Ko te kohikohi kukama i roto i te ara makariri he maha o nga painga ki runga i etahi atu tohutao o nga tuhi. He tino kitea tenei mo te hunga e aroha ana ki nga huawhenua. A ka pai tetahi rangatira wahine ki te meka kaore rawa he tikanga o te tikanga o tenei tikanga, he mea tino nui i te wa wera.
Ko te kohikohi kukama i tetahi ara makariri mo te hotoke
Ko te kohikohi kukama i roto i te ara makariri - kaore i te uaua, engari, i te mea ke. Engari i te wa ano ko etahi matauranga me nga pukenga he mea nui. Ko nga taunakitanga o raro nei ka awhina i te whakatipu i nga huawhenua me te kore hee.
- Mena ka kore nga kukama i muri tonu i te kohikohinga, ka kitea ki te maimoatanga, ka memeha hoki mo etahi haora i roto i te wai.
- Ki nga kukama ka tere tere atu, ka tapahia te tohutohu.
- Ki te hanga i nga huawhenua kia puta ke, he rau rakau rau, he iti ranei te kiri ka taea te whakauru ki te oko salut.
- Ko te ara maimoana mo te hotoke, ka tiakina i roto i te makariri.
Ko te ara o te kukama tere
Ko te kohi o nga kukama ka taea e koe te hanga i tetahi mahi reka me te kore te winika. Kei raro nei he tunu mo te salted tere o kukama, he iti noa iho te wa. Ka puta nga huawhenua ki te uaua, te mamae me te tino reka. Ki te hiahiatia, ka taea hoki e ratou te tapiri i tetahi wahi iti o te horseradish.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- nga tipu o te pi, te tihi me te rau purakau - 2 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- pakiaka horseradish - 20 g;
- te tote - 75 g;
- wai - 1.5 rita.
Te whakarite
- Horoia nga kukama me nga otaota i roto i te oko.
- I roto i te wai, ka uruhia te tote, ka ringihia nga ihirangi o nga wini ki te otinga hua.
- Katihia ki te potae potae me te horoi i te makariri.
Kama kukama ngawari - te tunu i te wai makariri
Ko nga kukama ngawari he pai te rite i roto i te huarahi tino ngawari me te tere. I te wa ano ka puta ke ki nga ahuareka me te tino reka. He pai ake te wai mo te pihikete ki te tango puna, pai, hokohoko ranei. Ka pakaru te wai ki te wairaine i roto i te reira, ka kino te reka o te hua kua oti.
Kai:
- kukama - 700 g;
- rau hua horseradish - 2 pcs.
- te karika - 3 nga koroka;
- pepa kawa - 1 wahi;
- te pi - he hawhe pauna;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- wai - 1 rita.
Te whakarite
- Whakanohia nga mea kakara me nga kukama i roto i te ipu
- Ka tohua he paraoa mai i te wai me te tote, ka ringihia ki roto i te tipu, ka hipoki i nga huawhenua.
- Ka horapahia te rau o te tipu.
- Ko te kohikohi kukama i te ara makariri ka mutu nga ra e 3, ka rite nga huawhenua ngoikore.
Ko nga kukama me te pua nani hei whakamaroke
Ko te kohikohi kukama me te pua nani i roto i te ara makariri, ka tino pai ki te hunga e aroha ana ki te parakuihi, te paraoa me te kawa. Mena ka hiahia koe kia kaua te kapua e pa ki te kapua, ka taea te ringihia te karapi ki roto i te putea me tenei ahua, hoatu ki roto i te oko me te toenga o nga kai. Ko te huarahi ki te whakauru i te pua nani ki te reka o te taketake e kore e pa.
Kai:
- kukama hou - 10 kg;
- inflorescence o te pi - 300 g;
- karika - 2 upoko;
- rau tihi - 100 g;
- pakiaka horseradish - 50 g;
- pepa kawa - 1 wahi;
- wai - 5 rita;
- te tote - 400 g;
- tipu maroke - 100 g.
Te whakarite
- Ko te kohikohi kukama me te tira kaare ka taea te mahi i roto i tetahi pouaka whakahua nui, i roto i te oko rakau, i nga oko karaihe ranei.
- I te taha o te ipu ka takoto he papa o rau, tipu, kukamo, ano nga kata me te pera tae noa ki te rere atu nga kai.
- Ringihia te paraoa, i tunua mai i te wai me te tote, kia taupokina nga kukama.
- Ko te kohikohi kukama i roto i te ara makariri ka oti i muri i nga marama e 2 o te rongoa i roto i te puhera.
