He painga noa tenei me te maha o nga ahua me nga ingoa kore rawa, he tino tika ki te aro. I tua atu i nga rereketanga o te rohe i te tunu kai, ka taea te whakarite i te raupapa mai i nga mea ano e rua i roto i nga huarahi rereke e rua.
He tohutao maimoatanga Caucasian mo te hanga i te tamaiti i roto i te pihi i Kazan
Kai:
- Te tamaiti o te reme - 1,5 kg;
- herewiwi here - 200 g;
- pakiaka pakari - 100 g;
- rīwai - 3 nga wahi;
- pepa reka - 5 pcs.
- kāreti - 3 nga wahi;
- tōmato - 4 pcs.
- aporo - 1 wahi;
- te riki - 4 nga wahi;
- te tiihi pepa - 1 pepa;
- karika - ½ upoko;
- coriander me te pāhiri - 1 rakau;
- reka, coriander, nutmeg;
- pepa - 10 pea;
- Lavra - 2 pepa;
- te tote.
Te whakarite
I roto i te hukawhiti ki te rawhiti ko te mahi nui kei te takahia e te hupa, ko te nuinga o te hupa, kaua e tunu i te kai, engari kia ringihia he wai makariri, ka kohuatia he hupa, he hupa teitei.
Na, horoia te kai ka tohatoha ki nga waahanga nui, ringihia ki te wai matao, kia tere ai te tunu i te 40% o te wai, a, kaore e hiahiatia ana kia piki ake te wai. I muri i te tatari mo te whewhe, kohikohia te pupuhi e rua, e toru ranei nga wa, ka tohua he tapahi iti ki roto i te wai kohua i runga i te ripeka, kaore ano kia kati tetahi riki, ka hoatu he tae tino ataahua ki te hupa. Na ka maka katoa te karoti me te pakiaka o te pahiri me te herewi, me muri mai i te pea o te pepa, me te whakaiti i te wera i raro i te panetoro. He iti rawa te wera mai i nga waro kia iti noa iho te hupa i te mea iti noa iho, kua kore noa iho, kaore he taupoki, ka rere ke te wai. I muri i te 1.5-2 haora o te whewhe ngoikore, he mea tika ki te tirotiro i te kai, no te mea kua whakaritea te maoa o te hupa i roto i tenei keehi ma te maatau o te kai, me neke atu i te wheua, ka whakakorea. Mena kua rite te moa, ka tango i te hupa katoa me te kai.
Ko nga karepe me nga huawhenua, ka tunua i roto i te heke mai, kaore koe e hiahiatia, engari me tapahia te kai ki nga wahi, ka hoki ki te putea, ka tohua he aporo katoa i roto i te putea. Na ka hurihia te riki ki roto i nga hawhe hawhe, he nui te kāreti, ka tipuhia te tōmato ki roto i te 6 haupae, te rīwai ki te haurua, ki te 4 nga wahi, te pepa reka i roto i nga waahanga nui, me te wahanga katoa i muri i muri i te tapahi, ka tukuna ki te papapu, kaore e wareware ki te puranga i nga rakau ki te whakanui i te wera. Ka taea te pupuhi katoa te peppercorn koi, engari ki te whakanui i te pakeke, ka taea e koe te tapahia, i muri i tana tukunga ki te putea. I muri i te hawhe haora, tangohia te aporo me te tāpiri i te karika me te toenga o nga mea kakara ki te tuawhenua, me te 30 meneti, ka riringihia nga greens tapatapahi, tango atu i te wera ka hipoki ki te taupoki mo te 20 meneti, ka waiho i te hupa.
Me pēhea te tunu i te anga mai i te reme?
Kai:
- Te tamaiti o te reme - 1,5 kg;
- momona ngako - 100 g;
- rīwai - 3 nga wahi;
- pepa reka - 6 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- tōmato - 5 pcs.
- aniana - 4 riki;
- te tiihi pepa - 1 pepa;
- karika - 3 niho;
- coriander - 1 paihere;
- te pāhiri - 1 paihere;
- potae - ¼ o te kurupae;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- ukxosuneli, rongoa, zira, coriander, nutmeg;
- pepa - 10 pea;
- Lavra - 2 pepa;
- te tote.
Te whakarite
Horoia te kai me te tapahia ki nga waahanga e nga riu e rua, ka hurihia te ngako ki roto ki nga poraka, ka huri ki roto ki te parai-matotoru ki te parai. I muri i te paremohu, tīpakohia te pupuhi pupuhi, a, i roto i te paraharaha, ka tunu te kai, i muri i te rima meneti, ka tohatohahia ki te hauwhiti o te mowhiti e toru nga topuku. A, i muri iho, tohaina nga karoti ki te poro, ka haere tonu te tunu mo etahi atu meneti e 5. Na ka ringihia ki roto i te kawhe 300 ml
E toru nga tōmato me te tapatapahia o te kiri ka tihorea rawatia me te ringihia ki te reme me nga huawhenua, a muri i te hauwhita o te haora, tuhono ki a ratou pepa reka reka. I muri i te tarai mo tetahi atu meneti 10, whakatakotoria te pihi ki te hawhe ka ringihia te wai kohua. I muri i te tatari mo te 40 meneti ka taatai i te aniana e toe ana, ka tapahia ki etahi mowhiti, te pepa tiihi katoa, me te toreti nui, me te hawhe haora, ka ringihia ki nga mea kakara me te tote. Kaua e tapatapahia nga greens kia tino pai, makahia i roto i te hiku me te tarai i te wera.