Ko te whakarite o te pata poaka i roto i te maha kaore he tukanga uaua. Mauruuru ki tenei whakaaro, kei te tino reka te kai.
I tunuhia te pungarehu paraoa i roto i te huinga maha-
Kai:
- aniana - 150 g;
- te ranu rei - 100 ml;
- kāriki - 6 torongoa;
- pork knuckles o te rahi rahi - 2 pcs.
- te waina whero o te otaota - 220 ml;
- te tote;
- peppercorn pango;
- laurel rau - 1 pc.
- wai.
Te whakarite
Kohia te ringa kia tino kiri, kirihia te kiri ki te maripi, ki te paraihe ranei, ka werohia nga toenga o te kakau witi. Ka waiho e matou nga hua kua oti te whakarite i raro o te peihana maha-peihana. Ko nga karoti kua horoia me nga poraka nui, me te riki - ki etahi waahanga maha. Whakamahia nga huawhenua i waenganui i nga pihi, te panui rau, te pepa, te tote, ringihia ki te wai kia tiakina ai te pi mo te 1 cm. I roto i te "Quenching", ka whakarite tatou i te 1.5 haora. Na ka tango i te kai. Ka horoia te karika ka tapahia he poro hei haurua me te hawhe. Ka tunuhia e matou te karika ki te karika, ka hangaia he mahanga ki te maripi koi. Ka hoki atu ano matou i nga pihi o te kai ki te rererangi, ringihia te waina, ka tunuhia te ranu, ka kati i te taupoki ka tunu mo te hawhe haora i runga i te "Bake". I muri i tenei, me ata tahuri me te tunu mo tetahi atu meneti 20 - kaore e hiahiatia kia kati te taupoki, ka whakawhetai atu ki tenei ka tipu te tiini waina, ka parauri nga knuckles.
Me pehea te tunu i te huka poaka i roto i te pia i roto i te tini?
Kai:
- kāreti - 200 g;
- pia pouri - 1 rita;
- laurel rau - 2 pcs.
- te karika - 5 nga katote;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- honi - 1 tbsp. koko;
- potae - ½ tsp;
- whanui nui poaka - 1 pc.;
- riki - 300 g;
- pepa;
- te tote.
Te whakarite
Ka ringihia e tatou te poroporo me te wai matao, ka waiho mo te haora. Na ka horoia te hua ki te maripi koi, taku, maroke, ka tukuna ki te tini. Ka ringihia e tatou te pia, ka makahia te pupuhi katoa. Ka tukuna ano hoki e matou nga kāreti me nga koroka karika katoa i tapahia ki nga kape nui. Tāpirihia te tote, nga mea kakara, te kati i te taputapu, me te mahinga "Whakamutu", ka whakarite i te 3 haora. Na ka tangohia e tatou te kai, ka whakamamae. Whakaranuhia te honi ki te 40 ml o te hupa pia me te pua nani. Ma te ranunga i whiwhi, ka tahia e matou te wira. Ka ringihia e tatou te hupa mai i te peihana maha, waiho i roto i te peihana, i roto i te tikanga "Baking", ka parauri ki te tae me te taha o te taupoki.
Te potae poaka me nga rīwai i roto i te maha-tunu
Kai:
- rīwai - 1 kg;
- pork knuckle - 1 pc.;
- te tote;
- pepa;
- karika.
Te whakarite
Ka horoi rawa te horoi, ka horoia ki te maripi. Ka tunuhia e tatou te kai me te karika. Ka taea te whakamahi i te tote, te pepa, me etahi atu mea kakara. Waiho mo tetahi haora ki te waatea. A, mehemea he wa, ka taea e koe te haere me te roa atu. Ka peia e matou te rīwai, tapahia ki nga waahanga nui, te tote ki a ratou, ka waiho ki raro o te peihana. Ka maka e matou te potae ki runga. Tautuhia te motuka pūrere ki te "Teitei te kaha". I roto i te "Whakamutunga" tikanga, waiho mo te 1 haora. Na kua rite te rihi mo te mahi.