Te hupa tireti - he rihi o te ao: i roto i te Spain he mea tino nui te wera, i roto i te Czech Republic e aroha ana ratou ki "te karika" i runga i te hupa kai, a ka tunuhia e ratou he maimoana karika me te nui o te kirikiri. Ka tirohia e matou etahi o nga tohutao, ka tahi ka whakaarohia me pehea te tunu karika.
Te ranu karika Czech
Ko te Czech "karika" he tino rite ki o tatou hupa i runga i nga hupa kai, na ka kore pea pea he raru ki a koe ki te whakarite i tenei rihi kakara.
Kai:
- te karika - 5 nga katote;
- pīti hupa - 1.5 rita;
- rīwai (nui) - 1 wahi;
- hua - 1 wahi;
- pokaika paraoa - 2 poro;
- pakeke te tihi - 100 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- cumin, marjoram - ¼ tsp;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- taro maoa - 3 poro.
Te whakarite
Ka tunuhia nga tunu me te rīwai ki te tunu miraka tae noa ki te ngohe. Ko te poaka he paraoa he paraoa he paraihe, he paraihe me te karika, ka tonoa tonu ki te paraoa ki te hupa. Ko te hua manu kei te mimiti pai, ka ringihia ano ki te hupa wera, me te whakaoho tonu. Ka wahia te hupa ki nga mea kakara me nga otaota, ka waiho ki te tu i raro i te taupoki.
I tenei wa, ka tapahia te taro maoa ki poraka, ka parai kia tae noa ki te koura i roto i te hinu huawhenua. Ka mahi matou i te hupa Tuparani Czech ki te croutons me te tiihi tunu.
Te ranu karepe
Te pata hupa me te hupa puree - ko te taonga tenei o te kai French, he pai rawa te tunu mo aua taha, ka timata ta matou whakarite i te nuinga, ko te hupa karihi taiao.
Kai:
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- te karika - 10 nga taera;
- waina ma - 1 mea;
- rau rau - 1 te waa;
- parani - te tarai;
- te hupa heihei - 300 ml;
- kirimiri - ¾ st.;
- tiihi tunu "Gruyer" - ½ st;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te peihana hohonu, paraihia nga mowhiti riki me te karika pakaru ka timata te caramelization. Tāpirihia te waina ki te paraharaha, whakaitihia te wera me te hiu mo te 10 meneti meneti, te whakaoho i etahi wa. Ka ringihia e tatou i roto i te hupa ka hoatu te rau kokoru, ka kawe mai i te ranunga ki te whewhe i runga i te wera nui, ka whakaitihia, ka koroka mo tetahi atu meneti e 30. I muri i te wa kua pahure, ka pakaru te baguette, ka hipoki i te rihi me te taupoki, ka waiho i te taro i roto i te hupa mo te 10-15 meneti, muri iho ka taea e koe te tiki i te rau kokoru me te riringi i te hupa ki roto i te hinu.
Ko te hupa, i tapahia ki te hanganga, ka whakamahia i roto i tetahi paraoa whakamahana me te tiwhi o te "Gruyer".