea ki te ranunga o te winika, te huka me te tote, kia haurangi. Ko te pepa Nori e takoto ana ki tetahi taha kanapa i runga i tetahi moutere potae e mau ana ki te kiriata kai. I te wehenga mai i te mata 1.5-2 cm, ka tohaina te raihi ki te mahana o te rūma i runga i te pepa, ko tetahi o nga taha taapata ka pania ki tetahi karaka angiangi o te pua nani. Ka horoia a Salmon i te kiri me nga wheua, ka tapahia ki nga takai kikokore. Kei te tihorea ano hoki te koronete me te tapahia i te ara ano.
I runga i tetahi taha o te papa raihi, ka whakatakotohia e matou nga waahanga o te whakakii, ka taea te whakakotahi ki to maatau whakaaro, ki te whakawhiti me nga reta me te rata, te roopu me nga pounamu. Kaua e whakakore i te paraoa, mehemea ka rereke te pukapuka, kaore ano hoki i te huri.
Ka hurihia e tatou te pukapuka ki te awhina o te putea, ma te neke ake i te whakakii me te whakapoke i te "kuihi" o te sushi hei hanga i te reira. Ko te waahi whakamutunga - he mea ngawari me te ngawari te taatai i te whenua me te awhina i te maripi kua paku ki te wai.
Ka mahi matou i te sushi i roto i te ahua tawhito, me te whakatakoto i tetahi wahi o te pua nani me te piupiu i te taha o nga pukapuka. I te ara, me pehea ki te tunu i te taatai taatai i korerotia e matou i nga wa o mua, na te whakamahi i te tunu mo te hauora.
Maki sushi "roto i waho" - te tunu kai
He maha nga iwi e mohio ana ki te whakarite i nga raupapa paerewa, a, kua tino whiriwhiria e matou te tukanga tunu kai katoa i roto i te tohutao o mua, engari ko te whakarite i te sushi saki i waho, i te saimaki ranei, kei te raru tonu mo te tini. Kaore, kaore he tinihanga i roto i te hangarau o te mahi saimaki, a ka tamata matou ki te whakapae ia koe i tenei i roto i te tohutoro e whai ake nei.
Kai:
- raihi mo te sushi - 250 g;
- ano - 1 tbsp. koko;
- nori - 3 rau;
- kūkamo - 1 wahi;
- tuna - 300 g;
- avocados - 3 nga wahi;
- he purapura reta - 1 ½ tsp;
- wasabi, mayonnaise Japanese - ki te reka.
Te whakarite
I mua i te tunu kai sushi, ka tunua, ka whakakiia te raihi, i roto i te taakaa winika tawhito, ka tapiritia he punetēpu mo te whakamaarai me te tuku i te riki hei pakaru.
I runga i te kohua puwhero kua taina ki te kiriata kai ka hoatu e matou he paparanga raihi kohuatia, ka tunuhia ki te wasabi me te mayonnaise Japanese kia reka, ka hipoki ki te pepa nori. I te taha o te pepa ka takoto nga tipu o mua o te tuna me te totoma, ka hurihia te pukapuka kia rite tonu. Ka whakapaipai tatou i te mata o te saimaki me nga pihikete pai rawa o te karakaroka me te tauhiuhia ki nga purapura heamere. Ka mahi matou i te rihi me te mayonnaise Japanese, te wasabi, te ranu rei, me te paraihe paraoa. A ka taea te whakauru atu ki nga pepa reka me nga pounamu . Pai te hiahia!