Ko nga kai a Raki, he roa rawa te whakaaro me te waahi, he taonga nui kei te kai reka me te maatau. Ko nga pies me te kāpeti, te pupuhi me te pupuhi, he tohu tino kaha tenei. Ko enei hua o te motu motuhake kua ora ki te karo i te awe o nga iwi o te ao, kua pumau tonu nga tikanga, a ko tenei ra ko te tohu o te moemoeke, te moemoeke me te whanau kaha me te hoa aroha.
Te tunu mo te pies me te kāpeti
He maha nga waahanga mo te kaihauturu whaiaro mo te tunu reka me te tunu. Pies me te kāpeti ki te rewena, me te whakakī pai ki te whakakī - te tino rongonui o te katoa. Ko te papaa me te maheni o te paraoa pokepoke me whai maimoatanga tupato, me te whakauru, kia piri tonu ki nga waahanga me te pupuri tonu i te tikanga o te pamahana.
Kai:
- te rewena maroke - 10 g;
- te huka - 30 g;
- wai 350 ml;
- paraoa - 900 g;
- te hinu huawhenua - 160 ml;
- kāpeti - 1,5 kg.
Te whakarite
- I mua i te tunu i te pirozhki me te kāpeti, te huka me te rewena i roto i te wai, ka waiho ki te wahi mahana mo te 30 meneti.
- Whakanohoia te paraoa pokepoke, 120 ml o te hinu, te poke me te horoi mo te haora.
- Whakanuia me te papatipu i te papatipu ki te wera.
- Ko nga huawhenua ka tino horoia me te wa, ka parai.
- Kohuatia nga hua tunu i te 250 nga nekehanga mo te 20 meneti.
Nga tipu me te kāpeti me te hua manu
Mai i te rihi i whakakorea te kai i te kai, kua tohaina te tipu tawhito tawhito me etahi atu hua o te whare. Ko nga pi - he pai te matūkai pai o te whanau kaikai, i tukuna i te kai me te kai i te kai me te whai hua pai. He ahuatanga tino ataahua tenei i o tatou ra.
Kai:
- te rewena maroke - 10 g;
- te huka - 20 g;
- paraoa - 500 g;
- pata - 60 g;
- hua manu - 5 pcs.
- yolk - 1 wahi;
- upoko - 1/2 pcs.
- miraka - 100 ml.
Te whakarite
- I mua i te tunu pirozhki ki te pihikete tunu 4 nga hupa me te hoatu i roto i te 50 ml o te waiu heihei.
- Whakaranuhia nga kai maroke i roto i te peihana, te tapiri i te miraka me te hua manu. Me awhina, whakaranu me te paraoa mo te pies me te kāpeti ki te wera mo te 2 haora.
- Te huri i nga poroporo, te hurihuri, te whakaki, te whakauru, te hinu me te huka me te tunu i te 190 nga nekehanga mo te 20 meneti.
Nga taputapu ki te kāpeti me te kai
Ko nga pīkai reka me te kāpeti te kaihoko i te whānuitanga o ngā tohutao, kua whakamanatia e ngā rau tau. Ko te tunu me te kai he manuhiri nui i nga papa o nga rawakore, i te nuinga o te wa i whakahirahirahia a Russia i mua, a, ko te mahi mo nga hararei katoa. Ko te whakamahinga o nga wahanga e rua - te kai me te huawhenua - ka tino heke te utu o te rihi, he mea tino pai mo tenei rau tau.
Kai:
- wai - 500 ml;
- hinu hinuwhenua - 200 ml;
- te rewena maroke - 15 g;
- paraoa - 1 kg;
- he paraoa maoro - 300 g;
- upoko - 1/2 pcs.
- riki - 3 nga wahi;
- ngako - 40 g;
- yolk - 1 pc.
Te whakarite
- Ko te tuatahi o nga rarangi o te rarangi ka mahana, ka maka ki te rewena.
- Whakakotahitia ki te paraoa paraoa, hoatu ki te wera.
- Ko nga huawhenua ka tunu, ka maka ki te kai.
- Whakamahia nga hua ka waiho i nga patties ki te kai me te kāpeti kia tu mo te 15 meneti.
- Whakairohia ki te korohu, tunu i te 180 hawhe haora.
Pies ki te sauerkraut
Ko nga painga ki te sauerkraut i roto i te oumu - he ahua o nga keke kua oti te hanga, kaore e hiahia ana i nga hua utu. Ko nga huawhenua e kohia ana mo te hotoke e te nuinga o te wa e pai ana te whakawhitinga i tenei wa o te tau. Ko te reka o te pihanga, ehara i te mea he tuku noa i te rihi, engari ano hoki i te rahui rongoa rongoa.
Kai:
- te rewena hou - 15 g;
- te huka - 20 g;
- wai 60 ml;
- paraoa - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarine - 100 g;
- Whārangi kaute - 500 g.
Te whakarite
- I roto i te wai, whakakorehia te tuatahi o nga mema o te rarangi.
- Whakanohoia te paraoa me te hoatu i te hautai mo te hawhe haora i roto i te wera.
- I roto i te margarine rewa karapiri kefir.
- Whakaranuhia te ranunga, whakaohohia me te "okioki" mo te hawhe haora.
- Whakamutua te kāpeti tae noa ki te ngohengohe.
- Hurihia te pepa ki nga keke paraoa, nga mea ka tukua ki te tunu i te 190 nga nekehanga mo te hawhe haora.
