I roto i te translation from Abkhazian, te kupu "adjika" te tikanga o te tote. I a matou tenei kupu he tino nui atu. Ko Adjika he kai reka i te pepa, he waatea tipu, he karika me nga mea kakara. Ko tenei rihi e pa ana ki te kai Abkhazia, engari he ingoa rereke te Abkhaz. He maha nga momo o Adjika, engari i roto i tetahi tohutaka kei reira nga kai matua: te tote, te pepa wera me te karika. Ko te tino Abkhaz adzhika kua rite ki tetahi kohatu motuhake motuhake, he ahuareka motuhake. E aroha ana nga Abakata ki te adzhika whero me te matomato. I roto i enei rīhi ka tapiritia he otaota matomato me o ratou mea kakara.
Whakaaroa nga momo tuku iho o te kainga o Adjika:
- He koi, he whero a Adjika. Ko te kaupapa o tenei adzhika: ko te wera wera, te tote, te karika, me te tipu. I nga wa e whakamahia ai te coriander, te pi, te reka, te potae, te mint. Ka whakamahia te adzhika nui ki te kai me te rihi ika.
- Green Adzhika. Ko te adzhika matomato ki te tipu he mea nui mai i te maha o nga otaota matomato me nga mea kakara - te pi, te mii, te pungarehu me etahi atu. Ka tapiritia nga pepa tioata me te tote ki nga otaota. Ka tukuna a Green Adzhik ki nga riu mai i nga hua miraka.
- He ranunga o te otaota. Kua rite te ranunga mai i nga otaota tiioti, te tote me te pepa whero wera. Ka whakamahia tenei ranunga hei tihi motuhake, hei turanga hoki mo te maha o nga tipu.
- Georgian adzhika. Ko te Georgian Adzhika he mea reka, he wera whero, he winika waina, me te maha o nga otaota otaota, te ahua o te kai Georgian.
Ahakoa ko nga mato e kore e whai wahi ki nga tohutao tuku iho a Adjika, kei te rohe o to tatou whenua ko Adjika mai i te tumato kua eke ki te rongonui. Na he momo adzhika tenei i kitea i runga i nga tepu hakari, i nga papaa taonga. He kai pai te whare a Adjika mo tetahi kai a te whānau, mo tetahi whakanui. Whakamahia ai e ia o nga kaihauturu adzhika i tana ake ara, ka tapiritia ki tana rihi ana kai reka. Ko te tiaki i nga adzhika me nga putea mai i Adzhika mo te hotoke he iti rawa atu i te tarutaru me te kukama. Ko te tiaki i te Adjika ehara i te mea uaua me te tere, na reira ka noho a Adjika ki nga papapu i te hotoke.
Ko nga whare wahine hou o tenei ra e whakarite ana i te adzhika mai i te tini o nga huawhenua me nga hua. Home adzhika mai i nga paramu, he tōmato me te horseradish, me te aporo, te zucchini adzhika - ka kitea enei rihi he iti rawa atu i te adzhika mai i te pepa.
Ngā huarahi ki te whakarite i te Adjika kāinga
Kua rite tetahi Adjika kia rite ki te hangarau kotahi. Ko te pepa me te karika me uru ki roto i te kaikai miraka, ka toha i nga mea kakara me te tote ki a ratau, ka pai hoki te pai. I muri i te whakawhitinga atu o te adzhika ki nga tipu me te rongoa i tetahi wahi hauora.
Mena kei roto i te tohutoro mo Adjika
Hei whakamaroke i nga parapara mai i Adzhika mo te hotoke, me tunu nga huawhenua tapatapahi me te tote me nga mea kakara. I muri i tenei pihikete adzhika ringihia i runga i te pareparenga me te pukapuka.
Kei te rongoa te adzhika maoa atu i te hou, engari ano he reka rere ke. Mo te rokiroki o te Adzhika hou, e taunaki ana kia tapiritia etahi koko koko iti o te winika waina.
Hei tiki i tetahi adzhika ahuareka i te wa e tunu ana, tohia he punetēpu iti o te huka ki nga huawhenua. E ai ki nga kaiparau, ko nga riu tipu ka uru ki te hiahia. Ehara i te mea ko tenei mahi a Adjika. Ko tenei rihi paraihe, he mea hanga noa mai i nga hua taiao, ka awhina i te whakapai ake i te tukanga tipu. He nui te reka o te reka o te kai me nga ika ika. Ma te adzhika tae noa ki te rihi tino rongoa he reka hou.