He hua pai nga hua o te rimona kaore e whakamahia ana e taatau ake, engari ko tana whakauru ki etahi rihi ka whakaratohia he whakamaaratanga motuhake mo te reka o te reka, te kakara me te painga o nga waikawa hua maori i runga i te hua matua. I tua atu, kei roto i te rēmana ētahi matū whai hua e whai kiko ana.
He pai rawa te konupora ki nga hua me te kai. Mena kei te nuinga o nga wa e mahi ana nga ika i nga rēmana hou, ka tapahia ki te poro, ka kohia te kai i te wai rēmana.
Ka tohaina e matou te tunu mo te shish kebab mai i te mutton me te poaka me te rēmana.
I roto i te pakanga ka whiriwhiria e tatou he kai paraoa, kaore e nui rawa. Ka tapahia e tatou te kikokiko i roto i nga waahanga ka waiho i roto i tetahi pouaka me te wai whakapūkara (te whakamahinga ake mo te 2 kg o te kai).
Ko te Marinade mo te kebab me te rēmana
Kai:
- rēmana - 2 -3 nga wahi;
- karika - 2-5 cloves;
- pepa kiri whero (ehara i te papa) - ki te reka;
- pepa pīni pepa - 5-8 pi;
- tipu - 2-3 puawai;
- purapura o te coriander (cilantro).
Ko etahi e whai ana i te riki e peia ana, engari ko tenei huarahi kaore i pai ki te katoa, no te mea ka hoatu e te aniana ki te kai he tohu motuhake.
Te whakarite
Ka taea e koe te kowhi i te rēmana hou i roto i nga rēmana, ka taea e koe te tapahia ki nga poro kikokore. Kohuatia he tapatapahi rawa ki te maripi, kaore i pakaru i roto i te potae me te kore e pana i roto i te papaahoa. Whakamahia te maripi ki te huri i te pepa wera whero. Ko te pepa Peas me nga puku o te titi ka wawahihia e tatou, engari kaore tatou e kuru.
Ka taea hoki e koe te whakauru i nga otaota hou (te pahiri, te rosemary, te thyme, te oregano) ki te wai whakapūkara. Ka pakaruhia tenei otaota, kaore ano i te nui rawa atu, kaore e pakaru te hua i hangaia e te rēmana. I roto i tenei wai whakapūkara, ko te kai e pai ana kia puritia mo te neke atu i te 8 haora.
Ka taea e koe te whakarite marinade mo te shish kebab i runga i te wai kohuke me te rēmana. Whakaranuhia te wai rēmana me te kohuke kohuke (me te pai o te wai) te wai i te ōwehenga o te 1: 2 me te 1: 3. Ko te toenga o nga kai e rite ana (tirohia i runga). I tenei wai whakapūkara, ka taea e koe te pupuri i te kai mo te neke atu i te 8 nga haora kaore e wehi i te kaha o tana whakawhitinga, i raro i te awe o nga waikawa hua.
Noa'tu eaha tei papa'ihia e te lemoni e te marinade i roto i te pape no te shish kebab
I tua atu, ki te kebab kapi ka taea e koe te mahi noa i nga lobes o te rēmana.