I tenei wa, he pai ake te ahua o te taputapu kaihini pera me te tini o te kaihini, a, he mea tino pai ki te whakamahi, no te mea e whakaora ana i te wa, e maoa ana te kai. Heoi ano, etahi ahuatanga e tika ana kia whakaarohia i te wa e whakamahi ana i te maha, engari, i te nuinga o te waa, ka taea te whakakore i nga tohutao o te maha o nga rihi e mohiotia ana.
He maha nga iwi e hiahia ana ki te whakarite i te risotto i roto i te maha. Kia ata tirotirohia tenei patai.
Mena ka whakaaro tetahi ka taea e koe te whakauru i nga hua katoa i roto i te kapu o te tini, me te whiriwhiri i te mahinga e hiahiatia ana, te tiki i tetahi kai reka i muri mai i te wa i whakaritea, ka pohehe. Kaore e taea tenei huarahi mo nga rihi katoa.
Ko te ahuatanga nui o te whakarite o te risotto ko te whakawhitinga o te wai, o te hupa ranei ki te raihi tunu me te whakaoho kia tae noa ki te whakamahinga o te wai. Aue, mo te maha kaore tenei mahi e mahi. No reira, i roto i tenei taputapu whare ka tunua e matou he raihi, ka tunu ano nga kai e toe ana.
Te tunototaka tunu me te kaimoana me nga harore i te tini
Kai:
- te raihi ma te witi maoa-300 g;
- he rewena - 250 g;
- te harore taero ranei te karaihe - 250-300 g;
- riki whero - 1-2 pcs.
- wai 750 ml
- kāriki - 2 koroka;
- greens (basil, rosemary, te pāhiri);
- pepa paura pango;
- he iti te hinu oriwa;
- waina ma - 30 ml;
- te tīhi (he Parmesan pai) - 80 g.
Te whakarite
Kei te horoia nga harore me te maka atu i roto i te pungarehu, a, ka pakaru te wai, ka tapatapahia rawatia. Ko nga maoa me te karika ka horoia, ka pakaru. Ka horoia nga kapi o te huka me te kohuatia i te wai mo te 3 meneti (kaore i te), ka hauora, ka tapahia ki roto.
Ka horahia te riki i roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua mahana me te haere tae noa ki te huringa o te atarangi. Tāpirihia te harore me te pihi mo 8-10 meneti. Ka taea e koe te tapiri i nga mea kakara kakara maroke.
I roto i tetahi paraihe paraihe ka tunuhia te raihi ki te hinu, ka whakawhiti ki roto ki te peihana o te tini. Tāpirihia te wai, whiriwhiri i te aratau o te "pilaf", "te raihi" me te kawe mai ki te waatea.
Whakaranuhia te raihi oti ki nga ihirangi o te parai parai.
Kei te whakarite tatou i te ranu: tohaina te tiihi ka tunuhia ki te waina, me te mahana tonu, makahia te karika. Ka horahia e matou te rukoto i runga i nga papa, ringihia te ranu, uruhia me te tauhiuhia ki nga otaota kua tahuna.
Ko te Recipe Risotto ki te Pīni me te Huawhenua i roto i te Hangarau
Kai:
- te raihi ma te witi maoa-300 g;
- te pini (hei whakamahi i te hua-iti) - 200 g;
- pepa whero reka - 2 pcs.
- whāngai heihei - 300 g;
- hupa 750 ml;
- riki - 1-2 pcs.
- waina ma - 30-50 ml;
- pepa paura pango;
- he iti ngako heihei;
- greens (basil, rosemary, te pāhiri);
- kāriki - 2 koroka;
- pata, taiao - 50 g;
- Parmesan cheese - 80 g.
Te whakarite
Kohuatia te kaoa heihei i roto i te iti o te wai me nga mea kakara me te riki, pania te kai, te hupa i te hupa.
Kia wera te ngako heihei i roto i te parai, ka whakaora i nga aniana tapatapahi rawa. Tāpirihia te pīni ka ringihia he wai iti. Taehia tae noa ki te hawhe ka tunua, ka tohua te pepa reka ki nga takai, ka whakawera i te wera iti kia tunua. Ringihia nga kakara kakara.
Na, i roto i tetahi paraihe paraihe ka tunu i te raihi me te whakawhiti ki roto ki te peihana o te tini,
Ka tunuhia e matou te kai heihei hei kohuatia, whakaranuhia ki te raihi oti me te tapiri i nga huawhenua. Whakaranu, ka takoto i runga i nga papa.
Hurihia te pata, ringihia te waina, ka riringihia te tiihi tunu, he mahana mo te wa poto, engari kia ngohengohe te tīhi, ka tapirihia te karika. Ringihia tenei ranu i runga i ia ratonga, whakaranu me tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi.
He pai ki te mahi i nga rama rama maramarama risotto me te waikawa hua pai kua whakaaturia.