Ko te Schnitzel "Cordon Blues" e whakaarohia ana hei kai ma te motu o te kai Swiss, engari na tona ingoa ka taka tonu ki te rarangi o nga tohutao o te kai French.
Ko te tipu, ko te mea e kiia ana ko te "Cordon Blue" te tapahi, he mea hanga noa mai i tetahi apa angiangi o te kararehe, he tipu ranei o te pene me te pute mo te whakakake, engari he maha nga rereketanga, a ka hipokina e matou nga mea tino pai o tenei tuhinga.
Me pehea te tunu i te Cordon Blue?
Hei whakautu i tenei patai, ka hiahia ahau ki te tahuri ki te tohutao tino rite mo te rihi e whakamahi ana i te pipi hei kaupapa.
Kai:
- pihi o te mīti - 300 g;
- hua - 2 nga wahi;
- ham - 50 g;
- tīhi "Gruyer" - 70 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- nga keke - mo te tauhiuhi.
Te whakarite
Kohuatia te paraoa ki te 2 cm, ka hipoki tetahi ki tetahi kiriata ka whiua ki te whanui o te mita. Ko te hua o te schnitzel he mea rongoa ki te tote me te pepa, i roto i te pokapū ka horapahia e matou nga paraharaha kikokore o te ham me te tiihi. Ka takahia e matou te schnitzel kia hipoki ai i te whakakī, ka tapatapahia te envelopu hua me nga niho niho.
Na, ka haere te piipiri tiihi ki te hua manu i whiua ki te tote, a ka tauhiuhia ki te miraka. Ki te mea e tika ana, te tukurua i te tukanga, parai "Cordon Blue" ki te kuku koura, ka tuku ki te umu mo nga meneti 7-10 i te 180 nekehanga. Mahi atu ki to tihi pai, whakapaipai ki te greens.
Ko te kakahi heihei "te aho rori"
Ko te putanga o te rongonui "Cordon blue" mai i te heihei he tikanga tino rongonui. He aha? Ko nga mea katoa he tino ngawari: he maama, he tere hoki te heihei, he iti atu, he pai ake, he pai ake hoki. He aha te kore e whakawhirinaki ana ki te nuinga o te hunga kua pa ki te rihi o tenei kaihauturu, a kaore i te tuku i te pihi heihei "te roopu aho" mo te kai o tenei ra?
Kai:
- whāngai heihei (haurua) - 4 pcs.
- tīhi "Emmental" - 100 g;
- ham - 100 g;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- pata - 1 tbsp. koko;
- hua - 2 nga wahi;
- purapura - mo te tauhiuhi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te "Cordon Blues", me whakamaroke te tiihi heihei, ka maka ki te matotoru o te 1-1.5 haimita. Ka mahia e matou nga mea katoa kia rite ki te tohutoro o mua: he tihi ham, ka tiihi (kaore matou e whakarereke i te raupapa), ka pupuhihia te tiihi hei huri i te pukapuka, whakatika nga mea katoa ki te tiipii, ka panuku kia penei: tuatahi i te hua manu, i te paraoa, i te hua manu, me te i muri i te paraoa. Ko nga tireti heihei i mua i te tunu tunu tae noa ki te maoa, ka waiho ki te umu mo etahi atu meneti 20 neke atu i te 180 nekehanga.
Ka mahi matou i te schnitzels rite ki te rihi taha iti-ngako, rite raihi kohua ranei paita i te witi maroke.
"Cordon Blue" mai i te turuki - te tunu
Ko te tohutao "Cordon Blues" mai i te heihei ka taea te whakakapi marie ki tetahi momo rereke me te kai tipu me etahi tapiritanga, ka korerohia i raro nei.
Kai:
- potae turkey - 300 g;
- ham - 70 g;
- tīhi "Parmean" - 20 g;
- Rihi Raklet - 50 g;
- hua - 1 wahi;
- purapura - mo te tauhiuhi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Whakamahia te pihikete me nga paraharaha angiangi, ka whiua ki te matotoru o te 0.5 cm, te wa, me tetahi o nga haurua, kia rite tonu ki te waahi, ka waiho e matou he mowhiti me te tiihi, ka whakatika i te schnitzel me nga niho niho.
I roto i te peihana iti, whakaranuhia nga paraoa, he paraparahi iti, he Parmesan (2-3 cloves) me nga mea kakara. Kohia te schnitzel i roto i te hua manu i whiua, i roto i te pihikete me te parai i roto i te hinu huawhenua i roto i te parai parai, i te mea hohonu ranei-paraoa tae noa ki te parauri koura. Ko nga pihi kapi "Cordon Blue" ka tuhia ki te taapi pepa ki te inu hinu hinu. Mahi atu ki tetahi huamata huawhenua marama ranei koe - pono, he rihi tika mo te kingi! Pai te hiahia!