Kaore e taea te whakaahua i roto i nga kupu e pai ana te ahuareka o ta tatou e wheako i te wa e reka ana i tetahi wahi o te keke kai reka o te waiu. A, ki te mea ko tenei mahi anake, ko te ahuareka o te kai ka whakareihia e nga arotake hihiri me te mauruuru o nga mema me te hoa i haere ki te kapu tea.
Ko tetahi o nga waahanga kei raro nei mo te whakarite i tenei kai reka ka taea e koe te pai ake ki te reka o te reka o te tipu.
Te keke tikarati me te huka me te waiu paraihe
Kai:
Mo te pihikete:
- paraoa - 145 g;
- walnuts - 120 g;
- te huka granulated - 150 g;
- hua - 5 pcs.
- miraka - 120 ml;
- hinu hinu, hinu hinuwhenua ranei - 20 ml;
Mo te kirīmi:
- te tunu i te waiu - 390 g;
Mo te ganache:
- kawa kawarete - 120 g;
- te pata i roto i te momona o te kore iti iho i te 22% - 130 ml;
Mo te whakapaipai:
- walnuts - 50 g.
Te whakarite
Tuatahi, me whakarite e tatou he pihikete. Te wehenga atu o te koiora mai i nga huamua, whakauruhia ki te hinu huawhenua, te miraka, te paraoa, ka whiua ki te pai o te kai. I te mutunga o te tukanga whiwhinga, whakauruhia te whenua ki te kongakonga.
Ka whakanohoia nga paoho-pai ki roto i te ipu maroke me te pokekore, ka whiua ki te kaitao tae noa ki te pupuhi matotoru me te matotoru, ka mutu, kaore e mutu te pupuhi, ka ruia te huka i roto i nga waahanga iti.
I muri mai, ka whakauruhia te paraoa pokepoke ki roto i te papatipu pūmua, me te whakakotahi pai ki nga nekehanga mai i raro ki runga. Ka whakawhitihia e mätou te puranga i tino whiwhi ki te ahua o mua me te tuku ki te oumu kua wera ki te 160 nga nekehanga mo te haora kotahi. Na ka whakatuwhera i te tatau, ka tuku atu i nga pihikete i etahi atu meneti tekau mo te hauora, ka tangohia i runga i te pae kupenga me te tino makariri. Ka tapahia e matou te keke ki roto i nga waahanga roa e rua, ka makahia e matou tetahi o nga waiu ka kohuatia te waiu me te tohatoha i runga i te mata. Ka hipokina e tatou ki te waahanga tuarua, ka hipokina ki te pare. Hei tunu, ka wera i te kirikiri ki te whewhe, tangohia atu i te ahi ka maka te tireti kua pakaru ki nga wahi. Whakanuia te papatipu tae noa ki te kongakonga o te porokarete.
Ka whakapaipai tatou i te mata o te keke me te nati, ka waiho i roto i te pouaka whakamātao hei whakamaroke me te koroka mo etahi haora.
Te keke Mack-nut me te waiu porohita - te tunu
Kai:
- paraoa - 175 g;
- kirīmi kawa - 220 g;
- te huka granulated - 190 g;
- hua - 2 nga wahi;
- tunu paraoa - 20 g;
- mak - 100 g;
- tetahi nati - 100 g;
- te waipiro me te tirikara mo te impregnation - 40 ml;
- kohua miraka kohuatia - 160 g;
- Potae - 160 g.
Te whakarite
Ko te tuatahi o nga mea katoa, he paoa whero me te iti o te wai kohua me te waiho hei painga. Kua maroke nga nati i roto i te parai parai, ka tukinotia ki te kapi, ka tukinotia ranei i roto i te potae ki nga kongakonga iti.
Kei te whakauruhia nga pi ki te huka, ka whakatauhia e maatau he wai horoi wai, ka mahana ake, engari kaore i te whewhe. Na ka tohua te ranunga hua ki te kaitahu tae noa ki te tiki i te pupuhi ngongo, te tapiri i te kirikiri kawa, ka whiua ano he iti. Na ka toua e tatou te paraoa me te puehu paraoa ki te paraoa pokepoke, me te pai ki te whakawhiti me nga nekehanga tae noa ki te whakamutu katoa o nga parai paraoa.
Ka wehewehea e matou te paraoa pokepoke i roto i nga haurua e rua, i roto i tetahi o enei ka tapiritia e matou te ngongo ngongo, me tetahi atu papiwa kaore i te wera (kaore he wai) me te uru.
Me tunu ano ki te puka he rua keke. Ki te mahi i tenei, waiho i roto i te wera ki te 175 o te maramara mo te wha tekau meneti. Ahakoa ka tunuhia nga keke, ka tunu, ka whakarite i te kirikiri. Ki te mahi i tenei, whiua te pata ngohengohe
Whakanohoia te witi pupuhi i te taha o te puka wehe, whakaekea ki te paraihe waipiro, tetahi atu tirikara ranei, ka hipoki i te hawhe o te kirimiri, ka horapa noa ki runga i te mata. I muri mai, ka taatai i te keke wōnati, ka tukuna ano e ia, ka hipoki ki te kirīmi. Ka whakapaipai tatou i te tihi o te keke i to tatou whakaaro. Ka taea e te nati te tihi raihi ranei. Ka hoatu e matou te keke mo etahi haora i roto i te wahi hauora, ka taea te mahi.