Beef Stroganoff - he rihi o te kai Russian, i huaina i muri i te Count Alexander Stroganov. Ko te hitori o te hanganga o te rihi e kore e mohiotia mo etahi, engari he maha nga rereketanga o tona putanga. Ahakoa, he aha te hiranga o te korero, ki te mea he mahi reka te reka o te rihi i runga i o maatau papa mo nga rautau rua rau, a kaore ano i ngaro tona rongonui.
I roto i nga tohutao i raro nei, ka tohatohahia e maatau ki te whakarite i te patunga o te poaka i te ate.
Ko te Recipe Beef Stroganoff mai i te Beef Liver
Kai:
- ate ate - 350 g;
- kohuhu - 250 g;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- miraka - 30 ml;
- paraoa - 1 mea;
- puaka totoa-1 tbsp. koko;
- kirīmi kawa - 150 g;
- Kariki Kariki - 150 g;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapahia nga kiore ki nga mowhiti, ka tunu i roto i te maroke me te hinu huawhenua o mua. I muri i te 5 meneti ka tapiritia ki nga kaitao riki a te riki me te haere tonu ki te tunu mo tetahi atu meneti e 5, tae noa ki te whakapoke i te makuku.
Ahakoa ka tunuhia te harore me te riki, ka tiaki tatou i te ate. Kei te horoia te ate atekai i nga kiriata me nga awhina, ka horoia rawatia, ka tapahia ki roto. Ka kohia e matou nga wahi o te ate i roto i te paraoa i konatunatua ki te tote me te pepa. Ko te hupa i roto i te paraoa paraoa ka tapiritia ki te riki ki te harore me te parai mo te 5 meneti. Na inaianei ka tapiritia ki nga kai katoa o te kirīmi kawa, te mirakare Kariki , te pua nani, me te iti. Stew Beef Stroganov i etahi meneti rua ka tango i te ahi. Ko te pounamu o te ate me te kirīmi kawa ka whakamahia ki te rihi taha o te raihi kohua, he nui te tauhiuhia ki te otaota.
Na roto i te whakatauira, kua rite te pungarehu pungarehu mai i te ate poaka, te reme ate, te kuao kau ranei.
Beef stroganoff i te ate ate
Kai:
- aniana - 1 pc.
- kaukau - 10-12 nga wahi;
- ate ate - 500 g;
- paraoa - 1 mea;
- kirīmi kawa - 500 ml;
- waina maroke maroke - 1 mea;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- paprika - 1/2 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- greens - ki te reka;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapatapahia e tatou te riki ki roto i nga mowhiti kikokore, ka tukuna kia tae noa ki te koura ki te hinu oriwa. Ki nga aporo paraihe, ka tohaina nga papa angiangi o nga karaiho me te haere tonu ki te tunu kai mo etahi meneti. Na i roto i te paraharaha ka tukuna te kāriki me te ringihia te waina katoa. Ka peke te wai, ka taea te whakauru i te ate heihei ki nga kai paraihe, a kei te haere tonu te tunu kai.
Hei whakapai i te ate, ka horoia e matou, ka maroke ki te taera pepa. Ka tapahia e tatou te ate ki te kakau witi nui me te pukapuka i roto i te ranunga o te paraoa, te tote me te pepa. Kohuatia te ate ki roto i nga paraoa me nga atu momo kai katoa tae noa ki te mea ka puta he hue koura.
Whakaranuhia te kirīmi kawa, te pati tōmato, te paprika, te tote me te pepa. Ko te tipu hua ka puta i te ate, ka taraihia mo te 2-3 meneti. Horoihia te rihi ki te otaota me te mahi ki te tepu.
Ki te tunu i te pihi Stroganoff mai i te ate i roto i te maha, ka tunuhia nga kai katoa i roto i te tikanga "Baking", "Whakakuku", ka, ka muri i te whakapiri i te ranu, whakamahana i te "Heat" mo te 10 meneti.