Te whakarite i te kainga o Adjika - he rihi Abkhaz motu, i raro i te mana o tetahi rangatira. He rerekē te whare o Adjika i roto i te mea ka taea e ia te whakauru i nga kai me nga waahi tino pai. Whakamahia ai e ia o nga kaihauturu tana tunu pai mo te tunu i te Adzhika i te kāinga , a ka titiro atu ki nga tohutao tino rongonui ka taea ai te hanga i te adzhika.
Recipe mo te Abzhazian nui adzhika
Hei whakarite i te Abkhazia Adjika i te kainga, me whai ake nga kai e whai ake nei: 1 kilokauna o te pepa whero wera, 500 karamu o te karika me te cilantro hou, 20 karamu o te kumine hou me te basil, te tote. Ko te tino Abkhaz adzhika he maoa me te kore tōmato, me te kore he waatea maroke. Kei roto i tenei ko nga otaota hou me nga huawhenua. Mena ka tunu koe i te Adjika i roto i te momo Abkhazian, me panui nga huawhenua i waenganui i nga kohatu taatai motuhake. Engari, hei tikanga, ka whakamahi nga wahine hou i te kairiki kai. Me horoia, ka horoia te pepa me te karika, te kati - ka horoihia, ka maroke, ka werohia. I muri i tera, me whakauru nga kai katoa ka tukuna atu ki roto i tetahi miihini kai. Mena i muri i te kaiwhatu kai, ka puta ke ano te ranunga, kaore ano kia rawekehia. I muri i te whiwhi i te papatipu rite, me tapiri te tote. Ko te Abkhaz he nui te tote ki te adzhika. Te whai i to raatau tohutohu he mea whiriwhiri, mehemea kaore koe i pai ki te riu o nga riu. Ki te whiwhi i te mehua o te tote saluthika e hiahia ana ki te 1/2 kapu o te tote. I muri i te whakawhitinga o te adzhika i nga tahataha me te rongoa mo nga ra e 3 i te makariri. I muri i nga ra 3 ka tino maoa te kai me te whakauru. Ko te Abkhaz Adzhika e tahuri ana ki te koi me te tihi, me te pai ki te riu kai.
Tuhinga mo Georgian Adjika
Ko te tikanga mo te Georgian Adzhika he rereke mai i nga kai o te Abkhaz: ko te tipu, ko te hopi-suneli, ko te muka. Ka rite ki te Abkhazian, ko Georgian Adzhika, he mea tino, no te mea kaore e hiahia ana ki te tunu kaiwhenua. I tua atu, ko te tunu mo te Georgian Adzhika rawatia he iti iho te tote atu i te tunu mo Abkhazian Adzhika. Ki te reka i tenei paramanawa he iti noa te tihi me te ngawari.
Te tunu mo te Adjika mai i te tōmato
He iti ano nga tikanga tuku iho, engari he waahi ake i to maatau tohutao adzhiki. Ki te hanga i tetahi tōmato urzhik e hiahia ana koe: 3 kilokaramu tōmato, 1 kilokaro o te pepa reka, te aporo me te kāreti, 200 karamu o te karika, 100 karamu o te pepa whero wera, 1 karaihe huka, te hinu putirā me te winika, te tote. Me horoia nga huawhenua me nga hua, horoia, ka haere atu ma te kaiwhatu kai. I muri i tenei, ka whakawhitia te puranga hua ki tetahi keti ka kohuatia i roto i tana ake wai mo te 1 haora. Ko te raihi e tika ana kia haere i roto i te press, i konatunatua ki te huka, te winika me te hinu putirā. Tāpirihia te ranunga hua ki te kohua huawhenua me te tunu mo etahi atu meneti 15. I muri i te hiahia o te adzhika ki te riringi i nga ipu ka waiho i roto i tetahi wahi makariri. Kei te whakamahia tenei tohutoro tohutoro mo nga waahi mo te hotoke. Na reira i hiahia ai nga wahine whaanui hou ki te whakapiri i nga tohutao me o ratou kai pai. Ko te tunu mo te whakarite i te Adzhika me te horseradish kua tohatohahia . I te nuinga o nga wa he adzhika ki te kāreti, te riki, te aubergine me te hua. Ko enei whakapitihanga, ko te tikanga, ka rere ke te reka o te Adzhika mau, engari kaua e pahua.
I mua i to Adzhika mahi, me uru koe ki nga totipene, no te mea ka peke te kiri i te kiri. Waihoki, kia maharatia he mea tino kino te tango i te pepa whero ki nga kanohi.