Recipes rassolnika he rota. Ka tunuhia he hupa kapi i runga i te mīti me te hupa heihei me te whakawhitinga o nga huawhenua me nga pata. I roto i nga tohutao i raro nei, ka tuhia e matou etahi o nga rereketanga o tenei rihi matarohia.
Te tunu mo te mīti me te mīti
Kai:
- pipi - 600 g;
- paara peara - he hawhe rau;
- aniana - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- kukama tipu - 2-3 pcs.
- pihikete kukamo - 250 ml;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rau rau - 1 pc.
Te whakarite
Ko te tunu o te nuinga o te hupa ka tīmata ki te tunu i te hupa kakara me te hinu. Rassolnik i roto i tenei take kahore he take. Kei te horoia tetahi wahi o te pipi i runga i te wheua ka ringihia te wai makariri. Tukua kia tunua te wai me te hanumi. Ka horoia e tatou te kikokiko me te paraharaha mai i te "nganga" kua tohaina - nga toenga o te huruhuru, nga kiore o te wheua, te hupa me etahi atu otaota e kore e pai kia kite i roto i te hupa. Whakakiia te kai me te wai hou, ka hoatu ano ki te ahi. Kawea mai te wai ki te whewhe, ka whakaitihia e matou te ahi, ka makahia e matou te rau laurel ka tunu i te hupa i runga i te wera iti, ka tango i nga waahanga i te waa.
Ahakoa ka pakaruhia te hupa, ka horoia te paara peara ki te horoi i te wai. Tāpirihia te anga ki te hupa me te tunu i te katoa mo etahi atu meneti 30. I tenei wa, ka taea e koe te whakarite i te toenga o nga kai: kohia nga kukama i roto i te kiri, ka tapahia, ka tapatapahia te aniana ki te karoti me te tiaki ia ratou i te hinu huawhenua.
Ka tangohia e tatou te pipi mai i te hupa me te tapahia ki nga poro, ka whakakorehia ranei ki te papa. Ka whakahokia mai e matou te kai ki te hupa, ka taatai ano me te kukama me te kukama. Muri iho, riringi he karaihe o te paraoa, tohua te tote me te pepa ki te reka. Na, ka pau te hupa mo te 7-10 meneti, ka tango i te rihi mai i te ahi, ka hipoki, ka waiho mo te 10-15 meneti.
Kei hea he maatau ki te whakarite rassolnik ki te pipi i roto i te maha. Ko nga kai kua oti te whakarite i tenei wa ka maka ki roto i te peihana, ka whakakiia ki te wai ka tunu i roto i te "Maimoatanga" mo nga haora e rua. Ritehia te rassolnik ki te otaota me te mahi i te tepu.
Rassolnik me te mīti me te raihi
E hiahia ana nga kaiwhiwhi raihi ki te whakarite i te rassolnik ma te whakamahi i tenei momo kai. Ka taea e nga kaihoko o nga hupa pai te kowhiri raihi me nga kare a tawhio noa, he maama ake ki te kohua me te tuku i te hupa i te paowa. Ko te hunga e hiahia ana ki nga paraoa marama me te marama kia aroha ki te rassolnik me te raihi raihi roa.
Kai:
- pipi - 700 g;
- raihi - hawhe rau tau;
- kukama tipu - 3-4 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- aniana - 1 pc.
- te karika - 3-4 nga pipi;
- te pihi tōmato - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te rassolnik me te pipi, me whakatikatika koe i te hupa kia rite ki te mahinga i runga.
Ka tapahia nga kaitaua ki nga poraka, me nga karoti i runga i te kaute nui. Whakawhiti i nga huawhenua i roto i te hinu huawhenua, te whakanui i nga kukama, te karika me te pihikete. Ko te katoa o te taakahu mo 5-7 meneti. Whakamātauria nga huawhenua ki te reka, te tote i te tote me te pepa, mehemea ka tika ana kia ringihia ki te paraoa.
Rinate raihi ki te horoi i te wai. Ka tunuhia te kai mai i te hupa me te hoki ki te pan ki te croup. I tenei wa, ka taea e koe te whakakini i te parai kaiwhenua. Kohia te pihikete i runga i te iti
I te ara, kaore he raweke, te tunu rassolnik mai i te tunu pihikete me te tua o nga rīwai. I roto i tenei take, me waiho nga kōpura tihorea me te tipu i roto i te hupa me nga toenga o nga kai. Mena he tipu te rīwai - ka tukuna i roto i te wai makariri, ka kore pea te hupa e puta ke.
Ka taea e koe te mahi rassolnik me te kirīmi kawa, ka taea ranei koe, me te tihi o te taro rai.