Pies Moldovan me te kāpeti "Werzare"
Kei tetahi o nga iwi he mahinga taketake mo nga keke reka me te reka ano he pies me te kāpeti reka. Ko te rihi o Moldovan rongonui "Werzare" he kairangi marama o te ahurea o tona iwi. He ahua rereke nga purapura paraoa pokepoke me te whakakipu huawhenua i o raanei a Raki, engari he reka ano hoki ta ratou, a ko te tangata mangere hoki e taea te aro ki te ahua o te tunu kai.
Kai:
- paraoa - 450 g;
- wai 100 ml;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- upoko - 1/2 pcs.
- riki - 2 nga wahi;
- yolk - 1 pc.
Te whakarite
- Tuatahi uru atu ki te hua e wha me te whakauru. Homai te papatipu o te hawhe haora o te "okiokinga".
- Hurihia nga huawhenua me te parai.
- Tapahia te paraoa pokepoke ki nga wahanga 14, hurihia ki waho, ka whakatakoto i te whakakī, i te pukapuka me nga roera.
- Whakanuihia nga patties ki te kakahu kāpeti me te whakanoho i roto i te oumu mo te 20 meneti i te 200 nga nekehanga.
Nga taputapu ki te kāpeti me te harore
I muri mai i te whakatauki "Ka whakatangihia e koe nga mea katoa i roto i te keke", ko nga mahi a Riki i whakawhanake i nga momo katoa mo tenei rihi. Ko te nuinga o te rongonui ko te mushroom, i tino noho noa ake, i te taha ranei o te upoko ma. He momo tunu tena e wātea ana, e ngawari ana, e takaihia ana i roto i te turanga tawhito, hohoro tonu.
Kai:
- te rewena maroke - 10 g;
- te huka - 20 g;
- miraka - 240 ml;
- margarine - 200 g;
- hua - 1 wahi;
- paraoa - 900 g;
- upoko o te kāpeti - 1 pc.
- kohuhu - 400 g;
- riki - 2 nga wahi;
- pihikete - 40 g.
Te whakarite
- I mua i te hanga pirozhki me te kāpeti, ka tunuhia nga huawhenua i roto i te paraharaha, te tāpiri i te whakapiri me te maka.
- Whakamatauhia nga mahinga tuatahi o te miraka.
- I roto i te margarine rewa, te paraoa paraoa me te hua manu.
- Whakakotahitia nga mea katoa ka whakaturia mo te hawhe haora.
- Whakamahia te hua ka tuku ki te umu mo te 20 meneti i te 180 nekehanga.
Nga mangere me te kāpeti
Nga putea tere me te kāpeti - he rerekētanga o te kai tere me te utu kai, me te whakauru i tona ingoa. He paramanawa maamaa me te maamaa, ko te tikanga o te tipu kei runga i te kaupapa o te "tapatapahi, te whakauru, te paraihe" - he hua pai, mo te paramanawa o ia ra, mo te whakatutuki i nga hoa tata. Ko nga hua mo te hua e wātea ana i te tau katoa.
Kai:
- upoko - 1/4 pcs.
- hua - 3 nga wahi;
- paraoa taro - 200 g;
- kirīmi kawa - 100 g;
- tunu miraka - 2 tīpune.
Te whakarite
- Te paraihe huawhenua, te tote me te kapi.
- Whakakotahitia ki nga mea e toe ake ana, whakaoho me te parai, hanga he papatipu me te koko.
Nga tipu me te kāpeti mai i te pīkai
Ko te pihi pupuhi me te kāpeti he huarahi pai ki te whakahou i te kai me te reka noa, engari ki te tere ake i te wa tunu. He mihi ki te whakamātautau hokohoko, kaore e neke ake i te haora te tukanga, a, ko te nui o te hua ka taea te whangai i nga kai e wha. He tika tenei puranga ki te whakauru i nga rihi wera, hei whakauru i te waahi kua whakaritea.
Kai:
- upoko - 1/2 pcs.
- riki - 2 nga wahi;
- pihikete - 50 g;
- pakihi - 500 g.
Te whakarite
- Ko te hua tuatahi o nga hua ka huri, te wa, ka maka ki roto i te pita.
- Murihia te paraoa pokepoke, tapahia ki nga tapawha, whakatakotohia te ranunga, te here.
- Kohuatia te pi me te kāpeti i te 200 nekehanga mo te 20 meneti.
Pati Potato me te kāpeti
Nga pihi me te kāpeti me te rīwai - he whakaaturanga hou o te maheni me te tikanga mo te hua o te huawhenua Russian. Ko te puna rïwai, i whakakapi i te paraoa pokepoke, ehara i te mea koha anake te pai, engari i whakarato ano hoki i te whai waahi ki te tunu, ki te tunu i te taonga. I roto i tetahi momo rereke, ka whiwhi te rihi i te motuhake, ka mahi hei kai ma te katoa o te whanau.
Kai:
- hua - 2 nga wahi;
- tunu miraka - 1 tīpune;
- rīwai - 1 kg;
- upoko - 1/4 pcs.
- riki - 2 nga wahi;
- Tuhinga o mua - 2 pcs.
Te whakarite
- Kohuatia nga rīwai tae noa ki te maeneene.
- Tūhono ki te tuatahi o nga kai, uru.
- Whakanuia nga huawhenua me te whakaputa.
- He pihikete Potato ki tonu i te taimaha huawhenua, te mau me te parai i nga tipu me te kāpeti i roto i te parai.