He tino tika nga tiiti mo te tepu hakari. Ka taea e ratou te pupuhi ki nga mea katoa, engari ki nga waahanga reka o te mushroom. Ka taea hoki e koe te whakapaipai i nga tartlets reka ki te harore me etahi atu kai.
Ngā tipu taiao me harore
Kai:
- tartlets (ka hokona e tatou i roto i te toa)
- gram 300 harore (ma, maheni, russula)
- 3 hua heihei
- 100 karamu kirīmi (matotoru) te mayonnaise (he pai ake te hanga whare)
- 1 te riki
- 50 ml o te huawhenua me te pata rewa
- nga mea kakara me te tote
- rau o te pahiri me te pungarehu
Te whakarite:
Kua rite te whakakī mo nga tipu me nga harore e whai ake nei. Kei te horoia nga harore i roto i te wai makariri, ka maka ki roto ki te pounamu. Mukua te pupuhi. Tapahia nga harore me te riki, kia tiakina te aniana i roto i te parai i roto i te hinu, me te tapiri i nga harore. Protushim, whakaoho ki te mokowhiti, tae noa ki te rite. Ki te whakamahi i te kirīmi kawa, ka tāpirihia ina ka whakakore. Ka tunuhia e matou nga hua o te kohua pakeke. Ka tohatohahia e matou nga koikoi me te uru ki nga harore (mehemea ka whakamahi i te mayonnaise, ka whakaurua inaianei). Kohia me te tapiri i nga mea kakara. Kia kaha te whakairi me te whakaki i nga putea. Tauhihia i runga i runga i te tipu. Ka taea e koe te whakapaipai ki nga rau o te pahiri me te basil.
Tartlets ki te harore me te tīhi
Kai (mo te 10 nga taara):
- 5-8 harore nui ranei pupuhi
- 1 te riki rahi
- 1 kāreti iti
- te tīhi pakeke 80-100
- he huawhenua iti, he hinu kua rewa
- te tote, nga mea kakara, nga otaota.
Te whakarite:
Ka horoia nga harore me te kohuatia te wai tote. Tapahia kia iti noa iho. Ka tapahia rawatia e matou nga aniana, ka makahia te karoti ki runga i te papa (ka whakamahi ranei matou i te huinga). Whakaorangia te aniana me te kāreti tae noa ki te koura me te tāpiri i te harore. Ka whakakorea e tatou kia tae noa ki te waatea, te tapiri me te tapiri i nga mea kakara hei reka. Whakakiia nga tipu ki te wera wera me te nui o te tauhiuhi ki te tiihi kuoro. E rite ana. Ka taea e koe te whakauru i nga tartlets i runga i te pereki tunu maroke, ka maka ki roto i te oumu wera mo etahi meneti, kia paku ano te tiihi. Ka whakapaipai tatou i nga rau me te greens. Ko te tikanga, ka kiia tenei he julienne tino reka ma te harore i roto i nga waahanga.
Julienne Classic
Ko tetahi atu tunu mo te Julienne me te harore i roto i nga waahanga he maere.
Kai:
- Tuhinga
- karaka 300 harore
- he karaihe o te kirīmi kawa
- 1 te riki
- etahi huawhenua, he pata ranei
- iti te maaka
- 150 go te tiihi pakeke
- greens, te tote, nga mea kakara.
Te whakarite:
Ka tapahia nga harore kua werohia, ka pakuhia ki roto i te paraoa maroke tae noa ki te whakapoke i te wai o te waipiro, ka tohua te pata me te riki, ka tapatapahia rawatia. He iti te tote, tapiritia nga mea kakara me te parai tae noa ki te parauri koura. Na, i roto i te parai paraoa me te harore, ka tapirihia he wai iti, whakauru me te whakauru i te hau. Ka tukuna e tatou, ka whakaohokia kia tupu ra ano. Ka taea e koe te tapiri i te karika maru. Te whakamahana me te whakaki i tenei whakakii ki nga pire. Ka maka e matou ki te papa tunu me te maka ki roto i te oumu. Me tunu tunu, ka maama me te parauri te tīhi. Ka whakapaipai tatou ki nga manga o te otaota.
Tartlets ki te harore me te heihei
Kai (mo te rua rau):
- 1 heihei heihei
- karaka 200 te harore
- he 150 tīhi pakeke
- 1 te riki
- 1 kāreti iti
- mayonnaise ranei kirīmi kawa
- kakara kakara
- te tote, te greens, te pata iti.
Te whakarite:
Kohuatia te kai heihei me te tapahi i te kai ki nga poraka iti. Kia tapahia rawatia nga aniana riki. Ka tohaina e matou te kāreti i runga i te kaute toharite. Whakaorangia te riki i roto i te riki paraharaha parai me te kāreti, tāpirihia te harore pai rawa me te hawhe o te heihei. Protoshim tae noa ki te ngawari (5-8 meneti). Tāpirihia he kirīmi kawa, he mayonnaise rānei. Ka tukuna e tatou. Ka whakatakotohia e matou he pepa tunu ki te paru, ka whakaatuhia e matou nga taangata me te whakatakoto i te whakakii i roto ia ratou. Me tahia te tīhi ki te papa o waenganui. Me tauhiuhi ano ki te tiihi ki te tiihi i runga i te whakakii me te whakanoho i roto i te oumu mo te 5-8 meneti. Ka whakapaipai tatou i nga rau me te greens. Mahi pai ake.
Ka taea te mahi i nga otaota ki te hupa, te tea, te pango me te matomato, te kawhe, te pia, te waina tepu.