Ko te tikanga o te tunu tunu kai kua neke atu i te 2 tau tau. Ko te tukatuka rawa o te whiwhi ki a ia ma te tunu purapura, ka whakauruhia ki te witi, raihi, parei ranei, he maha nga marama. Kaore taatau e ngana ki te whakaputa i te whare. Engari ki te tunu i runga i ona kaupapa etahi atu tunu - he mea tino tika tenei ma tatou. Eaha ta tatou e rave i teie mahana!
Te tunu mo te ranu tunu
Kai:
- pata purapura - 1/4;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- hupa - 1 mea;
- pata - 1 tbsp. koko;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Kukihia te purapura purapura tae noa ki te ngohengohe, ka makahia e matou i roto i te putea ka tukuna kia wera. Kohia te hinu i roto i te puree, te tapiri i te paraoa me te whakauru i nga mea katoa. Ka ringihia e tatou he pata rewa, te tote. Ano, ka tukuna atu e maatauhia te puranga hua ki roto i te pueru. Ka tapiritia e koe he hupa (ka taea e koe te tango i tetahi kai , te huawhenua , te ika), me te tunu, te whakaoho, mo te wera iti mo te 5 meneti. I muri i to tatou tino hauhautanga. Kua rite te ranu haumaru i te kāinga!
He tunu tunu-honi hei tunu
Kai:
- te ranu rei - 100 ml;
- honi - 2 tbsp. koko;
- karika - 4 niho;
- pepa paura pango - ki te reka.
Te whakarite
Kua werahia te honi ki te tahua wai i roto i te pati wai, ka whakauruhia ki te ranu heihei. Me whiwhi i tetahi papatipu hanganga. Kohuatia te karika ki roto i te ranu, ka panui i te pepa pango. Ka tino uru tatou ki te uru. He pai mo te tunu kai me te heihei.
Te ranu heihei
Kai:
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- kirimiri - 150 ml;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- riki - 1 wahi;
- karika - 4 niho;
- te moana tote, te pepa pango pepa - ki te reka.
Te whakarite
Ko te aniana tapatapahi rawa me te karika i pania ki te hinu oriwa tae noa ki te marama. Ma te paraihe, ka riringi ki roto i te kirīmi, tāpirihia te ranu me te pepa. Ki te tika, dosalivayem. Ka tihi mo te 3-4 meneti i te wera iti kia tunua. He pai te haumaru me te ika.
Te tunu mo te ranu reka
Kai:
- soy sauce - 1 mea;
- sherry - hawhe rau tau;
- te huka - 2/3 o te mea;
- riki - 1/2 pcs.
- pakiaka pakau - 2 cm;
- te hinamona tipu - 1/2 tbsp. koko;
- anise - 2 nga wahi;
- karaka karaka - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te pakiaka me te karaihe karaihe ka tahuna ki roto i te ipu. Tāpirihia te riki tapatapahi, te waina, te ranu hani, te huka me nga mea kakara. Whakaranu, ka waiho i runga i te oumu. Ko te Kuki i runga i te wera iti mo te haora, tae noa ki te toru o nga waa kaore i puta. Te taapete i te taatai me te riringi ki tetahi oko maroke ma. Kaore ia i neke atu i te marama kotahi i roto i te pouaka whakamātao. I te rite mo tenei tohutao, ka whakamahia te ranu reka reka mo te sushi ka hurihia ki te awhekuku, ka whakamahia hei waahanga mo te ranu Haina reka me te kawa.