Mena e hiahia ana koe ki te tunu i tetahi rihi e pai ana te ahua o te katoa ki a koe, me te kai ano i te whakaki, ka mutu to aro ki te tunu heihei me nga kaiwaiata i roto i te ranu reka. Ko te rihi maatau me te utu utu ka tino pai ki te taputapu pai ki nga taakae, me te wera pai mo te tuku i te tepu hakari.
Te tunu heihei me te harore i te kirimini
Ahakoa te mea kua rite te tunu kirimini mo tenei maimoatanga mai i te pakaru, kua tino tika kia waiho hei tetahi o nga mea tinowari, me te wa ano reka, nga kai ki te kai e tunu ana koe. He kino te kai i te reira i mua i te rite o te manu.
Kai:
- ngeru huka - 1.1 kg;
- pata - 55 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- kohuhu - 175 g;
- paraoa - 5 g;
- kirimiri - 365 ml;
- Kohia te remu, te basil - 1/2 tīpune.
Te whakarite
Tuhia te tuatoru o te hinu i te taha, a, i te toenga, ka tunua nga pungarehu heihei, ka tawhito, kaore e neke, e 3 meneti, ka mutu i te taha o te waa. Whakawhānuihia te manu toha i roto i te ahua e tika ana mo te tunu me te tuku atu ki te roma 200-tohu mo te hawhe haora.
Ko te toenga o te hinu e whakamahia ana mo nga tunu tunu. A, no te peke katoa te makuku o te harore, ka tapiritia he kirikiri maoa ki te parai parai, a, ka pau i te hawhe-meneti, ka tauhiuhia te paraoa. Tāpirihia te otaota maroke ka riringi ki te kirīmi. Whakatauhia nga mea katoa hei karo i te hanganga o te paraoa paraoa, ka pania te ranu hei ahua ki te manu, ka waiho i te heihei me nga karaihe i roto i te oumu mo te 5 meneti.
Te tiihi heihei me te harore i roto i te ranu miraka
Kei te rapu i te ranu tino pai mo te paoa? Na ka waiho te tiihi heihei i roto i te kamupene kirimiri hei ahuareka maatau. Ki te hiahia koe ki te whakaiti i te ihirangi kawhe o te rihi, ka taea te whakamahi i te kirīmi kawa me te miraka .
Kai:
- whāngai heihei - 490 g;
- nga kaiwaiata - 490 g;
- kirimiri - 120 ml;
- tīhi koati - 45 g;
- te parsley greens.
Te whakarite
Ka tapahia nga harore tireti ki nga papaa, ka parai kia maroke te makuku. Ka tapahia te tiihi heihei ki te takai me te tapiri atu ki nga harore kua pango. Kia pau nga pihi heihei, wahia te rihi ka riringi te kirini. I muri iho i te whakaiti i te wera, tukua te kirikiri kia pupuhi, makahia te tīhi me te whakamatautau i te ranu i muri i te rewa o nga rihi. Tāpirihia nga mea kakara, ki te tika. Ko te pihikete kua pau i te paraihe me nga karaihe i roto i te tiihi miraka ka tauhiuhia ki te pāhiri.
Te tunu heihei me te karaihe i te kirikiri
Mai i nga harore e kore e tino nui ki te reka o te harore me te kakara, he iti noa te maama, ka taea ranei tetahi atu harore ngahere ki te whakauru atu ki a ratau, a kia pai ake ai te whakapaipai o te karaihe kirīmi, ka taea te whakanui i te waina ma.
Kai:
- nga pihopi heihei - 780 g;
- te hupa heihei - 680 ml;
- pata - 55 g;
- riki - 210 g;
- kohuhu - 480 g;
- tīhi - 65 g;
- harore maoa (maroke) - 20 g;
- waina maroke maroke - 280 ml;
- kirimiri - 284 ml.
Te whakarite
Kohuatia nga pihoki heihei i roto i te parai paraoa tae noa ki te pupuhi, ka riringi ki te hupa, whakaitihia te wera ki te reo, ka whakapoke i te manu kia tae noa ki te wa e takoto ana i raro i te taupoki tuwhera.
I runga i te pata, tiakina nga hawhe-hawhe riki ki te harore (he karaihe me te maama maoa) tae noa ki te parauri. Whakakiia te parai ki te waina ma, ka whakakore i te makuku i te 2/3. Ringihia te hupa i pihihia ai te heihei, ki te tunu riki-miihini me te waina, te tapiri i te kirīmi, te tīhi, me te whakamaroke i te ranu. Muri iho, makahia te heihei ki roto i te tiihi kirīmi kawa ki te harore mo te 2-3 meneti, kia pai ake ai te kai.