Ko te tihi riki (ko tana tunu i nga rereketanga ka tino maatau) ko te rihi e tino rongonui ana, e mohiotia ana i nga whenua maha o te ao. Ka kitea nga momo rihi i roto i nga momo rongoa o te maha o nga iwi (ko te rarangi o nga ingoa i roto i nga reo rereke e kore e iti iho i te 40 nga wahanga), engari ko tona whenua whenua ko Ingarani, he rongonui mo ona puddings.
Ka taea e nga tohutao te rereke, ahakoa i roto i te waa iti. Ko te korero i nga korero, ko te raihi raihi he rihi i hangaia mai i te raihi, i tunua ki te wai, i etahi wa me te whakawhitinga o te waiu, me etahi atu momo kai. Ka taea e koe te tunu i te pudding mai i te raihi raihi, engari ka taea te hanga mai i te raihi (horoia) raihi.
Pehea ki te tunu raihi raihi me te tiihi?
Kai:
- he hawhe karaihe raihi (he pai ake te whakamahi i te kore e whakatinana);
- hawhe karaihe o te waiu katoa, wai ranei;
- tetahi atu hawhe kapu wai;
- 1-2 hua manu heihei;
- he hawhe kapu o te tihi (pai ake i te kainga);
- 1-2 tīpune o te huka, te honi me te tirikara hua;
- 1 tīpune o te pata taiao;
- tiihi o te hinamona;
- etahi vanilla;
- iti hapata;
- hawhe karaihe o te kirīmi kawa.
Te whakarite
Ka tunuhia e matou te paraoa raihi reka me te tīhi. Ka horoia te raihi whakaheke me te tunu i te miraka ki te wai, ki te ranunga wai ranei me te waiu mo te 12-16 meneti. He paku noa a Porridge, he tiihi hou, ka horoia i roto i te tatari, te honi ranei (te huka, te tirikara). Tāpirihia he hua mata, he mea kakara me te pokepoke. Whakanuihia te pata ki te rihi tunu me te hoatu i te papatipu raihi raihi. Na ka taea e koe te mahi i nga huarahi e rua.
Tikanga kotahi. Tuhia te puka i roto i te iti, te whanui panui me te wai iti, ka hipoki i te puka me te taupoki, ka tunu tae noa ki te waatea mo te wera iti.
Tikanga e rua. Whakauhia te puka i roto i te oumu i mua i te mahinga mo te 25 meneti. Ka whakatakotoria te pudding i runga i tetahi rihi kai, ringihia ki te kirīmi kawa, ka whakamahia ki te tea, te kawhe, me etahi atu inu o tenei momo. Me tohu ko te whakauru o karepe i roto i te rarangi o nga kai ka nui ake te paraoa i te tiihi riki-raihi.
Te paraihe riki me te paukena
He pai ki te tunu raihi raihi me te paukena.
Kai:
- 250 g raihi;
- 250 go te pipi tipu;
- 400 ml o te wai;
- 200 ml te kiriri whiu;
- 600 ml o te waiu;
- 100 ml o te honi;
- he pihi o te tote;
- i te tihi o te hinamona me te vanilla (te huka vanilla ranei), te tipu kapi, te kapata, te makariri maroke, te cardamom.
Te whakarite
Ka tapahia te kikokiko paraoa ki nga pihi iti (ka makahia ranei e matou ki runga i te papa nui) me te tunu noa kia tunu noa. Whakainumia te raihi me te tunu i te wera kia tae noa ki te mea kua rite - ka tango 16-20 meneti. Mena he toenga o te wai - te tote. Ka tohaina e tatou te honi, nga mea kakara me te waiu. He iti noa. Whakaranuhia te raihi ki te paukena paraoa me te maka ki roto i te rihi tunu, kae. Whakakihia te ranu waiu. Ka 40 meneti te roa o te tunu (tae noa ki te whakakore i te wai).
Ngā kōwhiringa kai
I roto i nga momo take, ka whakamahia tenei rihi hei kai reka, hei tauira, he paraihe raihi me te karepe, me etahi atu hua maroke ranei.