Sudak - nga pakihi hokohoko mai i te hapu o te tangata. He nui te wai ki te wai hou: i roto i nga awa, nga roto - i te iti o nga waahanga - i roto i nga puna o te saline. Ko te Pike perch e whakaarohia ana he kai reka me te ika kai e tika ana ma te kai-iti me te kai reka. Mai i tenei ika whakamiharo ka taea e koe te tunu i nga momo momo rerekē me nga riu reka.
He pihi pike
Kai:
- pihikete pike - 1 ika e pa ana ki te 1.5 kg;
- rau hua hou horseradish - 2-3 pcs. (he pai ake, ko te rahi te roa atu i te ika tonu, mehemea kaore nga rau e waatea, ka whakahaerea e matou te pepa);
- rēmana - 1 te waa;
- karika - 2-3 cloves;
- nga otaota hou (te pahiri, te rosemary, te coriander, te basil, te tarragon, te pi);
- pepa paura pango;
- te haurua.
Te whakarite
Kohuatia te ika, tangohia nga pounamu me nga pauna. Kaore e taea e koe te tapahi i to upoko, engari ka taea e koe te tapahia i to taringa . I nga taha e rua o te tinana ka hanga e matou he 3-4 waahi, ka whakanohoia e matou etahi wahi iti o te karika. Ka taea te taraihia te karaihe me te whakanoho ki roto i nga whara. Ko te papa o roto kei te papaa ki te karika taraiwa me nga mea kakara maroke (pepa me te nutmeg), ka waiho e matou he torutoru o te rēmana me nga peka o te greens. I runga i te pepa tunu tunu ka tuhia nga rau o te horseradish (ka taea e koe te paku atu ki a raatau), a ki runga ake ano hoki - he tinana katoa o te pike piupiu. Ka maka e matou te pepa tunu i te oumu i mua i te 12-15 meneti. I muri i tenei wa, hurihia te ika i tera atu taha ka tunu mo tetahi atu meneti e 10 i te wera toharite. Mena ka tapahia e koe te ika ki nga pungarehu, ka tunu ano te kai. Me tauhiuhia te perch pike ki te wai rēmana, ka whakamahia ki te rau matomato hou. Ka pai te pai o te rihi ki te whiriwhiri raihi, ka taea hoki e koe te mahi i etahi momo tipu me te waina mapu ma.
Te piipiri te tipu me nga huawhenua kapi
Kai:
- pihi pihi - 1 te taimaha mo te 1.3 kg;
- Peke - 1-2 nga kakau;
- pepa whero reka - 1-2 pcs.
- te maina ma te waina mawhene ranei - 30-60 ml;
- kotakota - 1 wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- he rerekē nga reta;
- te pepa whero paraihe;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka tapahia e matou te peke maroke ki te putea. Kei te tunuhia nga winika ki nga hauaro angiangi, me nga pepa reka me nga wehenga poto. Me ata paraoa nga aniana tae noa ki te koura parakore. Tāpirihia te pepa me nga meneti 2-4 ki te parai katoa. Na ka whakaitihia te ahi. Ka tohatoha ano nga huawhenua i roto i te parai parai me te whakanoho ki runga i nga pikepeke. Panuhia te waina ka hipoki i te taupoki. Ka pupuhi ma te kore e huri, i runga i te wera iti rawa mo te 8-12 meneti. Te wa ki te pepa wera, te karika me te tauhiuhia ki te wai kotakota. Ka taea e koe te waatea ki te ranu here. Ka mahi matou ki te riki, ki te kuao raihi ranei, me te nui o nga otaota. I raro i tenei rihi ka taea e koe te mahi waitohu, vodka, grappa, rakia, tetahi waina marama ranei.
Te pikeperch paraoa
Ko tatou katoa, o te akoranga, ka mohio ko te kai paraihe e kore e whai hua, engari ... Tuatahi, i nga wa katoa ko nga mea katoa e hiahia ana koe, a, tuarua, he paraoa tere atu te ika i te kai. Na, i te nuinga o te waa, he mea ano hoki mo te parai. Kaore tatou e tunu i te pihikete reka me te pihikete pika "perch".
Kai:
- te heihei me te pike perch te rai;
- hinu hinuwhenua;
- he paraoa paraoa iti i konatunatua ki te paraoa witi (1: 1) me te tote iti.
Te whakarite
Ka taea e koe te tapahi i te tinana ki roto i nga kohu; ki te whakamahia e tatou nga potae, ka tapahia ki nga poro, he pai mo te kai me te huri i te wa e tunu ana. Whakawerahia te hinu i roto i te parai parai. Ka tohatohahia e matou nga ika o te paraoa paraoa, ka tunuhia mai i nga ahunga rereke ki te marama me te pai o te hue koura. Ka taea e koe, ma te whakaiti i te ahi ki te mea iti rawa, ka mau ki roto i tetahi parai parai i raro i te taupoki mo etahi atu meneti 2-5. Ka pai ake te mahi ki te raihi paraihe me te riki raihi ranei rīwai. He pai hoki ki te mahi i nga huamata me nga huawhenua hou.