I roto i nga toa he momo nui o nga wairua kua oti te hanga, tae atu ki te waina. Engari ka taea e koe te whakarite ia koe ano. A ehara i te karepe anake. Kei te tatari ana ki a koe nga tohutao o te waina paramu.
Te waina paramu - te tunu
Kai:
- paramu paoa - 10 kg;
- te huka;
- wai.
Te whakarite
Ka waiho nga paramu paoa i te ra i te 3 kia ra ai te ra i te awatea. Kaore koe e horoi ki a koe. I te wa e takoto ana nga hua i te ra, ka puta mai nga rewena o te ngahere e whakatairanga ana i te fermentation i runga i to mata. Ka tangohia nga pounamu mai i nga paramu, ka hurihia te pipi ki te puree. Na ka tohatohahia te papatipu hua i roto i te rawehenga 1: 1 ki te wai, ka mahue mo nga ra e 2 i te wahi mahana pouri. Kia kotahi nga haora 6-8 me whakauru ki te rakau rakau, ki te ringa noa ranei. I muri i tera, ka tīmata te wehewehe i te waipiro, ka puta mai i runga i te waipiro. Ko te tikanga tenei ka mutu te tukanga o te paraoa. Tātarihia te wort i roto i te mowhiti, ka riringi i te wai hua ki roto i te oko miraka.
Na ka tae mai te huringa o te huka. Ka whakawhirinaki te nui ki te reka o nga paramu i mua, me te reka o te waina. Mo te waina maroke me te maroke maroke, me 150-200 g te huka mo ia rita o te wai, me te reka me te inu reka, me te 250-350 g o te huka hinu.
Kia pai te maoa, he pai ki te whakapiri i te huka katoa i te wa kotahi, engari i nga waahanga. Ko te waahi tuatahi - mo te hawhe o te katoa o te rïrahi ka tohaina i muri tonu i te ringihia o te wai ki roto i te ipu, ka pai te whakauru. Whakakihia te oko ki te wai kore atu i te ¾ riki. Ma te kaha o te pupuhi, ka hangaia te konupora me te pahuka, me nga waahi hoki. I muri i tenei, ka whakauruhia he hiri wai ki runga ki te waka, tae noa ki te mowhiti taraiwa, ka werohia ki tetahi wahi me te nii, ka mahi. Ka oti te paraoa, ka mutu te waina o te whare, ka hinga te karapu.
Te waina i te paramu paramu
Kai:
- te mimi paraoa fermented - 1.5 rita;
- te wai ma te horoi - 1.5 rita;
- te huka - 200 g;
- karepe - 100 g.
Te whakarite
Ka konatunatuahia a Jam ki te wai mahana i te waahanga o te 1: 1, te whakairi karepe. Me waiho noa he reka, engari kaore he tira. Mena kaore i te nui te reka, ka pa ki te huka. I runga i te kaki o te tank ka whakaturia e matou te hiri wai. Whakawhitihia te ipu ki tetahi wahi pouri. I te ra i muri i te 4 ka wewete i te hiri wai, i roto i tetahi ngongo angiangi mo te 100 ml o te wortor wandering me te tunu i te huka e toe ana. Ka ringihia te tirikara ka whiwhihia ki roto i te ipu me te waipiro me te waitohu i te hiri wai. Ka taea e te waina te pupuhi i te 30 ki te 60 nga ra. I muri i te pupuhi, ka tino ringihia te waipiro mai i te tipu. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te tiri i te huka, te whakatika ranei i te wai me te vodka. Me tuku te waina mo nga marama e rua i te makariri me te mea ka tino rite mo te tuku.
Ko te waina mo te tane paramu - he tunu mo te tunu kai i te kainga
Kai:
- potae compote - 3 rita;
- te huka - 300 g;
- karepe - 20 g.
Te whakarite
I roto i te rita waipiro mo te compote, tohua te huka. Ka taea te whakarereke i tona nui, i runga i te reka o te inu. Ano ano he karepe. Ka makahia e matou he hiri hiko ranei he mowhiti potae noa i runga i te ipu ka waiho i roto i tetahi ruma pouri mo etahi wiki. Mena kaore he mea e taea ki te waiho i roto i te wahi pouri, kei te awhi noa te kaha ki tetahi mea. Ka mutu te maoa, ka tautuhia te inu, ka taraihia mai i te waa. Ka ringihia e matou i runga i nga ipu ma, ka tahuna e matou i te 2-3 marama i te wahi raumati, kia mau ai, kia maoa, a muri iho ka rite te waina mai i te paramu paramu mo te mahi.