Ko te paramanawa ki te rawhiti kei roto i nga karepe karepe - dolma - ka whakamahia i te nuinga o te ranu ma, he mea tino maoa, he mea kua rite ki te hua miraka miraka. Ka tukuna atu ano he ranu hou ki te awhina o te wai rēmana, te kiore ranei, te rau mīti me te kūkamo. Ka tohatoha matou ki a koe i nga waahi tuku iho mo te dolma kia rite ki nga tohutao maatau.
Me pehea te tunu rēmana mo te haki?
Kai:
- pata - 200 g;
- paraoa - 6 tbsp. koko;
- te hupa heihei - 3 nga mea;
- hua - 6 pcs.
- rēmana - 3 nga wahi;
- wai - 6 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Kohuatia te hupa heihei. I roto i te parai paraoa, whakarewa i te pata me te parai i te paraoa ki runga mo te meneti. Me te whakaoho tonu i te ranu paraoa, ringihia he hupa ki roto ki te paraihe. I te wahanga o te papatipu, tohaina tetahi hua ki a ia, me whakauru i te kaha kia taea ai nga hua e kore e rere. Me kaua te ranunga e kawea ki te whewhe, engari tatari anake kia pupuhi, ka whakaoho tonu. Ko te whakamutunga o te ranu he wai rēmana, te tote me te pepa, ka taea e koe te tango i te ahi.
Te ranu mo te tao - te tunu
Kai:
- yoghurt - 1 mea;
- mint hou - 1 paihere;
- kāriki - 1 te kohu;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka wehea nga wehenga o te mimiti mai i nga kakau (ka taea te whakamahi mo te tea whakaheke i muri mai) me te tapatapahi rawa. Ka haerehia te karika ki roto i te rïpene me te tapiri ki te miraka me nga kata paraihe. Ki te reka, te wa o te ranu ki te tote me te pepa.
Te ranu mo te kefir dolma
Kai:
- kefir (2.5%) - 1 mea;
- kirīmi kawa - 2 tbsp. koko;
- te pi - 1 paihere;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- kāriki - 1 koroka.
Te whakarite
Ka whakauruhia a Kefir ki te kirīmi kawa tae noa ki te maheni, te tāpiri i te pi iti, te tote, te pepa me te karika tapatapahi. He pai tenei maata mo te take, mehemea kaore i te ringa he matzoni, pai, mehemea kei reira tonu te matzoni, ka aro ki te tohutao e whai ake nei.
Te ranu mo Macoma dolma
Kai:
- matzoni - 500 ml;
- te karika - 5 nga katote;
- coriander, pi, mint;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka pakaruhia te karaihe ki nga otaota i roto i te whakapiri, te tapiri i te tote me te pepa ki te ranunga kakara kakara, ka maka e matou nga otaota me te karika i roto i te matzoni makariri, ka uru pai.
Te ranu kai mo te dolma
Ko te ranu hua manu mo te dolma me te rēmana, ka whakamahara i te reka o te ranu i rite ki te tunu tuatahi, engari i tenei take, ka tipu to maata me te paraoa.
Kai:
- huakena - 3 nga wahi;
- wai rēmana - 1/3 o te rau tau;
- te hupa heihei - 3/4 tbsp.
Te whakarite
Whakamahia te koikoi manu, te toha i te tote me te pepa ki a ratou. Kaua e mutu te whika, ringihia te wai rēmana ki roto i te ranunga waipiro me te uru mo tetahi meneti. Ka maka e matou he putea ki te tipu i runga i te ahi iti, ka tīmata ki te pupuhi i te hupa wera, me te whakauru tonu. I te maoa o to maata, ka taea e koe te tango atu i te ahi, ka whakamamae, ka mahi ki te tepu.
Te ranu mo te kirīmi kawa
Ko te ranu kirīmi kawa me te kukama e kiia ana ko te tsatsiki (dzadziki) me te tikanga o te kai Kariki. Engari mai i nga Kariki dolma - he rihi tawhito ano hoki, he paramanawa i roto i nga rau karepe, i runga i nga tikanga, i timata ki te mahi ki tenei ranu.
Kai:
- kūkamo - 1 wahi;
- kirīmi kawa - 200 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- coriander - 1 paihere;
- kiri 1 te rēmana.
Te whakarite
Ko te kūkamo ka pania ki te paraoa, ka pangia, ka waiho mo etahi meneti. Kohia te wai huna me te riringi i te pihikete kūkamo me te kirīmi kawa. Te wa i te ranunga hua ki te tote, te pepa, te tiri i te rēmana me te cilantro maru. Ka taea e te hunga aroha o te karika me te pepa chili te whakakapi i te ranu kirīmi kawa me enei kai. Pai te hiahia!