Ko tetahi o nga manuhiri e tino hiahiatia ana i runga i to maatau papa ko te ate, he pai, ki te tunua ma te reka. Mena kaore koe e mohio ki te mahi i tenei, ka tino whai hua nga tohutao i raro nei.
He rekareka ki te tunu i te ate ate?
He pai ki te tunu i te ate heihei hohoro me te reka? Ko te huarahi tino pai ko te tunu i te hinu me te mahi ki te rīwai tunu. Engari i muri i nga mea katoa, ko te tikanga, he maha nga waahanga, me pehea ki te tunu i te ate heihei reka. Anei etahi o enei.
Te ate heihei i roto i te kirīmi kawa
Kai:
- ate ate - 1 kg;
- riki - 3 nga wahi;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- te tote - 1 1/2 tīpune o te koko;
- kirīmi kawa - 500 g;
- taro paraoa - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te ate ka horoi, ka mahia mai i nga kiriata ka tapahia ki nga pihanga tawhito. Kohuatia te riki i te paraoa me te parai i te hinu huawhenua tae noa ki te ngohe. Ka horahia e tatou i roto i te parai parai ka hoatu he ate ki roto, ka hipokihia ki te paraoa. Meinga te ate mo te 7 meneti ka puta te pungarehu. Ko te hawhe o nga aniana paraihe ka waiho ki raro o te rihi tunu, ka makahia e matou te ate ki runga, ka hipoki ki nga aranga e toe nei. I roto i te parai paraihe te kirimini kawa, te tote me te pepa, ki te hiahiatia, ka tapiritia te ranu tōmato. Ka mahana tatou i te kirīmi kawa, te whakaoho, ka ringihia ki runga i te papa o te riki. Kohuatia nga pihikete katoa me te tunu mo te 20 meneti i roto i te oumu, ka pekehia ki te 220 ° C.
Te ate heihei i te French
Kai:
- ate ate - 1 kg;
- ngongo - 300 g;
- paraoa - 150 g;
- hinu hinuwhenua - 7 tbsp. koko;
- pata pata - 4 tīpune;
- paprika - 1 tīpune;
- riki - 2 nga wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- hinu hinu - 50 g;
- waina maroke - 1 karaihe;
- tōmato - 2 pcs.
- tino kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Whakaranuhia te paraoa me te paprika. Ko taku ate, ka mahia mai i nga kiriata, ka tapahia ki nga waahanga o te rahi o te reo me te pakaru i te paraoa. I roto i te paraoa hohonu, ka tunuhia te 3 tbsp. koko o te huawhenua me te paraoa o te pata. Tapahia rawatia nga harore me te parai mo te 2 meneti. I muri i te nekehia atu o te harore, ka horahia te karika tapatapahi ki te riki. Me tunu hoki mo te meneti 2 ka tango i te riki me te karika me te hinu mai i te parai parai. I roto i te parai paraoa ka ringihia te hinu oriwa, ka parai i te ate. Ka maka e matou te ate maoa i runga i te pereti ka maka ki te wahi mahana. I roto i te parai paraoa, ka tohaina te waina, ka mahana, ka waiho i reira he tarutaru kapi me te pihi ki te wera iti mo te 5 meneti. I muri i tenei, ka maka ki roto ki te parai, te harore, te riki, te karika, te ate, te tote me nga mea kakara. Ngana me te mahi ki te tepu.
He rekareka ki te tunu i te ate poaka?
Ehara i te katoa te toa ki te tunu i te ate poaka, no te mea kaore te nuinga i mohio ki te mahi i te mea reka, na te mea kaore te ate. Ka puta te kawa i roto i te ate e tika ana ki nga tile, kia tino horoia te hua mai ia ratou. Waihoki, me whiwhi te ate kia kotahi haora ki te panui i te winika (150 go 9% te winika mo te 1 rita o te wai) me te waiu.
Na, me pehea ki te tunu i te ate kai reka me te ngawari? He mea tika ki te parai i te ate, ki te tunu tunu ranei, waiho he huka iti, he honi ranei (1-2 te tp i runga i te 1/2 kg o te ate), i te mea he pai te ate i te mutunga o te tunu kai. Na, ka mohio koe mo etahi tinihanga, ka taea e koe te haere ki nga tohutao tunu kai.
Te ate ate i roto i te Japanese
Kai:
- Poru ate - 200 g;
- hinu hinuwhenua;
- paraoa;
- raihi - 1 karaihe;
- paprika - 1 tīpune;
- te tote, te pepa whero - ki te reka;
- pīni matomato kēne - 40 g;
- pata;
- te ranu heihei;
- tangerines - 50 g.
Te whakarite
Ko te ate ka tapahia ki nga wahi kikokore, ka tohua ki te hinu huawhenua me te paraoa. Te parai i nga taha e rua, tauhiuhia ki te tote me te pepa. Kohuatia te raihi, tāpirihia te pī, paprika me te pupuri i te pati wai mo te 10 meneti. Kua horoia nga Mandarins, ka tohatoha tatou ki nga poro me te parai i te pata. Ka makahia e te huha he paraihe mahana, mo ia kowhi ka hoatu e matou he nama mandarin. Mahi ki te raihi, ka tauhiuhia ki te ranu rewena.
Te ate kahei i roto i te kirīmi kawa
Kai:
- ate ate - 400 g;
- miraka - 100 ml;
- riki - 2 nga wahi;
- kirīmi kawa - 200 ml;
- kāriki - 1 te kohu;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- pua nani - 1 tīpune;
- te pāhiri, te hinu huawhenua, nga waatea - ki te reka.
Te whakarite
Te riki riki, te parai, te tāpiri i te miraka i roto i te miraka me te parai 10 meneti. He pua nani, kirīmi kawa, te karika me nga mea kakara, ringihia te ate me te hupa tae noa ki te tunu.