Ko te taro he kaupapa-maha-nui, ahakoa i roto i te kaupapa kai. E mohio ana tatou ki te mema ko te taro he rereke o te witi, o te rye paraoa ranei, i etahi wa me etahi atu mea. A ka taea e nga momo momo tunu te tunu kai reka me te pai o te rïwai, e tino pai ana ki to whare me nga manuhiri. Ko te tikanga, kaore e taea e tatou te mahi i waho i te paraoa witi.
Te paraoa potato potato me nga otaota me te tīhi
Kai:
- rīwai - e pā ana ki te 600 g;
- te pikini o te paraoa witi - e 300-400 g (ka taea, he tokomaha e tango i te pokepoke);
- waiu - e 170-250 ml;
- te rewena hou - mo te 20 g (7 g maroke ranei);
- te huka - 1-2 tsp.
- Hua manu - 1-2 pi.
- te tote - 1-2 pinch;
- nga purapura o te kumine, te coriander, te haamame me te fennel;
- He rerekē nga kata hou;
- he uaua - he 150-170 g;
- maroke nga mea kakara kakara i to koutou whakaaro;
- te hinu huawhenua mo te whakawhitinga ringa me te momona poaka mo te whakapoke i te pepa me te tunu tunu.
Te whakarite
Tuatahi ka tukuna e matou nga rīwai ki te kohua, ahakoa "i te kakahu", ahakoa ka horoia, i tetahi keehi, ka hiahiatia e matou kia whakakore. I te mea kei te tupu tenei, ka tunu i te rewena mo a maatau taro rīwai: whakauruhia he waiu mahana iti me te 1-2 tīpune o te huka me te 1 punetēpu paraoa, te tunu rewena, me uru rawa ki te wahi mahana mo te 20 meneti.
A, no te whakakiihia nga rīwai, ka tahia e matou ki te kuru. Ko te ahua o tenei waa kua tae mai te opara. Whakaranuhia i roto i te peihana nui o nga rīwai kapi , nga mea kakara, te hua manu, te tote me nga mea kakara (me nga purapura). Tāpirihia te paraoa paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Ka hurihia ki te puranga, ka hipoki ki te tauera, ka waiho ki tetahi wahi mahana mo te 20-30 meneti. I muri i tenei wa, ka whakauruhia te paraoa pokepoke, ka hurihia ki te papa (2-3 cm cm). Ka tahia te tiihi ki runga ki te taatai me te tapatapahi i nga kati - koinei te whakakii.
Horoihia te tihi me te tiihi ki runga i te mata katoa o te hanganga, kaore i te taha o te taha, ka pana ki roto ki nga roopu. Whakarauhia te pepa tunu me tetahi pihi me te tunu i roto i te oumu mo te 40-45 meneti
He momo rereke o te taro riki. Mena ka tunuhia e koe he taro kua oti te whakakore, me whakauru koe ki te tiihi tunu paraoa pokepoke me te tunu tapatapahi. Ka peke tatou i nga puka mai i roto me te baaka, ka whakakiia ki te pokepoke me te tunu. Ko te pokepoke kia kaua rawa e hohonu ki te karo i te pupuhi.
Ko te tikanga, i te whai i te tikanga tunu mo te whakarite i te paraoa pokepoke, ka tunuhia e koe te taro rita ki te kai taro me te tini. He pai ake te wa me nga tikanga hei titiro ki nga tohutohu ki nga whakaaro motuhake.