Ko te borscht Green o te kupenga he rereke rereke ki te rihi tuatahi wera me te kopurere, ina koa mo nga tangata e mate ana i te waikawa tiketike. Mena kaore i tunua e koe, ka mahi tonu.
Te tohutao mo te potae matomato me te kupenga me te kopurepure
Kai:
- tehei heihei - 800 g;
- puru - 2 nga wahi;
- kuao taitamariki - 50 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- hua kohuatia - 1 wahi;
- kirīmi kawa - 1 tbsp. koko;
- pea pepa - 2 pcs.
- laurel rau - 2 pcs.
- rīwai - 4 pcs.
- hupa hou - 2 pounamu;
- kati hou o te kumine me te pahiri - ki te hiahiatia;
- pata - 30 g;
- wai - 3 rita.
Te whakarite
Kua horoia te uma o te heihei , ka maka ki te wai kohua me te tunu mo te 2 meneti. Na ka tangohia e tatou te muka mai i te ahi, a ka horoia ano te kai. I muri mai, ka hoki mai ki te hupa ka tunu mo te 1 haora. I muri ka tapiritia he tote, pepa, ka maka e matou he rau laurel, he kāreti peita me tetahi riki. Kukihia te hupa mo te 40 meneti, a, no te mea kua tata te taka, ka whakauruhia nga rīwai katoa. Ko te toenga o te pungarehu ka horoia, ka tipuhia ki roto i nga poraka iti, ka tapahia te karoti ki runga i te kaute nui. Na ka maka e matou nga huawhenua ki te hinu huawhenua ki te koura.
Ko nga toenga o te rīwai kua horoia, kua tapahia ki poraka, a he iti te mahi o te kupenga ki te wai kohua. Kua horoia te Sorrel, kua maroke i runga i te tauera ka tapahia i te waa. Ko te aniana Green, te pahiri hou me te kumine kua roa. Mai i te hupa ka oti te tango i te kai, te kāreti me te riki. Ka maka atu nga huawhenua, ka wehea te kikokiko i nga wheua, ka tohatohahia ki roto ki nga muka. Kei te tango hoki i nga rīwai kohua nui me te mīhini i te puree, te tāpiri i te hinu hinu kirīmi. Na, i roto i te hupa kua oti, ka tapiritia he wai iti, maka atu nga mowhiti, nga rīwai miramira me te kawe mai ki te whewhe.
5 meneti i muri i te tunu o nga rīwai i te tunu, taupoki
I muri iho, tauhiuhia te paraoa ki te pāhiri me te pi, kohuatia, uru pai me te tango atu i te pereti. Ka rite ki te uhi i te hupa me te tohe kia 20-30 meneti. E mahi ana matou i te putea matomato, e pupuhi ana i nga papaa me te whakapaipai ki nga hua kohua me te kirīmi kawa. Mena ka tunuhia e koe tetahi wahi iti me te mahere kia kainga mo te ra kotahi, ka taea e nga hua te pakaru ki roto ki te pan.