He maha nga kai whakapaipai me te mastic e hiahia ana ki te waahi e tohaina ana ki runga i te papaa o te ipuma cream. Ko te Ganache mo te whakapai i te keke mo te mastic e kore e taea te tango i tetahi atu tipu i roto i te maimoatanga oti, engari ano hoki ki te whakatinana i te whakamahi i te mastic me tona hanganga. I runga i etahi tikanga mo te hanga i te mastic rongoche i raro nei.
Chocolate ganache mastic - tunu
Kei te tunu tonu a Ganash i runga i te perekarete, me te tino pai tetahi tireti: pango, ma, ma te waiu, ka rite katoa nga hangarau me nga waahi kainoi. Mo te tunu kai, kaore e taea e koe te tango tiakarete poraka, me te nui ake kei roto i te maha o nga taputapu. Kia mahara hoki ko te reka me te kounga o te tiakarete ka pa ki te reka o te keke kua oti, ka hoatu he pai ki nga hua kua whakaaturia.
Ko te tohutao taketake he ngawari, ka puta mai i nga waahanga o te 5: 1, ara, e rima nga pihi tireti mo tetahi wahi o te kirimiti, na ia kiloketi o te tiakarete e hiahia ana koe ki te 200 karamu o te pata. Tapahia te tiretika ki nga waahanga o te rahi rite, ka pania ki te kirikiri, ka hoatu nga mea katoa ki roto i te miihini . I muri i te 30 meneti, whakauruhia nga ihirangi ka whakahokia mai ki te miihiniiti mo te wa ano. Whakahokia te tukanga tae noa ki te katoa o nga tireti. I muri iho, ka hipoki i te ganache ki te kiriata kia kore ai te mata e pupuhi, ka waiho i roto i te makariri. I muri i nga haora 6, ka taea te whakamahi i te ganache, engari me waiho i te waumati mo te haora kotahi. A, no te mea ka mahana te ganache, ka tohatoha ki te keke i nga taahihanga e rua, ka whakamaroke i te kai mo tetahi atu haora ka haere tonu ki te tohatoha i te mastic.
Ma te whakatauira, ka rite te tangi mai i te karakarete maaka mo te mastic.
Me pehea te hanga kiripiri cream-ganache?
Ka kitea he pai ake te huihuinga haurangi mehemea kaore koe i te kirimiri, engari he kirimiri kawa. Ka taea e te tohutao te mahi ma te whakamahi i te tiakarete pouri.
Kai:
- tiakarete pango - 320 g;
- kirīmi kawa - 220 ml.
Te whakarite
I muri i te whawhati i te tireti ki nga mowhiti, whakanohoia ki roto i te moitiitiiti mo te hawhe meneti, whakaranu me te whakahou i te tukanga tae noa ki te rewa katoa. A, no te whakamararatia rawatia te tiakarete, uruhia ki te mahinga o te kirimini kawa, tohaina te waa o muri mai i muri i te whakakotahi i te waa o mua. Ka taea te whakamahi i te kirīmi oti, kaore e hiahiatia ana te whakamoatanga.