E ai ki nga korero, ko te tunu riki Rikirani i whakaekea tuatahi e te Kingi Louis XV. I whaia e tenei rangatira Parani a noho ana i te po i roto i te whare o nga kaihauturu, i roto ranei i te whare mohoao. I te po, i te matekai nui o te kingi, kaore he hua atu i tua atu i nga aniana, te pata, te waina ma, me te keke. Ki te makona i te matekai me nga aniana riki, kihai te kingi i hiahia kia - ka whakaaro te rangatira rangatira ki te tunu tunu i enei kai. I muri iho, ka whakatairangatia e Louis XV tana mea hangarau, a, ko te reka o nga tangata rawakore o Parisia, i pai ki te kai me tenei rihi utu. I te ara, he tino rongonui tenei rihi ki te kaituhi rongonui o te ao, a Alexander Dumas-papa, no te mea he mea tino pai te tunu tunu a te French panuku, he mea tino ataahua, he ataahua.
Pehea ki te tunu tunu riki?
Kai (mo nga wahanga 3):
- 3 riki nui;
- 100-120 g te pai o te pata taiao;
- he karaihe o te waina ma;
- he maha nga poro o te baguette ma;
- karamu o te tiihi pakeke 100-200 -
- etahi huruhuru o te aniana matomato;
- te hupa heihei;
- te tote;
- pango hou te pepa pepa.
Te whakarite:
Kaua nga rihi hei konumohe. Ka taea e koe te tunu i etahi wahi i roto i te kohua.
Murihia te parapara ki te oumu, ki runga ranei i te parai maroke maroke. Hurihia te pata, te paraihe paraihe ranei i roto i te paraihe paraihe me te miihini. Ko nga riki kapi me te tapatapahi ka tohatohahia ki roto i te paraoa paraoa i te pata mo te wera iti rawa mo te wa roa, tae noa ki te tae o te tae parauri koura parauri. Ka ringihia e tatou te waina ka mutu ta tatou i te wa roa i te wera iti rawa, me te whakaoho i te mokomoko, kia pahemo te wai ki te hawhe. Ko te whakawhetai ki te maha o nga aniana ririki, kua oti te whakakii ki te waina ma, ka whiwhi te rihi i tona reka me tona kakara reka. He pai ake ki te whakamahi i nga waina Karauna tawhito i te nuinga o te wa, heoi, ka waiho ano a Meira hei painga. Engari te waina kei roto i te anhydride sulfurous, me whakakore koe. Kua werohia te waipiro mai i te waina, a, ka whakawhitia te kakara ki te aniana. Ka tohatohahia te aniana ki nga wahi mo nga kapu tunu ka whakakiia ki te hupa wera. Te wa ki te tipu me te pepa pepa pango hou. Ka tukuna e tatou. Tāpirihia ki roto i ia kapu o te hupa o 1-2 punetēpu o te waina, te utu iti ranei. Whakanohia ki ia kapu 1-2 nga poro o te baguette maroke. Tapahia nga poro me te tauhiuhi nui ki te tiihi me te aniana matomato tapatapahi. Na, ka waiho nga kapu tunu i roto i te oumu i mua, ka hipoki i nga kapu o te hupa me nga papahuri mo te 2-3 meneti hei tuku i te tiihi ka rewa. Ka taea hoki e koe te tapiri i te waina iti, i te peneke ranei hei hoatu i tetahi reka reka ake.
Whakaaturanga hou
Ma te whakamahi i nga whakatutukitanga hou o nga hangarau tipu kai, ka taea ki te whakarite i te riki-riki Riki-puree. I muri i te haere i roto i te waina, he papa te riki ki te pupuhi tae noa ki te waatea,
Ko tenei waahanga he pai ki te ahuareka ki te hunga e kore e pai ki te ahua o te riki riki i roto i te hupa, engari kaore e mahara ana ki tona reka.
Ki te tunu riki ka whakamahia te waina kotahi i whakamahia i te tunu kai.
Me mahara kaore e tika ana ki te whakakore i te hupa heihei i roto i tenei hupa - mehemea ka tunu koe i te wai, ka ngaro te rihi, no te mea ko te huinga te tīhi, te riki, te waina me te hupa e taea te whakaarohia ko te papaa.