Ki te hiahia koe ki te miharo i nga manuhiri ki tetahi mea, ki te atawhai ranei ia koe ki te kai reka, ki te kai rereke me te marama, ka korero atu ki a koe ki te tunu ika rakau ki te tunu. Ko te ahua o tenei kai ka wera te tere me te hohoro, a, i te wa ano, he waahanga rereke mo te tunu ika. Whakanohia nga rakau ika ki te huawhenua hou, ki te rihi ranei ma te maoa ma.
Ko te taro kei te kai
He maha nga tohutao mo te tunu ika rakau, engari e hiahia ana matou ki te whakapuaki i tetahi huarahi ki te tunu i nga rakau ika i roto i nga tipu mai i te tiihi me nga paoa o te whenua.
Kai:
- nga potae o te cod (me etahi atu ika) - 400 g;
- paraoa - ½ st.;
- hua - 2 nga wahi;
- taro rye - 3-4 nga wahi;
- te tiihi riki - 100 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Hei tīmatanga, me tukinotia te hinu ki te āhua o te pihikete. Tapahia nga taputapu poro ki roto i nga awhi 1 cm te whanui, te tote me te pepa. Ko te pihikete ki te whiua, ringihia te paraoa ki te peihana rereke. Te tapatapahi me te paraoa ki te tunu.
Ko te nuinga o te ika ka maka ki te paraoa, ka uru ki te hua manu, ka uru ki te ranunga o te pihikete me te tiihi. Kohia te paru ki te pepa pepa, ka whakatakoto i nga ika o runga. Kukihia nga rakau ika i roto i te oumu, ka wera ki te 200 nga nekehanga 15 meneti. Whakamahia te cod fish from cod with white sauce ranei ki te ranu tartar.
Ko nga ika i roto i te paraoa - te tunu
Ko te ataahua o nga rakau ika ko te hohoro o to ratou tere me te maha o nga huarahi. Ka taea e koe te tunu i nga rakau ika i roto i te moaitihi, te tunu-parai, te parai noa ranei i roto i te paraoa. Koinei te ahua o te parai i nga rakau ika i roto i te wera, ka korero.
Kai:
- nga ika o te ika (tetahi) - 1 kg;
- aniana - 200 g;
- semolina - 2 tbsp. koko;
- greens - 50 g;
- paraoa - 4 tbsp. koko;
- hua - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa pepa.
Te whakarite
Horoihia nga ika ika, me nga aniana tihorea, ka haere i roto i te miihini kai. Ko te otaota, te horoi me te tapatapahia rawatia. Whakaranuhia te ika kua tunua ki te riki, te greens me te manga, te tote me te pai pai. Mena he iti nga ngako, ka taea e koe te tapiri atu i te 2 punetēpu o te hinu huawhenua ki te ranunga.
Whakapaia te pihi ma te whakaranu paraoa ki te hua, te tote me te pepa pango. Tāpirihia he wai ka whiua katoatia ki te ranu. Mai i te mīti ika, hanga he rakau, kia 5 cm te roa, me te diameter o te 1.5-2 cm, pania ki roto i te paraoa me te parai i runga i te paraihe wera i nga taha e rua tae noa ki te huri koura.
Mahihia enei rakau ki te huamata o te huawhenua hou, me te tunu ranei a French.