Kaore he tino adzhika Caucasian e whakaaetia ana mo te tipu. Na te kaha o te kai o te kai, ka tino paahuru te hotoke kaore he painga, engari ki te whakatau tonu koe ki te whakaiti i te "tohu" o te koi, he pai ake te tuku i te manakohanga ki te maimoatanga o mua o te hua me nga putea mo taua mea. I roto i te kupu, i roto i nga tohutao, ka haere tatou ki te taipitopito atu ki te tunu i te adjika maoa.
Kohuatia te pakika mai i te tōmato
Ko te tikanga, kaore tetahi o nga tohutao e whai ake nei e kii i te pono, ko te tomzhika tomati he kore. Heoi, he kai pai tenei mo te hunga e aroha ana ki te tipu, engari kaore e tipu ana i nga hua, he mea tino pai.
Kai:
- tōmato - 1,7 kg;
- pepa reka - 830 g;
- pepa wera - 5 pcs.
- nga niho tiiki - 110 g;
- te hinu huawhenua - 115 ml;
- waina winika - 85 ml;
- kāreti - 340 g.
Te whakarite
Ka tapahia te kiri ki runga i te tōmato me te tuku ki te wai kohua. Peia atu te kiri tawhito me te tapahi i nga hua. Whakamutua te pepa reka mai i te pouaka purapura, me te mahi ano i te tukanga penei me nga pene koi. Ko nga kāreti he ma. Whakauruhia nga mea kua oti te whakarite ma te kaiwhatu kai ranei, ka tapatapahia ranei nga rīwai miraka i tetahi atu huarahi pai. Whakanohia nga kai mo te ranu i roto i te paraharaha, i te paraharaha ranei, ka whakakiia ki te hinu, ka waiho ki te ngoikore ki te wera iti mo te haora me te hawhe. I muri i te wa ka whakakore te nuinga o te makuku i te wai, te wa me te adjika. Mena ka mahia tenei i nga waahanga tuatahi, ka puta te tuna ki te tote. I muri i te wahanga o te tote, ka tipuhia nga karaka karika, ka waiho i te adzhika ki te kohua mo tetahi atu hawhe haora. He maoa kua oti te hanga mo te winika, ka tuku tonu i runga i nga pene. Purihia nga ipu ka waiho kia hauha.
Kohuatia ki te aporo
Ko nga pi i roto i te ranu ka hoatu he reka reka, ka tino pai ki te hiahia o te hunga e aroha ana ki nga huinga wera me te reka.
Kai:
- tōmato - 1,3 kg;
- kāreti - 460 g;
- aporo - 540 g;
- pepa reka - 510 g;
- nga niho tiiki - 95 g;
- pepa wera - 3-4 pene;
- te huka granulated - 135 g;
- winika - 75 ml;
- hinu hinuwhenua - 130 ml.
Te whakarite
Tohaina te tarutaru horoia ki roto i te 3-4 nga wahanga, te kāreti, te horoi i mua, i tapahia hoki i te waa, engari he tino nui. Tangohia te pouaka uri mai i nga pepa reka me te wera, ka tapahia o ratou taiepa. Ko nga mea kua oti te whakapai ake ka haere atu i roto i te miihini kai. Whakakotahitia nga huawhenua i roto i te putea me te whakauru i te hinu. Waiho te Adjika ki te ahi mo te haora, me te 60 meneti, te wa o te ranu ki te huka, te tote, ringihia te winika me te tapiri i nga tipu taraipa o te karika. Waiho te kohua mo te 10 meneti, ka riringi ki roto ki nga tiihi me te roopu ki nga putea taraiwa.
Kohuatia te pika ki te horseradish me te karika
Ko tenei tohutao mo Adzhika he tino pai atu i nga kaitohutohu o mua, no te mea he tapiri ki te pepa me te karika, kei roto i te horopaki Rarai taketake, te raukara hoiho.
Kai:
- pepa reka - 480 g;
- nga aporo reka - 430 g;
- riki - 175 g;
- pepa wera - 2 pcs.
- nga niho tiiki - 95 g;
- root horseradish - 35 g;
- tōmato - 1.2 kg;
- te huka granulated - 130 g;
- hinu hinuwhenua - 260 ml;
- winika - 55 ml.
Te whakarite
Kia rite ki te whakarite i nga kai katoa - koinei te mahi tino roa me te uaua. Tīmata ki nga pepa: tangohia te kakau me te pouaka purapura, ka tapahia nga taiepa o te hua i te poutama. Ka peia nga pi ki te purapura me te kaaina ka tapahia ki te tomato. Whakanohia nga mea katoa i roto i te putea, ringihia te hinu, te huka huka me te tote me te waiho i nga mea katoa kia pouri mo te haora. He meneti torutoru i mua i te waatea, te whakauru i te winika ki te karika ka horoia, ka mutu i muri i te 5 meneti, ka tunuhia te ranu ki te tipu me te pukapuka.