Te kai mo te pihikete kukama i roto i te oko i tetahi ara makariri
Ko te tohutao mo te kohikohi kukama i te ara makariri, e whakaatu ana i raro nei, ka awhina i nga kukama o te "kuia" o te tupuna, e mohio ana te nuinga o te hunga mai i to tamaiti. He pai ki te whakamahi i te putea oki mo te 10 rita. Engari ki te kahore he kotahi, ka taea e koe te whakamahi i te kaha whakauru.
Kai:
- kūkamo - 10 kg;
- te tote - 600 g;
- wai - 8 rita;
- greens (inflorescences o te pi, rau cherry, currants, oki, horseradish) - 500 g;
- karika - 200 g.
Te whakarite
- Ki te kohikohi kukama i roto i te ara makariri, ka honohia te raro o te oko ki te greens.
- Ka horapahia te kukama me te karika.
- Mai i te wai me te tote, kua oti te paraoa me te ringihia ki a ratou me te kukama.
- Mai i runga ake he porowhita rakau ka whakaturia te ioka.
- Tuhia tetahi oko mo nga ra e 2 i te paanga o te 18-20 te nekehanga, ka tangohia i roto i te puhera.
Te kai mo te kukama fermented ki te wai makariri
Ka taea te tunu i nga kukama kakara i roto i te ara makariri me te tika i roto i nga ipu 3 rita. Mena kaore he puhera, he pai ki te wehe i tetahi wahi i roto i te pouaka whakamātao me te tunu i te rua o nga oko o tenei paramanawa kai. Kua tohua te maha o nga kai hei whakaki i te 3-rita. Mo te pihikete, ka tunuhia te tipu me te olivier kukama i runga i tenei tohutao.
Kai:
- kukama;
- umbrellas pihi - 3 nga wahi;
- wai - 2.5 rita;
- pakiaka horseradish - 30 g;
- laurel me nga rau karepe - 2 pcs.
- peppercorns pango - 10 pcs.
- te tote - 75 g;
- te karika - 5 nga katote.
Te whakarite
- Kua werohia te tote i roto i te wai, kua tohatohahia i roto i te waihanga.
- I roto i nga pareparenga kua whakaritea he kakara me nga kukama, ringihia ana ki te paraoa.
- Ka herea te kaki o te kohao ki te mowhiti me te maui mo nga ra e 2 i te mahana o te 25-30 nekehanga.
- I muri i tera, ka katihia nga wini ki nga potae potae me te tuku ki tetahi ruma me te mahana o te 1-5 nga nekehanga.
- A, no te oti o te paraoa, ka makona te paraoa i roto i nga tipu, mehemea e tika ana.
- Whakanohia ratou ki te uhi o te tine me te ma hoki i te makariri.
Ko nga kukama nui i roto i te ara makariri
Ko nga kukama kuini mo te hotoke i roto i te ara makariri ka taea te whakarite mo te katoa. He nui ki a raatau i nga rihi mai i nga rīwai me tetahi poaka. Na ko te paramanawa nui mo nga inu wera. Ko te nui atu o te waahanga ko te mea hewari ki te whakarite, a he iti rawa te wa.
Kai:
- kukama - 1,8 kg;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- tipu maroke - 1 tbsp. koko;
- rau o te pi, horseradish, fuamelie.
Te whakarite
- I roto i te putea ka horapahia nga greens, nga kukama, ka hipoki ki te horseradish.
- Ringihia te tote, te pua nani, ka ringihia te wai makariri.
- Katia te oko ki te nylon potae, ruiruia me te tuku atu ki te puhera, kia oti ai te kaoa o te kukama i te ara makariri.
Ko te ara maoa me te vodka mo te hotoke
Ko nga kukama ka pania ki te vodka i roto i te ara makariri, ka tino hiahiatia i runga i te tepu auau. Ko Vodka i tenei keehi he mahi tiaki. Kaore e taea te puta i runga i te mata o te pokepoke, na reira ka tino tiakina te pepa tae noa ki te hua hou. I roto i te hua kua oti, kua kore te reka o te waipiro e puta.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- te tote - 4 tbsp. koko;
- wai - 1.5 rita;
- nga pungarehu o te pi, te rau tihi, nga puri.
Te whakarite
- I te tahataha o te putea ka horapahia nga otaota kua oti te whakarite, ka waiho nga kukama.
- Ka ringihia te tote ki roto i ia oko, ka ringihia te wai ki roto.
- Kohia te oko ki te taupoki, ka waiho mo te 3 ra.
- Ko te wai mai i nga tipu ka tohatoha, ka ringihia te wai hou, ka tohua he punetēpu ki te kiriata o te tote.
- Ringihia te vodka ki runga ka hipoki i te oko ki te taupoki.
- Ko te kohikohi i nga kukama reka i te ara makariri ka oti i te 2-3 wiki.