Ko wai ka whakaaro ko te kai me te riki e taea te homai i te waahanga nui hei whakaaro? Mena kaore koe e whakaaro he aha ta matou, ka uru mai ki te rangahau mo nga rihi hou ki a matou.
He karaihe me te kirīmi kawa me te riki
Kaore e pai ake te maakete i te mea i rite ki te parai i te harore me te riki me te tohatoha o te kirīmi. Ko te hua o au mahi he reka ki a ia ano hei tapiri ki te purati, ki te tipu, ki te kai ranei.
Kai:
- hinu hinu - 45 ml;
- kohuhu - 360 g;
- kirīmi kawa - 90 g;
- kirimiri - 120 ml;
- karihi karika - 2 pcs.
- aniana maama - 130 g;
- aniana matomato - 4 huruhuru;
- paraoa - 25 g;
- paramu Parmesan - 40 g;
- te pāhiri.
Te whakarite
Me te iti o te hinu mahana i runga i te wera o te mahana, hohoro te tunu i nga mowhiti o te riki maama kia tae noa ki te marama. Ki te riki, hoatu te karika tapatapahi ki te harore, te wa katoa me te pungarehu i runga i te wera reo, e tatari ana mo te wa ka whakakorea te wai katoa. I muri iho, tauhiuhia nga ihirangi o te paraharaha ki te paraoa, whakaohohia, tatari mo etahi meneti. Whakaranuhia te harore me te riki ki te kirīmi kawa, ka tunuhia te kirīmi me te tatari tae noa ki te maoa o te ranu. Ka tohaina e matou ki nga mea kakara me nga greens.
Te tunu mo te karaihe parai me te aniana
Kai:
- pata - 50 g;
- karihi karika - 4 pcs.
- koiora (rahi te rahi) - 15 pcs.
- aniana maama - 150 g;
- wai rēmana - 15 ml.
Te whakarite
I mua i te parai i te harore me te aniana, ka horoia nga harore ka horoia ki te kakahu maroke me te kakahu hei whakakore i nga pokanoa.
I muri i te whakarewa i te pata, ka tunuhia nga mowhiti riki ki runga kia tae noa ki te waahanga o te waa. Ka makahia e matou te karika, ka tatari matou mo te wa ka puta mai te kakara me te tika ka makahia e matou nga harore. Me mohio kaore he maha o harore i roto i te paraharaha, mehemea ka kore e tunuhia i roto i to wai ake wai, kaua hei parai. Ka pau te harore i te ahi, ka wahia, a, ka pau te makuku, ringihia te wai rimona me te tango mai i te pereti.
He paraihe harore i tunua ki te riki
Kai:
- riki papura - 480 g;
- ngongo - 500 g;
- winika - 30 ml;
- waina maroke maroke - 50 ml;
- he peka o toume;
- te huka - 22 g;
- hinu mo te parai.
Te whakarite
I muri i te whakamahana i tetahi iti o te hinu huawhenua i runga i te mahana wera, ka maka e tatou ki roto ki te paraharaha-te rahi o te mowhiti o te parani papura. A, no te ngohengohe, whakaurua nga rau mai i te peka o thyme, harore haroi, me te waa nga mea katoa ki te reka, i mua i te whakamakuku ki te winika. Mo te riki ki te miramira, tauhiuhia nga ihirangi o te paraharaha me te iti o te huka parauri. Ahakoa te whakaoho tonu, ringihia ki te waina maama, tatari tae noa ki te whakaheke i te wai katoa i tukuna mai i nga harore, ka whakamahi i te tunu hua i roto i etahi atu kai, kai noa ranei.
He harore me nga kaiwaiata me te riki ki te taaka
Kua korerohia e matou mo te maha o nga harore tunu me nga aniana, a, ko te wa tenei ki te whakaaro ki nga rihi maamaa ka taea te tunu ki to raatau mahi. Hei tauira mo te muri ka taea te tunu ki te tihi me te harore.
Kai:
- aniana maama - 75 g;
- Balsamic winika - 30 ml;
- kohuhu - 250 g;
- waina ma - 55 ml;
- te tunu taro;
- tīhi;
- Potae.
Te whakarite
Ko nga riki o te riki maama i te tuatahi o te kapi tae noa ki te ngohengohe i te hinu oriwa, a ka ringihia te winika, ka whakakorea katoatia. Motuhake nga papa o harore, whakakiia ana ki te waina, e tatari ana hoki mo te whakakore o te makuku. Whakaranuhia nga ihirangi o te paraoa paraoa me te parai i te harore me te riki mo te 3-4 meneti. Whakanuihia te taro tunu ki te pata, ka hipoki ki tetahi papa o te tiihi ka tunuhia. Mai i runga ake te roi o te riki me te harore, kapi katoa ki te paraoa tuarua me te tunu i te rewena i te paraoa, i te parai paraoa maroke ranei kia ngohe te tīhi.