Ka taea te tuku i nga ika ki te ika, te taakaro me te maha o o ratou kai, me te hiahia kia nui atu nga momo utu o te ika me te kaimoana. I roto i nga tohutohu e whai ake nei ka tohatoha matou ki a koe i te wa e toru nga rereke, engari ko nga huarahi maatau o te hanga i nga pi reka me te ika whero.
Ko te porohita me te ika whero
Kai:
- paraoa pokepoke, rewena-kore ;
- himona - 550 g;
- te tiihi (hou ranei te tio) - 320 g;
- nati pine - 15 g;
- kirīmi kawa - 135 g;
- hua - 1 pc.
Te whakarite
Te tarai me te huri i te paraoa pokepoke ki te matotoru o te hawhe centimita, ka haere tonu ki te whakarite i te whakakī mo te porohita me te ika whero. Ka makahia e matou te parakihi i runga i te parai paraoa me te pata o te hinu wera, ka tatari kia maroke nga rau katoa, ka whakapoke te makuku. Whakaranuhia te parakihi me te tiihi ka tohatohahia te hawhe o te papatipu ki te pokapū o te paraoa paraoa. Kohia te parakihi ki nga nati parani, ka horahia nga ika o te ika ka hipoki ki te toenga o te tiihi-tipu. Whakanuia nga taha o te paraoa pokepoke, ka hurihia te keke ki raro, ka tohua te mata ki te hua manu. Ka tunuhia e matou he keke me te ika whero me te tiihi mo nga 35-40 meneti i te 190 nga nekehanga.
Whakawhanahia te pai ki te ika whero
Kai:
- hua (nui) - 3 nga wahi;
- paraoa - 120 g;
- tunu paraoa - 4 g;
- te kirikiri kawa iti-hinu - 400 ml;
- ika ika - 430 g;
- riki - 90 g;
- Tuhinga.
Te whakarite
Whakaranuhia te paraoa ki te paura paraoa me te whakauru ki nga kai maroke ka hurihia te hua manu me te kirimiri kawa. Me horahia te hawhe o te paraoa pokepoke ki te ahua rite me te hipoki ki te paparanga o nga whakairi mai i nga riki e rere ana, me te miihini ika. Kaore ano he paku iti i roto i te whakakii ka nui rawa. Whakakīa te poro ki te wahi tuarua o te paraoa pokepoke, ka hoatu ki roto i te oumu mo te 180 meneti mo te 35 meneti. Mena e hiahia ana koe ki te hanga i tetahi ika whero whero i roto i te tini o nga ika, ka tohua te tikanga "Baking" mo te 50 meneti.
Te keke tuwhera me te ika whero
Kai:
- pakihi poto ;
- kirīmi kawa - 120 ml;
- horseradish - 4 g;
- wai rēmana - 5 ml;
- kapi - 6-8 nga wahi;
- huakena - 3 nga wahi;
- he paraihe paraoa - 200 g.
Te whakarite
Me hurihia te papapu paraoa paraoa, ka tapahia, ka horahia ki roto i nga waahanga iti, ka hipoki i nga pakitara me te raro. Ka waiho e matou nga turanga mai i te paraoa pokepoke i roto i te pungarehu ki mua i te umu 190 ki te 6-7 meneti.
Te kirīmi kawa me ngā hua me te horseradish, te tāpiri i te pounamu me te wai rēmana me ētahi wahi o te ika paoa. Whakakiia te paraoa me nga taarai ka whakahokia ki roto i te oumu mo etahi atu meneti e 20.